Ricette insolite

Ricetta insalata di funghi, peperoni rossi e rucola di Tom

Ricetta insalata di funghi, peperoni rossi e rucola di Tom

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  • Tipo di piatto
  • insalata
  • Insalata verde
  • Rucola

Questa insalata molto interessante è un ottimo antipasto per intrattenere. Tutte le misurazioni possono essere modificate a piacere.

L'hanno fatto 33 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 3 sacchetti (100 g) di rucola fresca
  • 1 (250 g) di funghi cestini, puliti e affettati
  • 200 g di peperoni rossi arrostiti da un barattolo, a fette
  • 1 peperoncino rosso di media grandezza, a fette
  • 50 g (2 oz) di foglie di basilico fresco, strappate
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • Scorza di 1 limone
  • Succo di mezzo limone
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 50 g di parmigiano

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 5min› Pronto in: 15min

  1. Soffriggere i funghi nel burro e nell'olio per 5-7 minuti o finché sono teneri.
  2. Unisci i funghi, la rucola, i peperoni rossi, il peperoncino, il basilico, l'aglio e la scorza di limone in una grande ciotola. Toss.
  3. Aggiungere il succo di limone e l'olio all'insalata e mescolare bene.
  4. Completare con le scaglie di parmigiano.

Formaggio Parmigiano

Il parmigiano non è veramente vegetariano, in quanto contiene caglio animale. Per rendere questo piatto vegetariano al 100%, ometti il ​​formaggio o trova un sostituto vegetariano adatto a base di caglio animale. Nei supermercati cercate i 'formaggi a pasta dura alla parmigiana' adatti ai vegetariani.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

Recensioni in inglese (3)

Assolutamente delizioso.- 18 gennaio 2010

Ha reso più sano Ha omesso il burro durante la frittura dei funghi - 18 gennaio 2010

Ingredienti diversi usati Foglie e lattuga miste al posto della rucola - 18 gennaio 2010

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