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Ricetta pasta di fagioli neri e verdure

Ricetta pasta di fagioli neri e verdure

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Un semplice piatto di pasta vegetariano perfetto per una veloce cena infrasettimanale. È ottimo anche servito con riso integrale e puoi sostituire i fagioli borlotti in scatola con i fagioli neri.

85 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 confezione (500g) di fusilli integrali
  • 350ml (12 fl oz) di brodo vegetale
  • 100 g di spinaci freschi, tritati
  • 1 cipolla rossa media, tritata
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • 1 lattina (400 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
  • 150 g di broccoli congelati
  • 3 pomodorini tagliati a dadini
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco (facoltativo)

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 35 min

  1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione; scolate e mettete da parte.
  2. In una grande casseruola a fuoco medio, portare a ebollizione il brodo vegetale. Abbassare la fiamma e unire gli spinaci, la cipolla, l'aglio, il pepe di Caienna, il sale e il pepe. Incorporare i fagioli neri e i broccoli. Continua a cuocere e mescola per 5-10 minuti.
  3. Mescolare i pomodori nella casseruola e continuare la cottura per 10 minuti o finché tutte le verdure sono tenere. Servire sopra la pasta cotta. Guarnire con parmigiano se desiderato (saltarlo per mantenere il piatto vegano).

Mancia

I fagioli neri di tartaruga, o semplicemente "fagioli neri" in breve, sono particolarmente comuni nella cucina latinoamericana. Ricche di fibre e ricche di sostanze nutritive, sono un'aggiunta salutare a qualsiasi piatto. Se non riesci a trovare fagioli neri in scatola, usa quelli secchi.

Formaggio Parmigiano

Il parmigiano non è veramente vegetariano, in quanto contiene caglio animale. Per rendere questo piatto vegetariano al 100%, ometti il ​​formaggio o trova un sostituto vegetariano adatto a base di caglio animale. Nei supermercati cercate i 'formaggi a pasta dura alla parmigiana' adatti ai vegetariani.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(74)

Recensioni in inglese (58)

È stato divertente e delizioso! Ho aggiunto uno spicchio d'aglio in più e un po 'di passata di pomodoro e un pizzico di farina per addensare! La salsa da sola potrebbe essere preparata come una zuppa. La famiglia l'ha adorato !! - 04 nov 2010

Questo è stato eccellente! Cucinato rapidamente e aveva un sacco di sapore. È stato un pasto gustoso, salutare e abbondante! -30 settembre 2009

Molto abbondante. Buon pasto in famiglia. Ho aggiunto la passata di pomodoro con i pomodori, come suggerito da un altro recensore. È uscito una bella consistenza perché era saporito. Lo farò di nuovo.-06 agosto 2015

Guarda il video: Chili, a base di fagioli neri.. (Settembre 2020).