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Vuoi pollo umido, succulento e succoso? Il segreto sta nel modo in cui grigliate! Ottieni tutti i suggerimenti di cui hai bisogno per imparare a cucinare il pollo alla griglia alla perfezione.
| 1 | Scegli il tuo pollo Quando scegli il pollo per il barbecue, ricorda che i pezzi disossati cuociono più velocemente di quelli con osso. |
| 2 | Dagli un tocco di sapore Le spezie strofinate aggiungono molto sapore e le marinate impediscono al pollo di seccarsi. |
| 3 | Riscalda il barbecue Per i barbecue a gas, riscaldare a fuoco alto per 10 minuti con il coperchio abbassato. Se stai usando il carbone, accendilo fino a quando non c'è un buon strato di cenere, quindi impila il carbone su un lato del barbecue per creare un lato più caldo e uno più freddo. |
| 4 | Inizia a cucinare Se hai marinato il pollo, scrollati di dosso il liquido in eccesso e, utilizzando delle pinze, posiziona il pollo sulla griglia, direttamente sul fuoco del gas o sui carboni ardenti. Lascia spazio tra i pezzi in modo che cuociano in modo uniforme. Lascia cuocere il pollo per almeno cinque minuti senza spostarlo. Questo renderà la superficie croccante e le darà segni di grigliatura. Usando le pinze, capovolgi il pollo e lascialo cuocere per altri cinque minuti. Puoi spennellare con la marinata cotta, se lo desideri. |
| 5 | Finisci a fuoco basso Per terminare la cottura, regola la fiamma a una temperatura medio-bassa o sposta il pollo sul lato più freddo del barbecue a carbonella. Il tempo di cottura totale dipende dalle dimensioni e dal tipo di pezzi di pollo che stai cucinando: I pezzi disossati richiedono dai 12 ai 15 minuti rapidi, mentre il petto con osso, le bacchette, le cosce o le ali impiegano dai 20 ai 30 minuti. |
