Ricetta di pollo arrosto con salsa di pepe nero in pezzi

Un intero pollo arrosto servito con una deliziosa salsa cremosa al pepe. Suggerimento: usa il fondo di una padella pesante per rompere i grani di pepe interi.

L'hanno fatto 33 persone

IngredientiPorzioni: 6

• 1 (2kg) pollo intero
• Sale e pepe a piacere
• 250 ml di vermouth secco
• 4 scalogni, tritati
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 250 ml di panna da montare, riscaldata fino a cottura a vapore
• 1 cucchiaio di pepe nero in grani

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 1 ora 20 min› Pronto in: 1 ora 30 min

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Condire il pollo dentro e fuori con sale e pepe. Mettere il pollo in una teglia con vermouth, scalogno e aglio.
2. Coprite la teglia e infornate per 1 ora e 20 minuti nel forno preriscaldato o 20 minuti per 450 g.
3. Setacciare i succhi dalla teglia in una casseruola. Cuocere a fuoco medio-alto fino a ridurre a circa 125 ml. Mescolare la panna riscaldata e i grani di pepe in grani. Cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti fino a quando non diventa denso, ma non bollire. Tagliare il pollo e servire con la salsa.

Guarda come!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(25)

Recensioni in inglese (23)

di mmsparkle

Questo era delizioso! Come sempre, ho adattato la ricetta a quello che c'era negli armadi, cioè vino bianco al posto del vermouth, cipolla piccola dentro uno scalogno, panna doppia non panna montata. ma ha reso una cena media arrosto molto più speciale. Ho anche arrostito le verdure nello stesso piatto del pollo; le carote avevano un sapore meraviglioso! Probabilmente aumenterei le quantità di salsa se lo facessi di nuovo, era così delizioso che 2 di noi non hanno avuto problemi a finire tutto! (ricetta per 4 persone!) Grazie Denise.-21 gennaio 2007

di Beth

Volevo qualcosa di semplice da realizzare e questo è stato !! Non solo è stato facile, ma anche assolutamente delizioso. Dato che non avevo il vermouth a portata di mano, ho sostituito lo sherry, che non era poi così male. Lo preparerò sicuramente ancora e ancora e ancora ... - 09 gennaio 2004

di dcraft

Ho usato il brodo di pollo e un po 'di vino rosso da cucina al posto del vermouth (semplicemente non tengo l'alcol a portata di mano). Ho anche condito il pollo con un cucchiaino ciascuno di condimento per pollame, rosmarino essiccato e prezzemolo essiccato. Il pollo si è rivelato delizioso. LA SALSA DI PEPPERCORN INCRINATA È FANTASTICA! L'ho mangiato su purè di patate e asparagi arrostiti.-31 gennaio 2007