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Ricetta piccante di pollo jerk

Ricetta piccante di pollo jerk

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Amerai il calore e il sapore di questa marinata infuocata. Il pollo jerk giamaicano piccante e succulento è un piacere barbecue estivo.

107 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 6 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi
  • 4 lime, spremute
  • 250 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di pimento macinato
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna marrone scuro
  • 2 cucchiaini di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cipolle, tritate
  • 150 g di cipollotti tritati
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 peperoncini scozzesi o habanero, tritati

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 45 min.› Tempo supplementare: 2 ore di marinatura ›Pronto in: 3 ore 5 min

  1. Metti il ​​pollo in una ciotola media. Coprite con succo di lime e acqua. Accantonare.
  2. In un frullatore o in un robot da cucina, mettere il pimento, la noce moscata, il sale, lo zucchero di canna scuro, il timo, lo zenzero, il pepe nero e l'olio vegetale. Mescolare bene, quindi mescolare le cipolle, i cipollotti, l'aglio e i peperoncini fino a renderli quasi omogenei.
  3. Versare la maggior parte della miscela di marinata frullata nella ciotola con il pollo, riservandone una piccola quantità da utilizzare come salsa per imbastire durante la cottura. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
  4. Preriscalda un barbecue all'aperto a fuoco medio.
  5. Spennellare la griglia del barbecue con olio. Cuoci lentamente il pollo sul barbecue preriscaldato. Girare spesso, unendo spesso con la miscela di marinata rimanente. Cuocere alla cottura desiderata.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(102)

Recensioni in inglese (71)

di DMHEAD

Ho trovato questa ricetta molto buona usata nella pentola di coccio. Invece di usare il composto come una marinata, mettilo nella pentola del coccio con il pollo come indicato o con una buona spalla di maiale. I sapori VERAMENTE escono nel processo di cottura lenta e danno un sapore jerk molto aromatico e di grande gusto. Nota però, ho usato un peperone habanero. Se ti piace molto caldo, aggiungine dell'altro, ma sappi che ottieni il massimo effetto dal pepe nella pentola di coccio! -30 dic 2003

di JBALLERINI

Ottima ricetta per il tradizionale condimento jerk. Il passaggio più importante è marinare. Più lungo è, meglio è! Non dimenticare di ottenere l'effetto jerk arrostendo lentamente sulla brace e sul legno duro come il pimento o l'hickory.-08 maggio 2001

Guarda il video: Ricetta. Pollo alla Giamaicana. Come marinare il pollo. Pepe Jamaicano (Settembre 2020).