Ricette insolite

Ricetta insalata di bocconcini

Ricetta insalata di bocconcini

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Palline di mozzarella fresca, note come bocconcini, compongono questa deliziosa insalata. Se possibile, cerca la mozzarella di bufala, a base di latte di bufala, una specialità del centro e sud Italia. È una mozzarella più morbida e cremosa di quella prodotta con latte vaccino.

22 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 500 g di bocconcini (mini mozzarella)
  • 8 pomodorini, tagliati a metà
  • 1 peperone verde, tritato
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 1 testa di cicoria
  • 75 g di rucola tritata grossolanamente
  • 1 o 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • mezzo mazzetto di foglie di basilico fresco, tritate

MetodoPrep: 15min ›Pronto in: 15min

  1. In una grande insalatiera unire la mozzarella, i pomodorini, il peperone, il sedano, la cicoria e la rucola.
  2. Sbatti insieme il succo di limone e l'olio d'oliva; versare sopra l'insalata e condire a piacere con sale e pepe. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente ricoperti di condimento. Cospargere l'insalata con il basilico e servire immediatamente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(19)

Recensioni in inglese (19)

di TAMMIEFLICK

Ho cambiato un po 'questa ricetta per i nostri gusti, ma poi è stato MERAVIGLIOSO !! Ho usato la stessa base di olio d'oliva e succo di limone, poi ho aggiunto pomodorini e aglio. L'ho reso molto più semplice ed è stato fantastico! -21 ottobre 2004

di naples34102

Questo è stato un po 'una delusione per me. Con tutti questi ingredienti di qualità mi aspettavo qualcosa di straordinario. Rucola fresca, indivia belga, pomodorini, basilico e bocconcini freschi, il tutto condito con una leggera vinaigrette al limone. Io e le mie papille gustative eravamo davvero entusiasti. Era bello e sicuramente invitante. Molta consistenza e grande appeal visivo. Due cose, tuttavia, mi hanno deluso: adoro le vinaigrette leggere, ma questa mi è sembrata piatta. Aveva bisogno di una spinta: ho aggiunto una piccola quantità di Digione e dell'aglio fresco tritato. E non penserei di usare tanti bocconcini richiesti - mezzo chilo di formaggio in un'insalata per due persone? Ho usato molto meno, probabilmente 3-4 bocconcini per porzione. Infine, mi piace il basilico, ma qui non mi importava: ha sopraffatto l'insalata piuttosto che esaltata. Con il senno di poi, l'avrei lasciato fuori. Quindi, ravviva il condimento, vai piano con i bocconcini e conserva il basilico per un altro uso e abbiamo qualcosa qui.-09 luglio 2011

di Kym Cox Surridge

Ci è piaciuto molto, ma ho apportato un paio di modifiche significative. Devo ancora trovare un'autentica gastronomia italiana qui che vende bocconcini freschi, e la roba commerciale preconfezionata è insapore, quindi invece ho usato formaggio di capra sbriciolato, che è bello e cremoso. Poiché il formaggio di capra è più piccante della mozzarella, ho aggiunto aceto balsamico e un tocco di stevia (un dolcificante a base di erbe) per il succo di limone. Combinato con la rucola, questo fatto per un'insalata molto saporita. Ho omesso il sedano, ho raddoppiato le restanti verdure, ho affettato l'indivia e ho aggiunto l'aceto e l'olio a piacere. Una combinazione molto piacevole di sapori e consistenze! -26 marzo 2008

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