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Favolosa ricetta per insalata di fagioli dagli occhi neri

Favolosa ricetta per insalata di fagioli dagli occhi neri

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  • Tipo di piatto
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  • Insalata di fagioli

Ho inventato questa ricetta da mia sorella usando quello che aveva nell'armadio. Il risultato è stato delizioso! Spero ti sia piaciuto!

10 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 250 g di fagioli secchi dagli occhi neri, messi a bagno per una notte
  • 50 g di sedano tritato, con foglie
  • 150 g di carote sminuzzate
  • 50 g di prezzemolo fresco tritato
  • 75 g di cipolla tritata
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata
  • Vestirsi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 arance, spremute
  • 1/2 limone, spremuto
  • 1 spicchio d'aglio, pressato
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna marrone scuro

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 40 min.› Tempo supplementare: 1 h. Abbattimento ›Pronto in: 2 h. 10 min

  1. Metti i fagioli in una casseruola con abbastanza acqua da coprirli di un pollice. Porta i fagioli a bollore lento. Riduci il calore al minimo e fai sobbollire finché sono teneri ma non molli (circa 35 minuti). Mettere da parte a raffreddare.
  2. Quando i fagioli si saranno raffreddati, metterli in una grande ciotola. Aggiungere il sedano, le carote, il prezzemolo, la cipolla e la menta; mescolare per mescolare.
  3. Per condire, frullare in un frullatore per 6 secondi olio d'oliva, succo d'arancia e limone, aglio, coriandolo, sale, pepe e zucchero di canna scuro. Trasferire in una piccola casseruola e cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Versare il condimento sull'insalata di fagioli e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (6)

di Ethereal

Croccante, sapido e fresco. Questa insalata di fagioli è così deliziosa! Potrei mangiarlo ogni giorno. Metto a bagno e cucino fagioli extra e li congelo in modo da poter preparare l'insalata sul posto la prossima volta. Grazie per aver condiviso questa ricetta, è un custode.-25 marzo 2008

di m0wlp42

Fagioli e verdure non hanno mai creato così dipendenza. Ho preparato questa ricetta per la prima volta a mezzogiorno in modo che la marinata penetri davvero nelle verdure. All'ora di cena, la mia famiglia aveva già finito. Ci piace molto la combinazione di sapori di questa insalata. È qualcosa di diverso, cioè rinfrescante, da portare con sé a un barbecue estivo ed è un contorno che si abbina bene sia con carne di manzo che con alcuni piatti di pesce. Come un altro recensore, uso i fagioli in scatola (assicurati solo di scolarli e sciacquarli bene), quindi la parte più difficile è preparare le verdure. C'è solo un piccolo problema: penso ancora che al condimento manchi un ingrediente, ma non sono sicuro di cosa esattamente. Forse un po 'di succo di lime per aggiungere un po' più di zing (FYI: se hai la melissa che cresce nel tuo orto, usala) o un'altra spezia oltre al coriandolo? Se lo scopro, posterò di conseguenza. Nel frattempo provate questa ricetta; è meraviglioso.-29 giugno 2008

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