Ricette tradizionali

Fare il pollo archivi video

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Il brodo di pollo è un elemento essenziale per zuppe, stufati e salse. Puoi acquistare azioni acquistate in negozio, ma fatto in casa è molto meglio. Anche fare il tuo brodo è facile e un ottimo modo per risparmiare denaro, perché usi pezzi di pollo che potresti altrimenti buttare via, come schiena, colli e ossa.


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Scegli i tuoi pezzi
Per preparare il brodo di pollo, per prima cosa hai bisogno di circa 1 kg, o 2 libbre, di pezzi di pollo assortiti: dorso, collo, ali e ossa. Mettili in una casseruola grande e pesante.

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Aggiungi le verdure
Quindi, taglia le tue verdure preferite. Per una ricetta base, usa una cipolla, sbucciata e tagliata in quarti, una carota media, sbucciata e tagliata a grosse sezioni, e due coste di sedano tagliate a pezzi grandi.

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Aggiungere l'acqua e alzare la fiamma
Versare nella padella abbastanza acqua fredda per coprire il pollo e le verdure.
Metti la padella sul fornello e alza la fiamma.
Quando il liquido arriva a ebollizione, abbassa la fiamma al minimo. Imposta il timer per 2 ore e lascia sobbollire il brodo.
Tieni d'occhio la padella per assicurarti che non bolle e aggiungi altra acqua se necessario.
Elimina il grasso e la schiuma man mano che sale verso l'alto. In questo modo il brodo non si opacizza durante la cottura.

4

Rimuovere il pollo e la verdura
Quando il brodo ha finito di sobbollire, usa delle pinze o una schiumarola per togliere il pollo e le verdure dalla pentola.
Quindi filtrare con cura il brodo attraverso un setaccio fine per rimuovere i solidi rimanenti.
Puoi fare una purea con la verdura o gettarla nella compostiera. Usa il pollo in un'altra ricetta o aggiungilo al brodo filtrato per preparare la zuppa di pollo.

5

Raffredda il brodo
Lascia raffreddare il brodo sul fornello, quindi mettilo in frigorifero per una notte.
Dopo che il brodo si è raffreddato, puoi scremare il grasso rimanente con un cucchiaio grande: guarda semplicemente quelle calorie rotolare via! Il brodo freddo oscilla come una ciotola di gelatina, ma si liquefa una volta riscaldato.

Quanto tempo si conservano le scorte?

Il brodo di pollo fatto in casa si conserva in frigorifero fino a tre giorni. Puoi anche congelare il brodo in piccoli lotti da utilizzare in seguito nelle tue ricette preferite.


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