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Ricetta tiropitakia (piccole torte di formaggio)

Ricetta tiropitakia (piccole torte di formaggio)

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Questo meze greco è perfetto per intrattenere e la pasticceria non potrebbe essere più facile da preparare. Servire come spuntino o antipasto e godersi gli avanzi per settimane a venire: si congelano bene dopo essere stati cotti. Basta scongelarli e metterli in un forno caldo e penserai che siano appena sfornati.


Greater London, England, Regno Unito

L'hanno fatto 131 persone

IngredientiIngredienti per: 40 torte di formaggio

  • 1 confezione (250 g) di burro, temperatura ambiente
  • 1 vaschetta (200 g) di yogurt greco, come Total
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 375 g di farina autolievitante
  • Riempimento
  • 275 g di feta sbriciolata
  • 1 uovo, sbattuto
  • pepe nero appena macinato a piacere
  • 1 uovo, sbattuto

MetodoPreparazione: 45 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 30 min a riposo ›Pronto in: 1 ora 25 min

  1. Per la pasta, sbattere il burro con una frusta elettrica fino a renderlo leggero e cremoso, circa 2-3 minuti. Aggiungere lo yogurt e il sale, quindi battere ancora un minuto.
  2. Aggiungere i due terzi della farina. Mescolare a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungere lentamente la farina rimanente, pochi cucchiai per volta, fino a quando l'impasto non sarà morbido ma non si attaccherà più alla mano. Lasciar riposare per 30 minuti.
  4. Nel frattempo, prepara il ripieno: unisci tutti gli ingredienti del ripieno e mescola per amalgamare bene. Foderare due teglie con carta da forno e preriscaldare il forno a 200 C / 180 C ventilato / Gas 6
  5. Puoi preparare la tiropitakia in due modi: Per la tiropitakia "rustica": prendi un po 'di pasta frolla e usa le mani per formare una pallina, delle dimensioni di una noce. Appiattisci la palla con il palmo della mano e usa le dita per premere l'impasto in un piccolo cerchio di circa 7 cm di diametro.
  6. Riempite ciascuna con un cucchiaino colmo di ripieno e piegatela a formare un semicerchio (poiché in questo modo usate meno farina, non serve l'uovo per sigillare i bordi). Posizionare su una teglia rivestita di carta da forno e premere il dito sui bordi per sigillare.
  7. Per una tiropitakia "professionale", stendere la pasta con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Tagliare in tondi di 7 cm usando un cutter o un bicchiere. Riempite ciascuno con un cucchiaino colmo di ripieno, spennellate leggermente i bordi con l'uovo sbattuto e piegateli a formare un semicerchio. Posizionare su una teglia foderata e premere una forchetta sui bordi per sigillare.
  8. Indipendentemente dal modo in cui hai preparato la tiropitakia, spennella le cime con l'uovo sbattuto. Infornare a 200 ° C / 180 ° C ventola / Gas 6 per 10-15 minuti o fino a doratura. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Note di Cook

Dopo aver spennellato le cime con l'uovo sbattuto, spolverare con i semi di sesamo.
Puoi usare 375 g di farina 00 e aggiungere 1 cucchiaio di lievito in polvere se non hai la farina autolievitante.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(11)

Recensioni in inglese (12)

Ho appena fatto questi e come i revisori precedenti ho trovato la pasticceria facile da fare ed è deliziosa, quindi la userò per altre ricette. Ecco il mio feedback: ne ho fatti 32 usando un cutter più grande -78mm - e avevo ancora un po 'di pasta. Non essere tentato di riempirli troppo e devi piegare molto bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. La prossima volta farò più attenzione ai bordi. Alcuni erano buoni, altri no, ma erano comunque deliziosi. Sto aspettando il vero test quando li faccio per il mio amico greco! Aggiornamento dal mio amico greco - prova un po 'di menta tritata nel ripieno di formaggio. Non l'ho ancora provato, ma lo farò la prossima volta! -10 luglio 2012

Non credo di aver fatto un pasticcio migliore. Così delizioso e abbastanza facile considerando i risultati che si ottengono! Una ricetta deliziosa. Congelare bene, anche.-01 luglio 2011

Lo farò presto! Adoro questi li ho portati da Marks and Spencers e dal loro fantastico! -12 giugno 2010

Guarda il video: TORTA AL FORMAGGIO DI PASQUA FATTA IN CASA DA BENEDETTA (Settembre 2020).