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Ricetta Halwa alle carote

Ricetta Halwa alle carote

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  • Dolce

Questa è una ricetta dolce indiana ricca e cremosa con la bontà del latte, noci e la dolcezza naturale delle carote.

L'hanno fatto 30 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • Carote biologiche da 1 chilo
  • 50 g di uva sultanina
  • 115 g di noci assortite (anacardi e pistacchi) tritate
  • 5-6 cardamomi verdi, pelati
  • 5-6 chiodi di garofano
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 5 cucchiai di ghee (burro chiarificato)
  • 500 ml (17 fl oz) di latte
  • 6 cucchiai di panna doppia extra densa
  • 200 ml (7 fl oz) di latte condensato zuccherato
  • 250 g (9 oz) di zucchero semolato, oa piacere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Lavate, pelate e grattugiate le carote.
  2. Risciacquare e asciugare l'uvetta. Tritate finemente le noci e tenetene un po 'per guarnire. Macina i cardamomi e i chiodi di garofano in una polvere fine usando un mortaio e un pestello.
  3. Riscalda il burro chiarificato in una padella antiaderente pesante finché non si scioglie.
  4. Aggiungere le polveri di cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata al burro chiarificato finché non inizia a sprigionare l'aroma delle spezie da tostare.
  5. Aggiungere le noci tritate; cuocere fino ad ottenere l'aroma delle noci tostate.
  6. Aggiungere le carote grattugiate nella padella. Continua a rosolare la carota grattugiata finché l'acqua non inizia a evaporare e il volume delle carote nella padella sembra essere inferiore.
  7. Aggiungi il latte. Lasciate cuocere le carote nel latte fino quasi a secchezza. Continuate a mescolare e cuocete a fuoco lento per evitare che si bruci.
  8. Aggiungere la panna e il latte condensato zuccherato; continuare a mescolare finché il composto non si sarà asciugato leggermente.
  9. Quando il latte condensato e la panna saranno assorbiti e le carote saranno ben cotte, solo allora aggiungete lo zucchero (secondo la dolcezza che preferite).
  10. Continuate la cottura fino a quando il liquido si sarà asciugato e l'halwa non avrà lasciato i lati della padella.
  11. Guarnire con le noci rimaste e servire caldo o freddo con una pallina di gelato alla vaniglia.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)

Recensioni in inglese (4)

Quantità degli ingredienti modificata La ricetta non dice cosa fare con l'uvetta, quindi le ho aggiunte con le carote. Per favore, per favore, per favore non aggiungere 250 g di zucchero - ho aggiunto 2 cucchiai ed è stato più che sufficiente.-26 apr 2009

Questo è un dessert molto diverso ma ci è piaciuto. Le noci tostate erano deliziose. Come ho detto nel mio tweak - per favore, per favore, per favore non aggiungere 250 g di zucchero - ho aggiunto solo 2 cucchiai ed era più che sufficiente.-26 aprile 2009

Quantità di ingredienti modificata Nella stagione invernale, quando abbiamo carote in abbondanza, facciamo spesso questa ricetta. Ma i nostri ingredienti sono diversi. Usiamo la doppia quantità di latte. Come 1 kg di carota. sbucciate e grattugiate lavate e 2 litri di latte intero. In un wolk aggiungere il latte e la carota e cuocere a fuoco lento fino a quando il latte evora e la carota è completamente amalgamata con il latte addensato. Quindi aggiungere il burro chiarificato ghee diciamo almeno quattro cucchiai da tavola e continuare a friggere. Dopo 10 minuti aggiungere lo zucchero come da test e cuocere finché non si sarà nuovamente addensato. Rimuovi Aggiungi noci a tua scelta e rimuovile dal fuoco. Servire caldo o freddo come da test.-30 ottobre 2009

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