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Ricetta vermicelli con granchio in salsa di burro marrone champagne

Ricetta vermicelli con granchio in salsa di burro marrone champagne

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La pasta è condita con granchio e salsa al burro rosolato in questo piatto veloce e romantico.

L'hanno fatto 27 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 75 g di burro
  • 60 ml di champagne o altro vino bianco frizzante
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/8 cucchiaino di paprika
  • 1/8 di cucchiaino di salvia essiccata
  • 1 pizzico di zenzero macinato
  • 225 g di polpa di granchio cotta
  • 250 g di vermicelli
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, o quanto basta
  • sale e pepe nero qb
  • 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta tritato, diviso

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 25 min

  1. Sciogliere il burro in una padella pesante a fuoco medio-basso, abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti, filtrando eventuali solidi del latte, finché il burro non sarà di colore marrone caramello. Versare il vino, l'aglio, la paprika, la salvia e lo zenzero macinato e cuocere e mescolare per circa 5 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta e l'aglio sarà appena dorato. Piega leggermente il granchio.
  2. Portare a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata a fuoco medio e versare la pasta. Cuocere finché sono teneri, circa 4 minuti e scolare.
  3. Disporre la pasta sui piatti da portata e irrorare ogni porzione con olio d'oliva. Distribuire la salsa al burro e granchio su ogni piatto, cospargere di sale e pepe a piacere, guarnire con prezzemolo e servire immediatamente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(32)

Recensioni in inglese (26)

Piatto meraviglioso e speciale! Non amo molto la pasta ma questa, essendo una pasta sottilissima senza l'immancabile salsa di pomodoro, è originale e buonissima. Grazie per la condivisione! -11 settembre 2011

di Alisa Stewart

Ricetta molto buona. Non avevo vino bianco (siamo bevitori di vino rosso in questa casa!), Quindi ho aggiunto 2 cucchiai. di succo di limone invece. Ha funzionato perfettamente. Grazie per la ricetta! -13 maggio 2009

di Hezza

L'ho fatto diverse volte e so che lo farò di nuovo in futuro. Ho appena usato un vino bianco economico che avevo in giro per cucinare e ho pensato che fosse ancora delizioso, quindi non sentirti come se avessi bisogno dello spumante. Stavo usando carne di granchio fresca, che consiglio sempre. La carne in scatola non è paragonabile, anche se se non hai abbastanza fresco per un intero lotto ho scoperto che mescolare un po 'di carne in grumo aiuta a stenderlo ma ha ancora un buon sapore.-29 dic 2010

Guarda il video: Come pulire il granchio (Settembre 2020).