Ricette tradizionali

Torte di salmone con miso cremoso e ricetta di salsa di sake

Torte di salmone con miso cremoso e ricetta di salsa di sake

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Antipasti
  • Antipasti di mare
  • Antipasti di pesce
  • Antipasti di salmone

Un gustoso antipasto o piatto principale, questa ricetta utilizza molti splendidi sapori asiatici! Puoi anche sostituire facilmente gli ingredienti e utilizzare anche gli avanzi - come il mais dolce al posto delle cipolle, il salmone avanzato (al barbecue, alla griglia o al forno) invece che fresco o in scatola - sono comunque ottimi!

28 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipollotto, tritato
  • 1 cucchiaio di pasta di miso
  • 250 ml di panna liquida
  • 60 ml di sake
  • 60 ml di succo di lime fresco
  • 160 g di pangrattato secco
  • 1 latta piccola (200 g) di salmone, scolata e sfaldata
  • 5 cucchiai di cipolla tritata
  • 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 2 cucchiai di olio vegetale

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 20min› Pronto in: 30min

  1. Riscaldare l'olio vegetale e l'olio di sesamo in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il cipollotto e l'aglio e cuocere finché sono teneri. Incorporare la pasta di miso e il sake fino a quando non si saranno amalgamati. Portare a ebollizione quindi incorporare la panna e il succo di lime. Tornare a ebollizione e cuocere fino a quando si addensa, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  2. In una ciotola media, mescolare insieme il pangrattato, il salmone, la cipolla e il coriandolo. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo, la salsa di soia e l'acqua usando una forchetta. Mescolare circa metà di questo nella miscela di salmone e, se sembra secca, incorporare ancora un po 'fino a quando la miscela di salmone non si attaccherà a polpette.
  3. Riscaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Formare la miscela di salmone in polpette da 5 cm per i principianti o in polpette da 10 cm per una principale. Friggere le polpette per circa 4 minuti per lato o fino a doratura. Servire con la salsa irrorata o separatamente per inzuppare.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(29)

Recensioni in inglese (22)

di Kristina

Ottima ricetta! Bella variazione sulle polpette di salmone di base.Ho fatto qualche ritocco perché sembrava che le proporzioni fossero fuori.Ecco le mie modifiche: aglio raddoppiato con salsa a 4 chiodi di garofano, cipolla verde raddoppiata a 2 gambi di succo di lime dimezzato a 2 cucchiaini aggiunti 2 cucchiaini. Polvere di wasabi Pangrattato dimezzato fino a 3/4 c.Usato 1 libbra di salmone avanzato (fresco non in scatola, cotto), tritare finemente le cipolle, formare delle polpette e refrigerare almeno 15 minuti - 03 gennaio 2007

di Jennifer Wylie Donovan

Mi è piaciuta questa ricetta (ed è stata un successo anche con il mio bambino di 1 anno, e "okay" con mio figlio di 7 e 36 anni). Ho fatto un bel po 'di modifiche, perché l'ho fatto improvvisamente.Per la salsa, non avevo miso o sake. Ho aggiunto aceto di vino di riso al posto del sake (non abbastanza 1/4 di tazza) e lime extra. Penso che le torte siano buone da sole - meglio senza salsa - o forse solo un po 'di salsa al lime / burro andrebbe bene.Ho modificato anche le torte, poiché la proporzione sembrava fuori posto. Ho usato un'intera lattina di salmone (14 once) e meno pangrattato - forse 1 tazza al massimo? Ho dovuto usare 2 uova per renderle abbastanza umide. Ho aggiunto anche un po 'di succo di lime. Il mio bambino di 7 anni si è lamentato del fatto che c'erano troppe cipolle, quindi la prossima volta le triterei più finemente.-04 set 2005

di Vicci

Devo dire che questo piatto era assolutamente delizioso. Ho usato autentica pasta di miso e olio di sesamo dal Giappone. Ho usato un cucchiaio di pasta di miso, ed era un po 'troppo. L'altro utente aveva ragione. Hai solo bisogno di mezzo cucchiaio, ma tutte le altre misurazioni erano perfette. Le torte di salmone sono risultate di buona consistenza e la salsa con essa era yummm. Ho preparato il mio riso fritto cinese per accompagnarlo, ed era davvero gustoso, mio ​​marito ha appena mangiato l'intero piatto! È venuto fuori che erano circa 7 torte al salmone.-12 agosto 2009

Guarda il video: Hosomaki - come fare il sushi in casa, la ricetta di Giallozafferano (Settembre 2020).