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Ricetta della moussaka greca

Ricetta della moussaka greca

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  • Trito di manzo

La moussaka è uno dei piatti greci più celebrati. Questa ricetta include melanzane a fette, carne macinata di manzo e una deliziosa salsa bianca.

712 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 3 melanzane, sbucciate e tagliate nel senso della lunghezza a fette spesse 1 cm
  • 1 pizzico di sale
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • 450 g di carne macinata magra
  • sale qb
  • pepe nero macinato qb
  • 2 cipolle, tritate
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/2 cucchiaino di erbe fini
  • 2 cucchiai di prezzemolo essiccato
  • 225 g di passata
  • 125 ml di vino rosso
  • 1 uovo, sbattuto
  • 120 g di parmigiano grattugiato fresco
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • Per la besciamella
  • 950 ml di latte
  • 110 g di burro
  • 6 cucchiai di farina 00
  • sale qb
  • pepe bianco macinato, quanto basta

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 1 h.› Tempo supplementare: 30 min. ›Pronto in: 2 h. 15 min

  1. Adagiare le fette di melanzana su carta da cucina, cospargere leggermente di sale e mettere da parte per 30 minuti per far fuoriuscire l'umidità. Quindi in una padella antiaderente a fuoco vivace, scaldare l'olio d'oliva. Friggere velocemente le melanzane su entrambi i lati fino a dorarle. Mettere da parte su carta da cucina a scolare.
  2. In un'ampia padella a fuoco medio, sciogliere il burro e aggiungere la carne macinata, il sale, il pepe, le cipolle e l'aglio. Dopo che la carne è rosolata, cospargere con la cannella, la noce moscata, le erbe fini e il prezzemolo. Versare la passata e il vino e mescolare bene. Fai bollire per 20 minuti. Lasciar raffreddare, quindi incorporare l'uovo sbattuto.
  3. Per fare la besciamella, iniziate scottando il latte in una casseruola. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Sbatti nella farina fino a che liscio. Calore inferiore; versare gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Condire con sale e pepe bianco.
  4. Disporre uno strato di melanzane in una pirofila 20x30 cm unta. Coprire le melanzane con tutto il composto di carne, quindi spolverare 1/3 di parmigiano sulla carne. Coprite con le melanzane rimaste e cospargete sopra un altro terzo del formaggio. Versare sopra la besciamella e spolverare con la noce moscata. Cospargere con il formaggio rimasto.
  5. Cuocere per 1 ora a 180 ° C / Gas 4. Lasciate riposare da 10 a 15 minuti prima di affettare.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(586)

Recensioni in inglese (442)

Pasto fantastico, mio ​​marito lo adora ..... cucinandolo di nuovo stasera, grazie! -17 agosto 2013

Grande. La moglie lo adorava, i tempi giusti, usava meno melanzane e finiva il latte, quindi usava la panna.

Ci è voluto un po 'di tempo per farlo, ma ne è valsa la pena. Ci è piaciuto molto e lo faremo sicuramente di nuovo. Grazie-30 agosto 2013

Guarda il video: Recette de Moussaka - 750g (Settembre 2020).