Risotto alla barbabietola con ricetta di formaggio feta

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Ricette
Tipo di piatto
Portata principale
risotto

Questa è una ricetta assolutamente fantastica per il risotto alla barbabietola con formaggio feta.

Ricetta di:
Northamptonshire, Inghilterra, Regno Unito

66 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

Riso Arborio 250g
1 litro di brodo di pollo, fatto in casa o un cubetto
1 barbabietola media / grande cotta e pelata
1 spicchio d'aglio, tritato
2 cucchiaini di aceto balsamico
1 confezione di formaggio feta
1 cucchiaio di olio d'oliva

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 40 min

Per prima cosa prendi le barbabietole cotte e frulla in un robot da cucina fino a ottenere una purea, aggiungendo l'aceto balsamico una goccia alla volta, fino a quando la barbabietola è bella e frullata ma non bagnata.
Quindi soffriggere leggermente la cipolla nell'olio d'oliva fino a quando non diventa traslucida, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per 2 minuti. Aggiungere il riso e mescolare fino a quando tutti i chicchi hanno preso l'olio.
Aggiungere un mestolo dal brodo e mescolare a fuoco medio fino a quando tutto il brodo è stato assorbito, quindi aggiungere un altro mestolo di brodo, continuare a ripetere questo processo fino a quando il riso è bello e cremoso, ma ancora fermo, continuare ad assaggiare e controllare il condimento .
Una volta che il riso ha raggiunto la giusta consistenza, incorporare la purea di barbabietola e continuare a mescolare per altri 2 minuti, quindi controllare di nuovo il condimento e servire. Aggiungi la feta sbriciolata e divertiti

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (5)

Veramente gustoso. L'ho trovato molto facile da preparare e anche un pasto così carino da mangiare. Ho usato il formaggio di capra al posto della feta perché non mi piace molto il formaggio feta Inoltre, nota che le cipolle sono menzionate nelle istruzioni ma non nell'elenco degli ingredienti, quindi devi solo ricordarti di assicurarti di averne un po '! - 29 maggio 2013

Mi sono davvero divertito. Ci tornerò sicuramente.-28 agosto 2015