Ricette insolite

Come disossare una coscia di pollo

Come disossare una coscia di pollo

Rimuovere l'osso da una coscia di pollo è più di un processo semplice e veloce: è un ottimo modo per ridurre i tempi di cottura effettivi e risparmiare denaro.

I filetti di coscia di pollo al supermercato sono sempre più costosi rispetto all'acquisto di cosce con l'osso. Trascorri qualche minuto in cucina disossando completamente una coscia di pollo e sei sulla buona strada per una serie di pasti veloci, facili ed economici.


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Usa un coltello da cucina standard e affilato per tagliare l'articolazione dove si incontrano la coscia e la bacchetta. La cartilagine di questa articolazione è estremamente morbida, quindi il tuo coltello dovrebbe sentire poca resistenza. La gamba è stata ora divisa in pezzi di coscia e coscia. La bacchetta può essere disossata usando lo stesso identico metodo del disossamento della coscia.

2

Fai un'incisione lungo la parte superiore dell'osso. Approfondisci l'incisione tagliando la coscia finché il coltello non raggiunge l'osso. L'osso sarà visibile attraverso l'incisione: sarà bianco e molto compatto.

3

Afferra l'osso ora parzialmente scollegato e tiralo verso l'alto e lontano dalla coscia in modo da poter tagliare sotto l'osso rimanente. Sentirai che l'osso inizierà ad allentarsi dalla coscia. Eseguire i tagli necessari per rimuovere completamente l'osso dalla coscia.

4

Affetta la carne dall'osso facendo diverse scorciatoie con il coltello. Quando la carne si libera, usa le dita per tirarla via dall'osso.

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Continua ad affettare finché non avrai rimosso eventuali frammenti di ossa, tendini e pelle indesiderati (se lo desideri). La coscia è ora pronta per essere utilizzata nelle tue ricette di cosce di pollo preferite.


Guarda il video: Come disossare una coscia di pollo (Settembre 2020).