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Ricetta Soufflé Lampone e Fragola

Ricetta Soufflé Lampone e Fragola

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Un delizioso dessert a base di lamponi e fragole.


Cambridgeshire, Inghilterra, Regno Unito

22 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 250 g di fragole spagnole
  • 250 g di lamponi spagnoli
  • 150 g di zucchero semolato
  • 4 uova medie
  • 1 baccello di vaniglia
  • 2 1/2 cucchiai di farina di mais
  • Burro morbido in piccola quantità

MetodoPreparazione: 40 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 50 min

  1. Ungere 4 teglie da soufflé con il burro morbido e spolverare con una piccola quantità di zucchero semolato e poi riporre in frigo a raffreddare.
  2. Preparare le fragole eliminando i gambi e tagliandole a metà. Metti i lamponi e le fragole in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
  3. Aggiungere 100 g di zucchero al robot da cucina e continuare a frullare in modo da ottenere una purea. Per togliere i semi dalla purea strofinare il composto al setaccio e in una grande casseruola.
  4. Mettere la farina di mais insieme a 4 cucchiaini d'acqua in una piccola ciotola e mescolare fino a formare una pasta e metterla da parte.
  5. Riscaldare la purea a fuoco medio e portare a ebollizione assicurandosi di frullare continuamente. Tagliare a metà il baccello di vaniglia e raschiare i semi nella casseruola insieme alla pasta di farina di mais.
  6. Continuate a montare il composto finché non inizia ad addensarsi, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Dopo che il composto si è raffreddato, riporre in frigorifero per circa 10 minuti in modo che si raffreddi
  7. Preriscaldare il forno a 200 ° C / gas 6.
  8. Separare le uova in modo da avere solo gli albumi e sbattere insieme allo zucchero semolato rimanente fino a quando non si addensa. Aggiungere gli albumi alla purea e mescolare. Mettere il composto nelle teglie da soufflé e infornare per 10 minuti o finché non si saranno alzate della metà sopra il bordo.

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Guarda il video: Bavarese lamponi e cioccolato bianco - Il video tutorial (Settembre 2020).