Ricette tradizionali

Video su come arrostire e glassare il prosciutto

Video su come arrostire e glassare il prosciutto

Un prosciutto perfettamente arrosto e glassato è qualcosa di speciale, motivo per cui lo vedrai su molte tavole di Natale e Pasqua. Con la tua glassa preferita, il prosciutto è garantito per essere umido, succoso e pieno di sapore. Con pochi semplici passaggi, puoi essere certo di arrostire alla perfezione un prosciutto glassato ogni volta.


preriscaldare il forno
Imposta il forno a 180 ° C o Gas mark 4 e metti il ​​prosciutto pre-bollito con la parte tagliata verso il basso in una teglia.

Fai la tua glassa
Sebbene il prosciutto sia delizioso da solo, puoi renderlo davvero speciale usando una glassa. Le ricette di glassa popolari contengono un mix di succo di frutta, vino o whisky, miele, senape, zucchero di canna, conserve e spezie. Spennella la tua glassa preferita sulla superficie del prosciutto.

Tenda il prosciutto
Posiziona liberamente una "tenda" di alluminio sul prosciutto per mantenerlo umido.

Arrostisci il prosciutto
Metti il ​​prosciutto nel forno e imposta il timer: un prosciutto completamente cotto deve arrostire circa 10 minuti per 450 g / 1 lb per essere riscaldato completamente.

Imbastire e ricoprire
Spennellate il prosciutto con la glassa e bagnatelo con il sugo della padella ogni 20 minuti circa.

Verifica la cottura
Inserisci un termometro per carne nel prosciutto. Quando è a 80 gradi C, il prosciutto è pronto.

Caramellare la glassa
Spennellare un'ultima volta il prosciutto con la glassa e il sugo della padella, quindi metterlo sotto la griglia. Lo zucchero nella glassa produrrà una splendida copertura di caramello sul prosciutto. Questo richiede circa 5 minuti, ma osserva attentamente per evitare di bruciare.

Infine, rimuovi il prosciutto dalla teglia su un tagliere di legno o su un piatto da portata. Usa un coltello affilato senza valore per affettarlo sottilmente o spesso come vuoi e servire subito. Non dimenticare di goderti gli avanzi di omelette, zuppe, torte, riso fritto, panini e molto altro!

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