Ricetta degli spiedini di pollo delle Barbados

Questi spiedini di pollo piccanti e piccanti si ispirano alle calde notti tropicali delle Barbados.

L'hanno fatto 34 persone

IngredientiPorzioni: 4

• 4 spicchi d'aglio
• 1 cipolla, tagliata in 6 spicchi
• 2 peperoncini habanero o Scotch bonnet, privati ​​dei semi
• 1 mazzo di cipolline, tagliate a pezzi da 2,5 cm
• 1 cucchiaio di timo essiccato
• 1 1/2 cucchiaino di pimento macinato

• Radice di zenzero fresca da 3 cm (1,5 pollici), sbucciata e tritata
• sale e pepe nero appena macinato a piacere
• 175 ml (6 fl oz) di rum
• 5 cucchiai di melassa
• 4 lime, la scorza e il succo
• 4 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi da 3 cm

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 40 min

1. Mettere l'aglio, la cipolla, i peperoncini, i cipollotti, il timo, il pimento e lo zenzero nella ciotola di un robot da cucina; frullare fino a che liscio. Aggiustare di sale e pepe. Trasferire la miscela in una ciotola grande non metallica e incorporare rum, melassa e scorza di lime e succo. Mettere il pollo nella ciotola e girarlo per ricoprire. Coprite e lasciate marinare per 24 ore.
2. Preriscaldare il barbecue per una fiamma alta.
3. Rimuovere la carne dalla marinata e infilarla sugli spiedini. Far bollire la marinata in un pentolino per almeno 3 minuti.
4. Spennellare la griglia di cottura con olio e disporre gli spiedini sulla griglia calda. Cuocere lentamente il pollo fino a quando sarà leggermente carbonizzato e cotto, spennellandolo con la marinata ogni volta che girate la carne.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(13)

Recensioni in inglese (12)

Questi erano deliziosi: succosi, dolci, aspri, aromatici! Un monsone strano durante il fine settimana significava che non ero in grado di cucinarli al barbecue, ma invece di friggerli lentamente nella marinata. Ho usato 5 spezie in polvere perché non avevo pimento - se dovessi farle di nuovo mi limiterò al pimento (poiché il sostituto ha preso il sopravvento sul resto dei sapori) e sicuramente userei il barbecue.-29 giugno 2009

di ANN BARDUHN

Ho servito questa nuova ricetta a un gruppo di nostri amici a un barbecue quest'estate ed è stato un grande successo. Gli ingredienti erano diversi ma mescolati così bene e mantenevano il pollo molto umido e tenero, grazie !! - 24 agosto 2003