Ricette tradizionali

Ricetta polpette di riso e prosciutto

Ricetta polpette di riso e prosciutto

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Un'antica ricetta di famiglia ideata (credo) da mia nonna per usare una piccola quantità di prosciutto / prosciutto avanzato e farlo andare lontano! Questi sono deliziosi serviti con piselli e un uovo in camicia..yum yum. Consentire 2-3 a persona.


Norfolk, Inghilterra, Regno Unito

14 persone lo hanno fatto

IngredientiPer: 8 polpette individuali

  • 200 g di prosciutto o prosciutto cotto freddo
  • 50 g di riso, cotto al dente
  • 1 cipolla medio-grande, tritata finemente
  • 500 g di patate calde, sbucciate e lessate
  • 1 tazza di uovo di erbe miste essiccate
  • sale e pepe nero qb
  • 1 uovo, sbattuto
  • farina per dragare
  • Olio per friggere

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 30 min

  1. Trita il gammon, vuoi che abbia la stessa consistenza della carne macinata ... L'ho messo nel robot da cucina e l'ho frullato con una lama di metallo in modo che abbia ancora consistenza ma senza grumi grossi.
  2. In una ciotola grande, mettere il prosciutto, il riso e le cipolle tritati e mescolare fino a quando non saranno distribuiti uniformemente.
  3. Mettere un po 'di patate nella ciotola con il composto. Usando una forchetta schiacciare grossolanamente le patate in modo da ottenere un po 'di purea e alcuni piccoli grumi, questo aiuta a dare alle polpette una consistenza extra (se completamente schiacciate non sono così buone). Mescolare le patate rimanenti.
  4. Aggiungete le erbe aromatiche ... vi consiglio di aggiungerle poco alla volta e continuate ad assaggiare. Se le patate che stai usando sono ancora calde i sapori delle erbe verranno fuori rapidamente e potrai assaggiare se hai bisogno di più erbe o no ... dovrebbe avere un sapore abbastanza erboso.
  5. Mescolare un po 'di pepe e, se necessario, sale (dipende dalla salinità del prosciutto utilizzato).
  6. Mescola l'uovo sbattuto al composto in modo che sia appiccicoso e aderisca.
  7. Mettere un po 'di farina su un piatto piano (circa 2 cucchiai) Usando un cucchiaio da portata, prendere un cucchiaio con una mano infarinata e formare un disco / tortino profondo 2,5-3 cm di circa 5-6 cm di diametro (non renderli troppo grandi ). Mettere la polpetta sul piatto infarinato e spolverare di farina dappertutto. Ripeti fino a quando la miscela è finita.
  8. Puoi conservare le polpette crude in frigorifero finché non ne avrai bisogno, ma solo per un giorno poiché il riso cotto non è un buon conservatore. È possibile congelarli ma non sono buoni come freschi!
  9. Friggere le polpette DELICATAMENTE fino a doratura su entrambi i lati e riscaldarle. Servire con piselli e uovo in camicia.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (4)

Ricetta geniale e abbastanza facile da realizzare. Perfetto ora che il tempo è passato dall'inverno alla primavera. Anche un buon modo per utilizzare il vecchio purè di patate (ma come afferma l'autore, la consistenza non è buona come la patata schiacciata 'su ordinazione') .Due pollici in su! -21 mar 2010

di CallyLindsay

Questi erano molto gustosi ma piuttosto morbidi, quindi alcuni si sono staccati durante la frittura. La prossima volta aggiungerò un secondo uovo e farò raffreddare per 30 minuti. Ho servito con pannocchie e verdure miste al vapore. Probabilmente sarebbe più adatto a un'insalata. Il poster sopra è corretto, hanno bisogno di una salsa. Suggerisco forse peperoncino dolce in quanto sono un po 'insipidi. Eccellente anche se per i bambini piccoli, i miei bambini li adoravano.-07 gen 2015 (recensione da questo sito AU | NZ)

di GynthaMaree

Erano facili da preparare e un buon uso per il prosciutto avanzato. Vista generale dalla mia famiglia che era un ma secco e aveva bisogno di qualcosa di più delle uova in camicia. La prossima volta fornirò una salsa da aggiungere, ma non ho ancora deciso quale tipo. -26 dic 2013 (recensione da questo sito AU | NZ)

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