Ricette tradizionali

Ricetta involtini di pollo, parmigiano e prosciutto

Ricetta involtini di pollo, parmigiano e prosciutto

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Proprio come il saltimbocca, questo piatto è paradisiaco: pollo ricoperto di parmigiano, arrotolato con mozzarella e prosciutto e cotto nel vino bianco.

L'hanno fatto 307 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 4 cucchiaini di burro
  • 100 g di prosciutto tagliato a fettine sottili
  • 280 g di mozzarella intera, a fette
  • 75 ml di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 pizzico di pepe nero

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3.
  2. Pestare i petti di pollo e adagiarli sul piano di lavoro. Cospargere abbondantemente con parmigiano su entrambi i lati. Mettere un pizzico di aglio tritato e 1 cucchiaino di burro al centro di ogni petto. Coprite ogni petto con uno strato di prosciutto e mozzarella. Prenota un po 'di prosciutto da mettere sopra il pollo. Arrotolare ogni petto di pollo e fissarlo con gli spiedini.
  3. In una pirofila da 20x30 cm, unire vino bianco e olio d'oliva. Disporre gli involtini di pollo nel piatto. Mettere un pezzetto di prosciutto sopra ogni rotolo e cospargere di pepe.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando il pollo non è più rosa, il sugo diventa chiaro.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(313)

Recensioni in inglese (235)

di MikePhx

Il piatto di Abby è semplicemente eccezionale. L'abbiamo cucinato perché aveva senso usare un rivestimento di formaggio invece di impanare per mantenere il piatto umido. E in effetti ha funzionato magnificamente. Usa del formaggio grattugiato fresco, però. Se usi un prodotto di tipo Kraft, questo piatto ti deluderà. Eravamo preoccupati per la bassa temperatura di 325 ma mantiene il piatto umido e genuinamente tenero. Tuttavia, è necessario utilizzare una teglia abbastanza grande da contenere le porzioni arrotolate piuttosto ingombranti. Devi lasciare un buon spazio tra di loro in modo che il calore circoli correttamente. Altrimenti i lati che si toccano non lasciano lo stato rosa. E avete presente quelle piccole porzioni di pollo che si trovano all'interno del petto, a volte chiamate "filetto di pollo"? Si cuociono altrettanto bene usando il formaggio come la tua "panatura" a questa bassa temperatura, allo stesso tempo cucini il piatto "vero" ... sono anche uno spuntino delizioso. Un tocco finale che potresti prendere in considerazione sono alcuni minuti di cottura alla griglia a fuoco vivo. È bello rendere croccante lo strato superiore di prosciutto. Probabilmente sarà croccante prima che tu possa davvero dorare questo piatto però ... quindi fai attenzione. Altrimenti consigliamo vivamente questo piatto, è fantastico.-20 settembre 2006

di Steph

Ama questo! L'ho fatto due volte e la seconda volta l'ho perfezionato, credo. Dopo aver battuto i petti, li ho tagliati a metà per fare otto rollatinis più piccoli. Come consigliato da un altro poster, li ho ricoperti di pellicola per i primi 30 minuti, quindi ho rimosso la pellicola e ho infornato altri 8-10. La ricetta delle Penne Russo a la Vodka su questo sito è ottima con questo. Ho servito la salsa di vodka sul pollo e su un contorno di pasta. È un abbinamento fantastico! Sicuramente di qualità da ristorante.-24 gennaio 2007

di Muffin Mom N Garlic Girl

Questa ricetta è stata fantastica !!! Se valuti questo valore diverso da 5 stelle, hai fatto qualcosa di sbagliato e riprova! Se hai usato del parmigiano diverso da quello fresco, non preoccuparti di valutare questa ricetta perché sono sicuro che sarebbe insipida, noiosa e insapore. Kraft produce un parmigiano "grattugiato fresco" che viene fornito con un contenitore e può essere trovato accanto ai triturati e ai blocchi di scacchi nella maggior parte dei mercati. È un formaggio facile, meno costoso e MOLTO buono. L'ho modificato leggermente per facilitare la cottura, ma non ho fatto nulla per cambiare il sapore.Uso l'aglio premiscelato in un barattolo (lo tengo sempre a portata di mano nel fidge) non è così forte di un sapore di aglio (anche se adoro aglio) quindi l'ho cosparso di aglio in polvere prima di aggiungere il formaggio e il procuitto. Ho anche usato un po 'meno formaggio perché ho comprato le fette. Ho fatto tagliare il procuitto MOLTO sottile, quindi ho potuto arrotolare 2 fette all'interno e poi avvolgerne 2 intorno all'esterno, quindi non ho avuto bisogno di usare uno stuzzicadenti. L'effetto è stato delizioso, il procuitto rosolato ed era un po 'croccante come sarebbe la pancetta! YUM Il vino e l'olio gli conferivano un bel sapore sottile. Ma rimuovi il pollo su un piatto da portata poiché la padella è destinata solo per essere CUCINATA! -06 dic 2007

Guarda il video: Riempi il pollo col formaggio e chiudilo. Semplice e delizioso! (Settembre 2020).