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Salmone al forno con ricetta di riso al mango

Salmone al forno con ricetta di riso al mango

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Questa è una ricetta straordinariamente semplice se stai cercando di fare qualcosa di diverso con il salmone. Rende un pasto soddisfacente e salutare.

L'hanno fatto 29 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 cucchiai di semi di coriandolo spezzettati
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna marrone scuro
  • 1 cucchiaino di pepe al limone, come Schwartz
  • 1 (450 g) filetto di salmone fresco
  • 1 cucchiaio di burro fuso
  • 375 g di riso bianco o integrale cotto
  • 1 mango, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 12 min.› Pronto in: 37 min

  1. Preriscaldare il forno a 230 ° C / Gas 8. Ungere leggermente una teglia da forno bassa 20x30 cm.
  2. Unisci i semi di coriandolo, lo zucchero di canna scuro e il pepe di limone in una piccola ciotola e mescola bene.
  3. Mettere il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso nella teglia preparata. Spennellare la parte superiore e le pareti del filetto con il burro. Cospargere il pesce in modo uniforme con la miscela di spezie al coriandolo, premendolo delicatamente nel pesce.
  4. Mescolare il mango, il coriandolo e la scorza di limone nel riso. Versare il composto di riso intorno al pesce nella teglia.
  5. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta, da 4 a 6 minuti per 1 cm di spessore. Taglia il pesce in 4 pezzi. Dividete il riso in 4 piatti da portata e adagiatevi sopra il pesce.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(31)

Recensioni in inglese (22)

di Amber

Questo andava bene, ma sarebbe stato meglio con alcune modifiche. Soprattutto, non avrei cotto il riso con il pesce. Il mio riso era cotto e quando l'ho messo insieme al pesce è diventato piuttosto croccante in forno. Mescolerei il riso e lo scalderei sul fornello per mescolare i sapori e poi servirei il pesce in cima.-20 feb 2008

di Chicken

Questo è stato davvero un ottimo modo per servire il salmone. Ho anche cucinato la miscela di riso separatamente al salmone e l'ho raffreddata come contorno di un'insalata, oltre ad aggiungere l'uvetta. Il salmone si è appena sciolto in bocca e mi è piaciuto il sapore fresco del mango e del coriandolo.-14 marzo 2010

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