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Ricetta stufato di melanzane e agnello

Ricetta stufato di melanzane e agnello

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Questo è uno stufato mediorientale che è meglio servire sul riso. Un modo meraviglioso per cucinare la spalla di agnello!

L'hanno fatto 76 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 cucchiai di burro
  • 675 g di spalla di agnello
  • 2 melanzane grandi, sbucciate e tritate
  • 2 pomodori grandi, tritati
  • 2 cipolle grandi, tritate
  • 2 peperoni verdi, tritati
  • 10 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 120 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di pimento
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 2 ore› Pronto in: 2 ore 15 min

  1. In una casseruola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio e rosolare l'agnello su tutti i lati. Mescolare la melanzana, il pomodoro, la cipolla, il peperone verde e l'aglio. Cuocere e mescolare finché sono teneri e leggermente dorati.
  2. In una piccola ciotola, frullate la passata di pomodoro e l'acqua. Mescolare nella casseruola con l'agnello. Condire l'agnello con pimento, sale e pepe. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non si sfalda facilmente con una forchetta. Aggiungere un po 'd'acqua quanto basta per mantenere umidi gli ingredienti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(66)

Recensioni in inglese (55)

Piatto davvero gustoso e anche facile. Ho omesso l'aglio perché stavo uscendo e non volevo l'alito d'aglio, ma sarebbe stato meglio con esso.- 25 gennaio 2017

di Courtney

Io e mio marito abbiamo adorato questa ricetta. Ho usato le bistecche di spalla poiché era quello che avevo a portata di mano. Il lavoro di preparazione è l'unico "contro" di questa ricetta. Ci sono voluti circa 45 minuti per tagliare tutte le verdure (cosa che ha fatto il mio adorabile marito mentre io raccoglievo ogni grammo di carne dalle ossa). Ho rosolato i pezzi / brandelli di agnello nella pentola prima di aggiungere gli altri ingredienti. Per me è stato più facile che pescare le ossa dallo stufato. Ho anche messo a bagno le mie melanzane tritate in acqua salata per circa 30 minuti a un'ora prima di cuocerle in umido (questo aiuta a rimuovere un po 'di amarezza dalle melanzane). Ho anche aggiunto un'intera lattina (penso fosse la dimensione di 4 once) di concentrato di pomodoro per una base di pomodoro più ricca. La pasta extra ha anche aiutato ad addensare il liquido in questo stufato. Lo farò ancora e ancora. 4 * per la ricetta così com'è, ma è 5 * con le modifiche.-04 gennaio 2007

di Netebee

Mi è piaciuto molto, ho usato il vino rosso al posto dell'acqua, ho aggiunto dei peperoncini per condire e ho messo una melanzana in più. L'ho mangiato con riso basmati integrale e una ricetta di yogurt da Sharon's Scrumptious Souvlaki. Grazie.-16 agosto 2006


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