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Ricetta classica della cheesecake di New York

Ricetta classica della cheesecake di New York

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  • Cheesecake di New York

Questa cheesecake in stile newyorkese è sicura e incredibilmente deliziosa.

103 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 125 g di biscotto digestivo briciole
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 75 g di burro, sciolto
  • 675 g di crema di formaggio, temperatura ambiente
  • 200 g di zucchero semolato
  • 4 uova, temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 475 ml di panna acida
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 g di zucchero semolato

MetodoPreparazione: 40 min ›Cottura: 55 min› Tempo supplementare: 6 ore abbattimento ›Pronto in: 7 ore 35 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Mescolare insieme le briciole di biscotti, lo zucchero e il burro in una ciotola fino a quando non si saranno inumiditi uniformemente. Premere sul fondo e 1 cm sui lati di uno stampo a cerniera da 23 cm.
  3. In una ciotola grande, mescolare insieme la crema di formaggio e 200 g di zucchero con un mixer elettrico fino a che liscio. Unite le uova, 1 cucchiaio di vaniglia e il cremor tartaro. Versare sulla base di biscotti.
  4. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il centro è impostato, circa 50 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 5 minuti.
  5. Mescolare la panna acida, 1 cucchiaino di vaniglia e 100 g di zucchero in una ciotola fino a che liscio; versate con cura sulla cheesecake partendo dai lati della teglia e procedendo fino al centro.
  6. Rimettere in forno per altri 5 minuti. Lasciar raffreddare nella latta a temperatura ambiente. Mettete in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(114)

Recensioni in inglese (94)

Ho usato questa ricetta con i miei studenti Btec e ognuno ha avuto successo e ha avuto un ottimo sapore.-09 dic 2012

di LouisvilleHugger

Sto preparando questa ricetta da un po 'di tempo e devo ammettere che è diventata la mia preferita. Penso che sia coinvolto, ma ne vale davvero la pena. A volte mi piace aggiungere un pizzico di estratto di mandorle nella guarnizione della panna acida. Questa è l'unica volta che mi permetto di concedermi il lusso di un dessert così decadente. Darei a questo più di 5 stelle se possibile perché è IL MIGLIORE! -17 gennaio 2008

di chrissysan

Sono un po 'nervoso. Ho seguito questa ricetta parola per parola. Dopo aver versato il composto di panna fresca sulla torta, l'ho infornata per 5 minuti come dice la ricetta. La mia preoccupazione è che quando l'ho tolto dal forno sembra molto liquido. Supponiamo di farlo e si rassoderà in frigorifero. A parte questo, sembra un'ottima ricetta !! - 03 maggio 2008

Guarda il video: NEW YORK CHEESECAKE ai frutti di bosco. Ricetta originale (Settembre 2020).