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Ricetta bagel fatti in casa

Ricetta bagel fatti in casa

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  • Macchina per il pane

Ciambelle gommose e deliziose possono essere preparate nella tua cucina con questa ricetta infallibile, con istruzioni sia per la macchina del pane che per i metodi "vecchio stile".

162 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 560 g di farina 00
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 bustina (7 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 400 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di burro o margarina
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 40 min.› Tempo supplementare: 1 h. Lievitazione ›Pronto in: 2 h. 25 min

  1. Uso della macchina del pane: mescolare 560 g di farina, 3 cucchiai di zucchero, 1 1/2 cucchiaino di sale, lievito, acqua e burro nella macchina del pane con l'impostazione manuale. Rimuovere dalla macchina per il pane.
  2. OPPURE Manualmente: mescolare 200 g di farina, 3 cucchiai di zucchero, 1 1/2 cucchiaino di sale e lievito. Scaldare l'acqua e il burro a 45 gradi C. Aggiungere l'acqua per asciugare gli ingredienti; battere 2 minuti a velocità media sul mixer. Aggiungere 60 g di farina, sbattere ad alta velocità 2 minuti. Incorporate gradualmente altra farina per ottenere un impasto compatto. Impastare 8-10 minuti. Coprite e lasciate lievitare. Punch down. Copertina; lasciate riposare 15 minuti.
  3. Dividere l'impasto in 12 pezzi; formare 3 pezzi in palline lisce. Fai un buco di 2,5 cm in ciascuno. Metti i bagel in una padella grande con 2,5 cm di acqua bollente con 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiaini di sale nell'acqua. Cuocere a fuoco medio basso per 3 minuti, girare e cuocere 2 minuti; girare di nuovo, cuocere ancora 1 minuto. Scolare sugli asciugamani. Ripeti per il resto dell'impasto. Disporre su una teglia unta.
  4. Infornare a 190 ° C / Gas 5 per 20-25 minuti. Togliere dalle lenzuola e raffreddare. Se lo si desidera, prima di infornare, mescolare 1 albume e 1 cucchiaio di acqua, spennellare i bagel e cospargere con semi di sesamo, papavero o cumino.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(166)

Recensioni in inglese (131)

di LITTLEBLONDIE

In Arizona non puoi comprare un vero bagel di New York. Ho fatto questi e il mio uomo, (un newyorkese) ha detto: "Finalmente un New York Bagel!" - 18 maggio 2001

di SIYA

Oh mio Dio!!! Questi erano deliziosi. Adoro fare il pane e non avevo mai provato i bagel prima, quindi ho provato questo. Si sono rivelati fantastici. Tuttavia, un paio di modifiche. Ho solo bisogno di 4 1/4 tazze di farina e per renderlo più sano ho sostituito 1/2 tazza di FARINA DI FRUMENTO INTERO con una quantità uguale di multiuso. La prossima volta penso che ne sostituirò di più. E ho anche usato lo zucchero di canna per i bagel. E ho anche prolungato il tempo di cottura perché 25 minuti non erano del tutto abbastanza lunghi; erano ancora troppo umidi nel mezzo.-09 marzo 2003

Guarda il video: BAGEL FATTI IN CASA. Hells Kitchen (Settembre 2020).