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Ricetta tortas ahogadas (torta messicana)

Ricetta tortas ahogadas (torta messicana)

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UN torta è un panino messicano. Tuttavia, non passare questa ricetta pensando che sia la tua normale varietà da paninoteca! Questo panino è degno di un ruolo da protagonista alla tua prossima festa messicana. Tradizionalmente servito su bolillos in Messico, questa ricetta richiede i tuoi panini croccanti preferiti.

9 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 16 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di origano fresco tritato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato
  • 4 kg di spalla di maiale disossata
  • 4 peperoncini chipotle secchi
  • 6 cucchiai di olio vegetale
  • 8 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 cipolle, tritate
  • 20 pomodorini, tritati
  • 250 ml di acqua
  • 5 cucchiaini di origano fresco tritato
  • 1/4 cucchiaino di zucchero semolato
  • sale qb
  • 12 baguette individuali o rotoli croccanti, tagliati a metà nel senso della lunghezza e leggermente tostati
  • 1 vasetto di peperoncini jalapeno affettati, per guarnire

MetodoPreparazione: 40 min. ›Cottura: 2 ore 30 min.› Pronto in: 3 ore 10 min

  1. Preriscaldare un forno a 240 ° C / Gas 9.
  2. Mescolare i 16 spicchi d'aglio tritati, 2 cucchiai di origano tritato, 2 cucchiaini di sale e pepe in una ciotola. Strofinare la miscela di aglio sulla carne di maiale e metterla in una teglia bassa.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 180 ° C / Gas 4. Continuare a cuocere finché la carne di maiale non è tenera e non più rosa al centro, circa 2 ore e 15 minuti. Coprite la carne con due strati di carta stagnola e lasciate riposare in una zona calda per 20 minuti prima di tagliarla grossolanamente o sminuzzarla. Riserva gocciolante.
  4. Mettere i peperoncini chipotle in una ciotola e coprire con acqua calda. Lasciare in ammollo i peperoncini finché non si ammorbidiscono, circa 3 minuti; scolare. Accantonare. Riscaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Incorporare 8 spicchi d'aglio tritato e le cipolle tritate; cuocere e mescolare fino a quando la cipolla si è ammorbidita e diventa traslucida, circa 5 minuti. Incorporare i pomodori, 250 ml di acqua, i peperoncini chipotle, 5 cucchiaini di origano, zucchero e sale a piacere. Aggiungere il gocciolamento riservato. Cuocere a fuoco lento, scoperto, a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando spesso.
  5. Versare la salsa chipotle in un frullatore, riempiendola non più che a metà. Tenere premuto il coperchio del frullatore con un canovaccio piegato e avviare con cautela il frullatore, utilizzando alcuni impulsi veloci per far muovere la salsa prima di lasciarla in purea. Frullare in lotti fino a che liscio e versare in una casseruola pulita. In alternativa, puoi usare un frullatore a immersione e frullare la salsa direttamente nella padella. Filtrare la salsa al setaccio.
  6. Per servire: svuota la metà inferiore di ogni baguette o rotolo per creare una ciotola poco profonda per il maiale tritato. Versare circa 2 cucchiai di salsa chipotle sul fondo di ogni rotolo, quindi disporre il maiale sopra la salsa. Completa ogni panino con un paio di fette di jalapeño sottaceto, seguito dalla metà superiore del rotolo. Versare circa 4 cucchiai di salsa chipotle aggiuntiva sull'intero panino.

Nota sugli ingredienti

Puoi aggiungere i condimenti preferiti della tua famiglia, cioè lattuga, avocado, cipolle, pomodoro. Questi sono davvero facili da preparare e abbastanza riempitivi.

Nota sugli ingredienti

Uno o due peperoncini ancho secchi possono essere sostituiti al chipotle con una salsa più delicata.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(9)

Recensioni in inglese (8)

di DIZ ♥

Una buona ricetta per famiglie. Non era quello che avrei considerato caldo o piccante. In effetti, sono rimasto sorpreso dalla insipidezza. La salsa sapeva di semplice salsa di pomodoro e potevamo a malapena assaggiare il chipotle. Ho aggiunto più chipotles e un po 'di sale, ma ho comunque sentito che avrebbe dovuto esserci un altro strato di sapore. Dato che non avevo mai mangiato la torta prima, non sapevo se avesse bisogno di un piccolo aggiustamento o se dovesse davvero essere una semplice ricetta a base di pomodoro. Abbiamo mangiato un paio di panini come suggerito dalla ricetta, ma alla fine abbiamo mescolato la salsa con il maiale e mangiato come sandwich di maiale sfilacciato.-28 ott 2010

di Jill

Di recente l'ho preparato per la festa di laurea di nostra figlia, alla quale abbiamo servito un menu in stile messicano. Anche se questa ricetta ha richiesto un po 'di tempo, è stata MERAVIGLIOSA! Tutti gli ingredienti, il tempo di cottura e le istruzioni erano accurati e molto utili. Tuttavia, abbiamo variato questo, combinando la deliziosa salsa con la carne e servendolo come un maiale stirato chipotle su panini. Tutti lo adoravano. Grazie per averlo elencato DeAnna. : -) - 21 giugno 2010

di Cassandra

Ho adorato questa ricetta! Sembra laborioso ma non lo è davvero e il tempo che ci metti ripaga a palate: il gusto era pieno e speziato e semplicemente deliziosamente delizioso! Mio marito e due figli adolescenti li adoravano! Il maiale si scioglie in bocca ... Sicuramente rifarlo! -16 maggio 2010

Guarda il video: UNIÓN Jalisco- Génesis de la torta ahogada de Guadalajara (Settembre 2020).