Ricette tradizionali

Ricetta cremosa cole slaw

Ricetta cremosa cole slaw

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Ecco un meraviglioso contorno americano per le feste estive con hamburger o hot dog, anche se questo è particolarmente formulato per essere utilizzato su panini di maiale stirato! Il tempo di "riposo" indicato è quello del cavolo e della carota per "piangere" e può essere fino a 4 ore.


New Mexico, Stati Uniti

3 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 230-250 g di cavolo verde (circa 1/2 testa), sminuzzato
  • 1 carota, sbucciata e grattugiata
  • 2 cucchiaini di sale marino grosso
  • 1/2 cipolla piccola gialla o rossa, tritata
  • 120 ml di maionese
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

MetodoPreparazione: 15 min ›Tempo supplementare: 1 ora di riposo› Pronto in: 1 ora 15 min

  1. Mescola il cavolo e le carote con il sale in uno scolapasta posto su una ciotola media. Lasciar riposare finché il cavolo non appassisce, almeno 1 ora e fino a 4 ore.
  2. Versa il cavolo e le carote appassite nella ciotola. Sciacquare abbondantemente con acqua fredda (acqua ghiacciata se si serve immediatamente). Versare nuovamente le verdure nello scolapasta, premendole (ma senza strizzarle) per scolarle. Asciugare con carta da cucina. (Può essere conservato in un sacchetto con chiusura a cerniera e refrigerato durante la notte.)
  3. Versare nuovamente il cavolo e le carote nella ciotola. Aggiungere la cipolla, la maionese e l'aceto; gettare al cappotto. Condite con pepe. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Mancia

I primi 2 passaggi non sono assolutamente necessari, tuttavia aggiungono un ulteriore grado di croccantezza allo slaw. Inoltre, se non è fatto, il cavolo piangerà, rendendo il piatto un po '"brodoso".

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