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Petti di pollo ripieni di peperoncino verde con riso al coriandolo

Petti di pollo ripieni di peperoncino verde con riso al coriandolo

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Petti di pollo ripieni di peperoncino verde e formaggio con un riso al formaggio e coriandolo sorprendentemente leggero e saporito.


Tennessee, Stati Uniti

3 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 filetti di petto di pollo (disossati, senza pelle)
  • 400 g di peperoncino verde a cubetti, diviso a metà
  • 340 g di formaggio Cheddar / Monterey Jack grattugiato
  • 340 g di panna acida
  • 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 680 g di riso bianco crudo

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 1 ora 30 min› Pronto in: 1 ora 45 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Preparare il composto per il ripieno mescolando metà del formaggio grattugiato e metà dei peperoncini verdi tagliati a cubetti.
  3. Affettare i filetti di petto di pollo aperti nel punto più pieno e farcire ugualmente i petti con la miscela di formaggio / peperoncino. Perno chiuso con uno spiedino di legno. Cospargere di sale e pepe a piacere.
  4. Mettere i petti di pollo su una padella unta, coprire con un foglio e cuocere per 1 ora.
  5. Preparare il riso come indicato sulla confezione. Scolare l'acqua di accesso e mescolare il riso cotto con il peperoncino rimanente, il formaggio grattugiato e l'intera quantità di panna acida e coriandolo. Salare e pepare il composto di riso e distribuirlo sul fondo di una pirofila di vetro per forno.
  6. Dopo 1 ora di cottura del pollo, togliere dal forno e disporre le metà dei petti di pollo sul riso. Proseguendo la cottura per 20-30 minuti, scoperto.
  7. Servire con un'insalata leggera e un po 'di tè freddo o vino bianco!

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