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Ricetta tailandese della zuppa di gamberi e cocco

Ricetta tailandese della zuppa di gamberi e cocco

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Questa zuppa è per gli amanti del cibo tailandese. Con tutti gli ingredienti a portata di mano è in realtà una zuppa facile da mettere insieme. Alcuni degli ingredienti più difficili da trovare, come le foglie di lime glangal e kaffir, possono essere acquistati nei supermercati più grandi o nel mercato asiatico locale.

L'hanno fatto 86 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 450 g di gamberi, pelati e sgusciati
  • 2 lattine (400 g) di latte di cocco
  • 475 ml di acqua
  • 1 pezzo di galanga (2,5 cm), tagliato a fettine sottili
  • 4 bastoncini di citronella, ammaccati e tritati
  • 10 foglie di lime kaffir, tagliate a metà
  • 450 g di funghi shiitake, a fette
  • 60 ml di succo di lime
  • 3 cucchiai di salsa di pesce
  • 4 cucchiai di zucchero di canna scuro
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaio di cipollotto, tagliato a fettine sottili
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccati

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

  1. Porta a ebollizione una grande pentola piena d'acqua. Lessare i gamberi fino a cottura ultimata, circa un minuto. Scolare e mettere da parte.
  2. Versare il latte di cocco e 475 ml di acqua in una grande casseruola; portare a ebollizione. Aggiungere la galanga, la citronella e le foglie di lime; cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando i sapori sono infusi. Filtrare il latte di cocco in una nuova padella e scartare le spezie. Fai bollire i funghi shiitake nel latte di cocco per cinque minuti. Incorporare il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero di canna scuro. Condire a piacere con il curry in polvere.
  3. Per servire, riscaldare i gamberi nella zuppa e versarli nelle ciotole. Guarnire con cipollotto e scaglie di peperoncino rosso.

Galangal

Galangal è disponibile nei supermercati più grandi e in via Ocado. In un pizzico, sostituire la radice di zenzero fresca mescolata con un po 'di succo di limone.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(96)

Recensioni in inglese (76)

Aggiunto peperoncino, verdure verdi e cipolline - 23 settembre 2015

di MIREYZ

in primo luogo, grazie per le buone recensioni. E, babbini hai perfettamente ragione, quando ho inviato questa ricetta al sito, ho messo il curry rosso in polvere, e puoi sostituirlo anche con il pepe di Cayenna, ma penso che sia stato un errore di battitura, hanno cancellato la parola rosso. E puoi sostituire la galanga con lo zenzero, ma non saltare le foglie di lime o la citronella, fa una grande differenza. grazie ancora !! - 09 giugno 2006

di danadane

Facile con lo zucchero di canna, ne metterei un cucchiaio. Inoltre, non siamo riusciti a trovare foglie di lime, quindi abbiamo ottenuto una scorza. Altrettanto buono a mio parere.-09 febbraio 2008

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