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Ricetta delle cozze al vapore al peperoncino

Ricetta delle cozze al vapore al peperoncino

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Cozze cotte al vapore in un brodo di pomodoro cremoso molto leggero con un tocco di peperoncino. Non rimarrete delusi.

L'hanno fatto 40 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 cucchiai di burro
  • 3 cucchiai di aglio tritato
  • 4 scalogni, tritati
  • 1 litro di brodo di manzo
  • 1 jalapeño fresco o peperoncino verde, tritato
  • 1 peperoncino rosso fresco, tritato
  • 4 pomodori freschi, tritati grossolanamente
  • 20 foglie di basilico fresco, spezzettate
  • 500 ml di vino bianco
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 125 ml di panna liquida
  • 2,25 kg di cozze fresche, strofinate e pelate

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 40 min

  1. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e lo scalogno e cuocere, mescolando continuamente, finché non saranno leggermente dorati. Aggiungere una spruzzata di brodo di manzo, peperoncino verde e peperoncino rosso e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
  2. Aggiungere i pomodori, le foglie di basilico, il vino bianco e il brodo di manzo rimasto. Portare ad ebollizione. Sciogliere la maizena in una piccola quantità di panna e versarla insieme al resto della panna nella padella. Riportare a ebollizione e aggiungere le cozze. Cuocere fino a quando tutti i gusci si saranno aperti, circa 5 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(46)

Recensioni in inglese (42)

di sarah

veramente buono. appena abbastanza piccante, ma non troppo piccante. Se prepari la salsa in anticipo e la friggi tutta la notte, i sapori diventano 5 volte più ricchi e deliziosi! poi basta scaldare e aggiungere le cozze! tutte le cozze erano sparite in meno di 5 minuti e tutti erano entusiasti. Ho usato 4 1/2 libbre di cozze e si adattano a malapena alla quantità di salsa. userà 4lb la prossima volta.-11 dic 2006

di Sully

Malvagio buono! Sì, l'ho detto! L'abbiamo diviso a metà ed ero un piagnucolone a mettere metà di ogni peperone, ma la prossima volta non sarò un piagnucolone. Assicurati di avere molto pane per inzuppare !!! GRAZIE! -09 Nov 2006

di roma

Ho preparato questa ricetta per San Valentino e sia io che mio marito l'abbiamo adorata. Non avevo il peperoncino rosso, quindi ho usato un paio di pizzichi di peperoncino in scaglie. È stato perfetto. Farò di nuovo - grazie per la ricetta.-14 febbraio 2008

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