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Ricetta Melanzane alla parmigiana (Sformato di melanzane e parmigiano)

Ricetta Melanzane alla parmigiana (Sformato di melanzane e parmigiano)

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Questo classico piatto italiano è un modo fantastico per gustare le melanzane. Gusterai gli avanzi il giorno successivo, se sei fortunato!

L'hanno fatto 529 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 melanzana, tagliata a fette di 1 cm
  • 1 cucchiaio e mezzo di sale
  • 8 cucchiai di olio d'oliva
  • 225 g di ricotta
  • 170 g di mozzarella grattugiata
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo, sbattuto
  • 20 g di basilico fresco tritato
  • 800 g di salsa di pomodoro

MetodoPreparazione: 25 min ›Cottura: 45 min› Tempo supplementare: 30 min a riposo ›Pronto in: 1 ora 40 min

  1. Cospargere di sale entrambi i lati delle fette di melanzane. Metti le fette in uno scolapasta e metti un piatto sotto lo scolapasta per catturare il liquido che trasuderà dalle melanzane. Lascia riposare per 30 minuti.
  2. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. In una ciotola media, mescolare la ricotta, la mozzarella e 1/2 del parmigiano. Mescolare l'uovo e il basilico.
  3. Sciacquare le melanzane in acqua fredda fino a rimuovere tutto il sale. In una padella grande, scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Mettere uno strato di melanzane nella padella, rosolare ogni lato. Ripetere con le fette di melanzane rimanenti, utilizzando olio aggiuntivo se necessario.
  4. In una pirofila da 20x30 cm, distribuire uniformemente 1/3 del sugo per pasta. Disporre un unico strato di fette di melanzane sopra la salsa. Guarnisci le melanzane con metà del composto di formaggio. Ripetere il processo di stratificazione fino a utilizzare tutta la miscela di melanzane e formaggio. Versare la salsa rimanente sugli strati e cospargere con il parmigiano rimasto.
  5. Cuocere da 30 a 45 minuti nel forno preriscaldato, fino a quando la salsa è spumeggiante.

Formaggio Parmigiano

Il parmigiano non è veramente vegetariano, in quanto contiene caglio animale. Per rendere questo piatto vegetariano al 100%, ometti il ​​formaggio o trova un sostituto vegetariano adatto a base di caglio animale. Nei supermercati cercate i "formaggi a pasta dura alla parmigiana" adatti ai vegetariani.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(550)

Recensioni in inglese (394)

Aggiungi la pasta per un pasto più completo. Ad ogni modo è adorabile. Aveva anche zucchine da usare, quindi mettile anche queste.-30 giugno 2015

Uno dei preferiti dalle famiglie! -25 agosto 2014

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