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Come glassare un video di torta

Come glassare un video di torta

Impara come ghiacciare le torte con facilità con questi consigli e trucchi facili da seguire. Sarai la ciliegina sulle torte perfette per compleanni e occasioni speciali in pochissimo tempo!


1

Taglia le torte per ottenere delle cime piatte

Se gli strati della torta hanno la parte superiore a forma di cupola, è necessario tagliarli per renderli piatti.

Usa un lungo coltello seghettato per tagliare la torta. Appoggia il palmo della mano libera sulla parte superiore a cupola. Tieni il coltello parallelamente alla parte superiore della torta e segna leggermente il bordo in cui intendi tagliare. Usa un leggero movimento di sega avanti e indietro.

Quando hai fatto un taglio, ruota la torta e fai un altro taglio, taglia e ruota finché non avrai lavorato intorno all'intera torta. Quindi ripetere con l'altro strato di torta. Se uno dei tuoi strati sembra un po 'ruvido o sbriciolato, usalo come strato inferiore della tua torta.

Assicurati che i tuoi due strati di torta siano completamente raffreddati prima di iniziare. La torta calda può sbriciolarsi o sciogliere la glassa.

2

Prepara la torta per il ghiaccio

Metti lo strato inferiore di torta sul vassoio della torta. Spazzola leggermente le briciole sciolte dalla torta.

Infila delle strisce di carta oleata sotto i bordi della torta per mantenere pulito il piatto mentre stai glassando.

3

Spennellare su sciroppo semplice

Ecco un segreto che aggiunge sapore e umidità alla tua torta: spennella gli strati di torta con lo sciroppo di zucchero.

Per fare lo sciroppo di zucchero, aggiungi 200 g di zucchero e 225 ml di acqua in una casseruola media. Mescolate e portate a ebollizione per far sciogliere lo zucchero.

Puoi aromatizzare lo sciroppo di zucchero aggiungendo scorze di agrumi, foglie di menta o una spruzzata di brandy. Lascia raffreddare lo sciroppo, quindi spennella le parti superiori della torta con uno sciroppo semplice per aggiungere dolcezza, umidità e sapore.

4

Ghiaccio, strato, poi ghiaccio di nuovo

Distribuisci una grande cucchiaiata di glassa al centro del primo strato. Distribuiscilo uniformemente sui lati. Non deve essere perfettamente uniforme perché lo strato superiore della torta la appiattirà.

Posiziona con cura lo strato superiore della torta sopra lo strato ghiacciato. Posizionalo con il lato tagliato verso il basso. Piegati all'altezza degli occhi per assicurarti che gli strati siano allineati in modo uniforme, non preoccuparti se la glassa fuoriesce dai lati. Lo userai più tardi. Spazzola via le briciole sciolte dalla parte superiore della torta e spennella la parte superiore con lo sciroppo.

5

Prepara la briciola

Stendere un sottile strato di glassa che terrà sotto controllo le briciole di torta. I professionisti lo chiamano un cappotto di briciole.

Metti una piccola cucchiaiata di glassa sulla torta e lisciala. Ricorda, questo è un sottopelo sottile, quindi non preoccuparti se riesci a vedere la torta attraverso la glassa.

Quindi, stendi uno strato sottile di glassa attorno ai lati della torta. Qui è dove leviga la glassa che è stata spremuta tra gli strati.

Mettete a raffreddare la torta in frigo fino a quando la glassa non sarà soda al tatto. Se hai fretta, mettilo nel congelatore.

6

Aggiungere l'ultima mano di glassa

Metti una grossa cucchiaiata di glassa sulla torta. Distribuisci la glassa sopra, quindi sui lati della torta. Ruota il vassoio della torta mentre lavori sui lati della torta: in questo modo sarà facile vedere tutti i lati.

Mentre applichi questo strato finale di glassa, puoi usare un leggero movimento vorticoso con la spatola per creare un classico aspetto soffice. Oppure appianala se intendi trasmettere un messaggio personalizzato.

Aggiungi qualche tocco finale alla tua torta con fiori commestibili, frutta o cioccolato grattugiato.

Articolo fornito da:

Allrecipes

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