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Ricetta migliore dei bagel

Ricetta migliore dei bagel

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Il trucco è far bollire prima di infornare! Questo rende un lotto eccellente di bagel semplici che puoi migliorare con semi di sesamo o semi di papavero.

L'hanno fatto 451 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 525 g di farina 00
  • 1 cucchiaio (15 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 350 ml di acqua calda (45 ° C)
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 35 min.› Pronto in: 1 ora e 20 min

  1. In una ciotola grande, unire 175 g di farina e lievito. Mescolare acqua, 3 cucchiai di zucchero e sale insieme; aggiungere agli ingredienti secchi. Sbattere con una planetaria elettrica per mezzo minuto a bassa velocità, raschiando i lati della ciotola. Batti a una velocità maggiore per 3 minuti. Quindi, a mano, mescolare una quantità sufficiente della farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente duro.
  2. Sformare su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico (da 8 a 10 minuti). Coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
  3. Tagliare in 12 porzioni, formare delle palline lisce. Fai un buco al centro con il dito e allarga delicatamente il foro mentre lavori il bagel in una forma uniforme. Coprite, lasciate lievitare 20 minuti.
  4. Nel frattempo portate a ebollizione 4 litri di acqua. Mettici dentro 1 cucchiaio di zucchero, mescolalo un po '. Ridurre a bollore.
  5. Mettere 4 o 5 bagel nell'acqua e cuocere 7 minuti, girando una volta; scolare. Mettere su una teglia unta e infornare a 190 ° C / gas 5 per 30-35 minuti. Sfornare, mangiare caldo o freddo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(453)

Recensioni in inglese (380)

Questi devono essere i MIGLIORI bagel che abbia mai fatto fino ad oggi. Ho provato altre ricette di bagel ma queste sono semplicemente meravigliose. Potrebbe essere che sto perfezionando la mia tecnica di cottura o potrebbe essere la ricetta, ad essere sincero penso che sia quest'ultima !!! L'interno era morbido, dove l'esterno aveva un po 'di scricchiolio. Ho usato gli stessi ingredienti ma li faccio in un modo leggermente diverso, uso sempre uno stampino per biscotti tondo grande per modellare i bagel e poi uno più piccolo per ritagliare il buco. Trovo che questo faccia risparmiare così tanto tempo. Siccome volevo bagel grandi ne ho fatti 10 invece dei 12 consigliati. Sono riuscito a farne bollire 3 o questi contemporaneamente, cospargere di farina di mais sul fondo della teglia e farcire i bagel con formaggio Asiago grattugiato. Ho anche preparato un lotto contenente gocce di cioccolato per mio figlio più piccolo. Assolutamente buonissimi, purtroppo li abbiamo già mangiati tutti! -17 febbraio 2010

di JAMIELYNN1

Ingredienti diversi utilizzati Perfetto, perfetto! Ho ricoperto 1/2 farina integrale e li ho infornati su una teglia cosparsa di polenta. Non avevo bisogno di cuocerli solo per la metà del tempo richiesto dalla ricetta - per fortuna li ho tenuti d'occhio la prima volta - non sono sicuro se il mio forno è spento o cosa, ma guardali attentamente la prima volta per vedere cosa fanno do.-14 luglio 2008

di HYDROMONKEY10

Ho solo 16 anni e mi annoiavo così ho deciso di provare a fare i bagel e si è trasformato in una specie di hobby. Mi è piaciuto tutto di questi - sono usciti come un bagel dovrebbe, duri e lucenti e morbidi e gommosi-14 luglio 2008

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