Ricette tradizionali

Ricetta di carne al fuoco

Ricetta di carne al fuoco

  • Ricette
  • ingredienti
  • Carne e pollame
  • Manzo

Il piatto coreano Bulgogi letteralmente si traduce in "carne al fuoco". Popolare anche in Cina e in tutta l'Asia, la "carne al fuoco" offre un rinfrescante cambiamento rispetto alle ricette standard. Delizioso e facile da preparare.

217 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 125 ml di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di zucchero di canna marrone scuro
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 cipolla rossa grande, tritata
  • pepe nero macinato qb
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccati
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 2 porri, tritati
  • 1 carota piccola, tritata
  • 450 g di bistecca di manzo, affettata sottile di carta

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 5 min.› Tempo supplementare: 2 ore di marinatura ›Pronto in: 2 ore 20 min

  1. In una grande ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero di canna scuro, l'aglio e la cipolla rossa. Aggiungere il pepe nero, i fiocchi di peperoncino rosso, i semi di sesamo, i porri e la carota. Mescolare la bistecca a mano per garantire una copertura uniforme. Coprite e lasciate marinare per almeno 2 ore o per tutta la notte.
  2. Spennella la metà inferiore di un wok con olio da cucina e scalda a fuoco medio-alto. Aggiungere tutta la bistecca e la marinata in una volta e cuocere mescolando continuamente. La carne sarà cotta dopo pochi minuti. Togliere dal fuoco e servire con riso o pasta. Per la carne alla coreana, arrotolare il composto di carne in una foglia di lattuga rossa.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(272)

Recensioni in inglese (195)

di VORCHA

La marinatura della carne per più di 2 ore l'ha trasformata in un pasticcio viscido e pastoso. Ho marinato il mio per 2 ore, quindi ho scolato la marinata, riservandola per dopo, asciugato la carne e rosolata in lotti in una padella da 12 pollici in modo che la carne diventasse effettivamente marrone. Solo dopo che tutta la carne è stata rosolata e rimessa nella padella, ho aggiunto la marinata alla padella. Non usare la bistecca tonda, diventa dura e gommosa molto facilmente e ha un sapore di livrea, usa il controfiletto o la bistecca di fianco per una migliore tenerezza e sapore.-27 dic 2006

di Scott Simmons

Un paio di opzioni per quanto riguarda la marinata: se fatta in un wok, cuocere prima la carne e le verdure. Mettere su un piatto, quindi aggiungere la marinata al wok e ridurre. Versare sopra la carne / verdura. Se fatto in una padella, assicurati che sia di 12 pollici che copra un'area di cottura molto ampia. La padella svasata è ancora meglio. Assicurati che il liquido evapori il più rapidamente possibile. Vuoi carne rosolata. In entrambi i metodi, assicurati che la padella stia urlando Puoi sempre aggiungere la salsa di soia, ma non puoi portarla via. Quindi marinare la carne usando 1/2 salsa di soia e 1/2 brodo o acqua. Non marinare i semi di sesamo. Mentre riscaldi nella padella, mettere i semi di sesamo e mescolare un paio di volte nella padella asciutta. Riservare e aggiungere sopra la miscela cotta. In questo modo, i semi di sesamo si tostano, quindi rilassarsi per ridistribuire gli oli. Chi vuole un seme di sesamo bagnato? Non so se è cinese, ma alla fine ho aggiunto lo scalogno (cipolle verdi). Favoloso.IN fondo ho separato la carne dalla salsa e ho cotto i noodles di soba nella salsa con un po 'd'acqua aggiunta .Questa è un'ottima ricetta per antipasto. Espandi i tuoi orizzonti con essa. Ho fatto involtini primavera con alcuni e foglie di lattuga rossa con altri. In ogni caso era delicio us.-03 gennaio 2008

di Robin Seidel

L'abbiamo fatto la scorsa notte e ci è piaciuto molto. Usate il london broil e affettatelo parzialmente congelato sull'affettatrice in modo da ottenere quelle fette sottili di carta. Non avevo i porri ma non so perché avrebbero aggiunto qualcosa. Come suggerito, li abbiamo arrotolati ciascuno in una foglia di lattuga rossa, insieme a circa un cucchiaio di riso che era stato cotto con brodo di pollo e condimenti asiatici. L'uso della lattuga lo ha reso molto rinfrescante. Sebbene la carne fosse tenera essendo stata affettata così sottile, potrebbe trarre vantaggio dall'aggiunta di un cucchiaio di acqua e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio alla marinata. Questo ti darà carne di manzo che si scioglierà in bocca! Per quanto riguarda il calore, ho pensato che sarebbe stato troppo, ma dopo averlo cucinato si è davvero addolcito e anche mio marito tollerante al calore basso ha convenuto che avrebbe potuto essere un po 'alzato. Tutto sommato, fantastico. Cottura facile, veloce, molto gustosa.-11 set 2003

Guarda il video: Guancia brasata al vino rosso. Chef Deg. Saporie (Settembre 2020).