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Ricetta dello stufato di merluzzo mediterraneo

Ricetta dello stufato di merluzzo mediterraneo

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Questo delizioso stufato di pesce magro è un pasto perfetto per una fredda notte invernale. Basta servire con del pane fresco e croccante e buon appetito!

L'hanno fatto 67 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cipolle, tritate
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 vasetto di passata (700g)
  • 1,25 litri di acqua
  • 30 g di prezzemolo fresco tritato
  • 30 g di coriandolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 675 g di filetti di merluzzo, a cubetti
  • 75 g di pasta secca (qualsiasi formato piccolo)
  • sale qb
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora

  1. In una grande casseruola a fuoco medio, soffriggere l'aglio e le cipolle nell'olio d'oliva per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere la passata con liquido, acqua, prezzemolo e coriandolo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  2. Mescolare la salsa Worcestershire, la cannella, la paprika e il merluzzo. Fai bollire a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungere la pasta e cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti o finché la pasta non è tenera. Condire con sale a piacere e pepe nero macinato.

Alternative al merluzzo:

Prova questa ricetta con coley fresco poco costoso o imbronciato. Entrambi appartengono alla famiglia del merluzzo ma sono molto più economici e disponibili nei supermercati più grandi o nelle pescherie.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(60)

Recensioni in inglese (48)

Questo era delizioso, con un sapore davvero delicato. Mi sembravano molte erbe, quindi ho dimezzato la quantità ed era abbondante. Aggiunte anche alcune olive nere.-07 Nov 2014

di Beth Rowbottom

Sono rimasto molto deluso da questa ricetta. L'ho fatto due volte ed entrambe le volte aveva un sapore troppo simile alla zuppa alla cannella. La prima volta che ho usato accidentalmente la cannella olandese e ho pensato che se fosse stata usata la cannella in polvere normale sarebbe stato meglio, ma non ha cambiato molto il sapore. È solo commestibile e sembra che andrà bene quando dai un morso per la prima volta, ma poi diventa insipido. Ho provato ad aggiungere condimenti italiani, più salsa Worcestershire, più paprika e un po 'di peperoncini rossi secchi, ma nulla sembrava aiutare a migliorare il sapore Sono rimasto deluso perché le recensioni sembravano buone, ma mio marito dice che questa ricetta ottiene un pollice in giù. Piuttosto strano venire da lui perché generalmente gli piace tutto quello che faccio. Non lo farò più. Spiacenti.-29 maggio 2005

di Caroline C

L'ho fatto saltando una cipolla tritata, una manciata di funghi tritati, mezzo peperone giallo e 2 spicchi d'aglio; Ho aggiunto una lattina di pomodori, 2/3 di salsa di pomodoro, sale e pepe e un po 'di condimento italiano. Ho fatto bollire la salsa fino a quando le cipolle sono diventate tenere (circa 20 minuti), quindi ho aggiunto 1/2 libbra di merluzzo a cubetti (che avevo marinato durante la notte con succo di limone e pepe nero). Ho riscaldato il tutto fino a quando il pesce è stato cotto (di nuovo circa 20 minuti) e l'ho servito sulla pasta con un po 'di formaggio grattugiato. Delizioso! Grazie per l'ispirazione.-16 marzo 2004

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