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Ricetta di spiedini di agnello agli agrumi alla brace

Ricetta di spiedini di agnello agli agrumi alla brace

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Agnello succulento e succoso cotto lentamente sulla brace. Puoi anche aggiungere peperoni e cipolle agli spiedini.

8 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 kg di carne magra di agnello, a cubetti
  • 100 g di semi di coriandolo
  • 1 (1L) bottiglia di succo d'arancia
  • 8 cucchiai di liquore all'arancia, tipo Cointreau
  • 1 peperoncino verde, tritato
  • 6 arance - sbucciate, sezionate e tagliate a pezzetti
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, per guarnire

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Metti l'agnello in una grande ciotola non metallica. Macina i semi di coriandolo con mortaio e pestello e strofina sulla carne. Versare il succo d'arancia e il liquore all'arancia sulla carne e unire il peperoncino tritato e l'arancia tritata. Coprire e conservare in frigorifero per 24 ore. Girare la carne ogni poche ore.
  2. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio. Rimuovere i pezzi di agnello e arancia dalla marinata e trasferire la marinata in una piccola casseruola. Metti da parte la marinata. Infilare i cubetti di agnello sugli spiedini, alternandoli con pezzi di arancia, iniziando e finendo con un pezzo di arancia.
  3. Mettere la pentola con la marinata sul barbecue e portare a ebollizione. Continua a bollire finché non si riduce a una salsa appiccicosa ma fluida.
  4. Quando la marinata avrà raggiunto il bollore, disponete gli spiedini sul barbecue. Cuocere lentamente fino a quando leggermente carbonizzato e cotto secondo le vostre preferenze. Trasferire gli spiedini in un piatto caldo e coprire per 5 minuti. Servire con la salsa all'arancia, guarnita con rametti di coriandolo fresco.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

di ROURRI

Marcus, chiunque tu sia, è stato fantastico! Il mio ragazzo vuole che lo prepari ogni volta che grigliamo! L'unica cosa che non pensavo fosse andata bene erano i semi di coriandolo. 1+ tazze è un po 'irragionevole, specialmente quando si guarda il portaspezie nell'isola di cottura del negozio di alimentari ... per una bottiglia da 3 once $ 4? Fai i conti. Penso che sia un errore di battitura per la quantità di semi di coriandolo. L'ho ridotto a qualche cucchiaio pieno. Ma tutto sommato era ottimo e i miei genitori e tutta la famiglia non ne hanno mai abbastanza! Non è una preparazione veloce, che riflette la mia valutazione di 2 stelle, ma il tempo di 24 ore per lasciare che le spezie e i succhi si impregnassero nella carne ha dato un pasto fantastico! -19 aprile 2002

di SARAH1984

Non vedevo l'ora di cenare con mio padre nella casa sulla spiaggia lo scorso fine settimana. Ho cucinato questi kebab e 'Herbed Lamb Chops', anche da questo sito. Le costolette erano fantastiche ma questi kebab non sono andati così bene. Prima di tutto la ricetta non fornisce informazioni sufficienti sul tipo di carne che sarebbe meglio usare. Sono australiano e sfortunatamente non abbiamo tutti gli stessi ingredienti che hai in America. Comunque ho fatto del mio meglio per comprare delle bistecche di agnello magre, ma nonostante siano state marinate per circa 29 ore, una volta cotte si sono fatte dure. In secondo luogo, nonostante una quantità insolitamente lunga di ebollizione, la salsa non è mai diventata una "sostanza fluida appiccicosa". Era ancora molto acquoso ei semi di coriandolo macinati sono diventati pezzi di spezie umide nella salsa. Sono rimasto abbastanza deluso dal risultato, mio ​​padre ha detto che anche se non sembravano per niente appetitosi, la salsa era un disastro e la carne era dura erano comunque buoni, ma non so quanto gli credessi. Mi chiedo se qualcun altro abbia qualche idea su come far funzionare questa ricetta, perché sembrava adorabile quando l'ho letta originariamente e mi piacerebbe provare a farle avere un sapore e un aspetto buono come suonano. Grazie per qualsiasi idea, Sarah.-23 gennaio 2005

di ALISON KAVANAUGH

Quantità di ingredienti alterata Marcus, chiunque tu sia, è stato fantastico! Il mio ragazzo vuole che lo prepari ogni volta che grigliamo! L'unica cosa che non pensavo fosse andata bene erano i semi di coriandolo. Ma tutto sommato era ottimo e i miei genitori e tutta la famiglia non ne hanno mai abbastanza! Non è una preparazione veloce, che riflette la mia valutazione di 2 stelle, ma il tempo di 24 ore per lasciare che le spezie e i succhi si impregnassero nella carne ha dato un pasto fantastico! -29 settembre 2008 (Recensione da questo sito AU | NZ)

Guarda il video: arrosticini di agnello (Settembre 2020).