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Ricetta empanadas argentina

Ricetta empanadas argentina

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La mia versione di empanadas argentine incredibilmente deliziose. Qualsiasi carne può essere utilizzata per questa ricetta, assicurati solo di tagliarla a pezzetti.

107 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 10

  • 100 g di burro o margarina
  • 2 cipolle, tritate
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 3/4 cucchiaino di paprika piccante
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati
  • sale qb
  • 450 g di carne macinata magra
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 4 cucchiai di uva sultanina o uvetta
  • 8 cucchiai di olive verdi snocciolate, tritate
  • 2 uova sode, tritate
  • 1 confezione (500 g) di pasta sfoglia
  • 1 uovo, sbattuto

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 1 ora e 25 min

  1. In una padella soffriggere il burro o la margarina e aggiungere le cipolle tritate. Cuocere le cipolle fino a poco prima che inizino a dorarsi. Togliere dal fuoco e incorporare la paprika dolce, la paprika piccante, il peperoncino rosso tritato e il sale a piacere.
  2. Stendere la carne su un colino e versarvi sopra dell'acqua bollente per una cottura parziale. Lascia raffreddare la carne. Mettere la carne in un piatto, aggiustare di sale, cumino e aceto. Mescolare e aggiungere la carne al composto di cipolle. Mescolate bene e mettete su una teglia da forno per raffreddare e rassodare.
  3. Tagliate la pasta sfoglia in 10 gusci rotondi. Mettere un cucchiaio del composto di carne su ogni giro; aggiungere un po 'di uvetta, olive e uovo sodo. Evitate di raggiungere i bordi della sfoglia con il ripieno perché la sua untuosità impedirà una buona tenuta. Bagnare leggermente il bordo della sfoglia, piegare a metà e incollare i bordi insieme. La forma dovrebbe assomigliare a quella di una mezza luna. Dovresti avere un bordo piatto di 1-2 cm di pasta con cui lavorare. Sigilla ruotando il bordo, passo dopo passo, tra il pollice e l'indice, assicurandoti di aggiungere pressione prima di rilasciare la presa e passare al ricciolo successivo. Altre procedure di sigillatura come pizzicare senza arricciare o usare una forchetta per sigillare non prevengono le perdite di succo durante la cottura e le empanadas devono essere succose.
  4. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Disporre le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurati di pungere ogni empanada con una forchetta vicino al ricciolo per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Glassare con l'uovo per lucentezza e infornare fino a doratura, circa 20-30 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(114)

Recensioni in inglese (81)

di AHAMMER

Mia madre è del Perù e prepara le empande con una ricetta molto simile. Questa ricetta ottiene due pollici in su per la sua autenticità! L'unica differenza tra le empanadas di mia madre e questa ricetta è il modo in cui cucini la carne. Nella ricetta di mia madre il manzo è fritto con tutti i condimenti e le cipolle. Viene quindi drenato il grasso in eccesso. L'80% di magro funziona meglio perché impedisce che la carne si secchi durante la cottura. Sono cresciuto mangiando empanadas di manzo e sono fantastici! Penso che i condimenti aggiungano davvero qualcosa alle empande; li abbiamo sempre mangiati sia con il limone spremuto sopra che benissimo con la dolcezza dell'uvetta e la piccantezza della paprika. La seconda opzione era versare alcuni frullati di salsa piccante nella tua empanada. La salsa di peperoncino di Cayenna è eccellente su un'empanada! -13 dic 2004

di Stephanie

Vai ai cibi surgelati e prendi l'impasto di empanada di marca Goya o Saltano. Non otterrai un'autentica empanada con pasta sfoglia. Puoi riempirli con verdure, pollo, prosciutto e formaggio (cospargere l'origano per un autentico sapore argentino). In Argentina usano modelli diversi nei bordi della crosta per distinguere il tipo di empanda che stai mangiando. Secondo me l'uvetta è uno stile più cileno e la famiglia di mio marito, né i nostri amici li include, ma sono sicuro che questo varia da famiglia a famiglia.-05 mar 2008

di penny p.

Ho solo fatto il ripieno da questa ricetta (ho creato la mia pasta empanada da zero) ed è stato fantastico! Degustazione molto autentica! Gli do solo 4 stelle invece di 5, perché le empanadas argentine tradizionali sono fatte con pasta e non pasta sfoglia. Inoltre, puoi semplicemente saltare la carne prima di usarla ... non c'è bisogno di complicarla usando un colino. Finisce per assaggiare lo stesso. Prova questo !! - 24 dic 2007

Guarda il video: EMPANADAS ARGENTINE AL FORNO: TONNO E ZUCCHINE- RICETTE DI GABRI Kitchen Brasita (Settembre 2020).