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Ricetta melanzane ripiene

Ricetta melanzane ripiene

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Una delizia culinaria, preparata al meglio con le melanzane fresche del giardino!

L'hanno fatto 63 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 melanzane (500 g)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 6 rametti di prezzemolo fresco, tritato
  • 75 g di pangrattato fresco
  • 60 g di groviera grattugiato
  • 2 cucchiai di olive nere tritate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 limone, spremuto
  • 1 cucchiaino di basilico fresco tritato
  • 1/4 cucchiaino di peperoncini rossi tritati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero a piacere
  • 12 fette di pomodoro
  • 25 g di groviera grattugiato
  • 4 cucchiai di olio d'oliva

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, scavare all'interno, lasciando un guscio spesso 1 cm. Tritate finemente la polpa.
  2. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere le melanzane tritate per circa 1 minuto. Mescolare la cipolla, l'aglio e il prezzemolo e cuocere finché sono teneri. Trasferire in una ciotola capiente e unire il pangrattato, 60 g di gruviera, le olive tritate, i capperi e il succo di limone. Condire con basilico, peperoncino tritato, sale e pepe. Farcite con i gusci di melanzane.
  3. Top melanzane ripiene con fette di pomodoro sovrapposte. Cospargere uniformemente con il restante groviera e irrorare con i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva. Disporre sulla teglia.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(57)

Recensioni in inglese (40)

Delizioso! Anche abbastanza veloce da realizzare. La migliore ricetta di melanzane ripiene che ho trovato e totalmente vegetariana. Lo sto facendo per la terza volta stasera.-05 febbraio 2013

Ora uno stretto rivale della mia normale melanzana ripiena di pomodori e pasta di peperone rosso turco, ho usato un buon cheddar maturo e sono rimasto deliziato da questo piatto dal sapore pieno.-26 mar 2015

L'ho appena fatto e dovevo avere dei secondi (che stavo risparmiando per domani!). Yuuum! Non sono riuscito a trovare il formaggio groviera, quindi ho usato l'emmental e ha funzionato bene. Ho aggiunto anche delle mandorle tritate per aggiungere un po 'di croccantezza.- 17 set 2014

Guarda il video: Barchette di melanzane ripiene. Ricetta Pugliese fatta in casa (Settembre 2020).