Ricette tradizionali

Come preparare i cupcakes

Come preparare i cupcakes

I cupcakes sono irresistibili! C'è qualcosa in una torta in miniatura che tutti amano. Impara come preparare i cupcakes con facilità con questa guida pratica.

Ogni torta è un cupcake

Puoi usare qualsiasi ricetta di torta che ti piace per fare cupcakes. L'unica cosa che cambia è il tempo di cottura. Segui questi semplici passaggi per cupcake sicuri:


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Come con qualsiasi torta, assicurati che il burro e le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Pesare gli ingredienti, preriscaldare il forno e preparare le teglie durante l'attesa.

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Prima di rivestire lo stampo per muffin con degli stampini di carta (o stampi in silicone), usa un foglio di carta da cucina per pulire un sottile strato di olio vegetale sulla parte superiore dello stampo. In questo modo eviterai che le parti superiori dei cupcake si attacchino alla latta se si alzano al di sopra delle loro scatole.

Perché i casi di carta?

Rendono i cupcakes più facili da trasportare e maneggiare e possono anche aggiungere un tocco festoso a una torta già divertente. Inoltre, tutti i cupcake con frutta o gocce di cioccolato possono attaccarsi allo stampo indipendentemente da quanto bene lo ungete, quindi si consigliano le scatole.

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Unisci il burro e lo zucchero in una terrina.

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Montare il burro e lo zucchero a velocità media fino a renderli leggeri e spumosi, raschiando i lati della ciotola una o due volte.

Una nota sulla crema

Questo metodo di miscelazione prevede di sbattere insieme burro e zucchero. A differenza delle miscele per biscotti, per le quali vuoi solo che gli zuccheri e il burro siano ben combinati, le miscele per dolci richiedono un po 'più di lavoro. Il burro dovrebbe essere visibilmente di colore più chiaro quando l'aria viene sbattuta dentro; la miscela apparirà molto spumosa.

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Raschiare le fruste e i lati della ciotola. Aggiungere le uova a temperatura ambiente una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Se usi uova fredde in frigorifero, non si incorporeranno anche nella miscela e la faranno sembrare "cagliata". Vuoi che la tua miscela per dolci sia liscia e omogenea.

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Dopo che l'ultimo uovo è completamente incorporato, aggiungi gli aromi richiesti nella tua ricetta, come l'estratto di vaniglia o la scorza di limone.

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Gli ingredienti come la farina per dolci, il bicarbonato di sodio e il cacao in polvere devono essere setacciati prima di aggiungerli al boccale per evitare grumi secchi nella torta da forno. Questi grumi non verranno frantumati mescolando delicatamente e l'ultima cosa di cui ha bisogno una miscela per dolci è una botta vigorosa.

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Una volta aggiunti gli ingredienti secchi alla miscela della torta, devi solo mescolare fino a renderla liscia, avendo cura di raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola di gomma.

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Il nostro strumento preferito per raccogliere le miscele di cupcake e muffin è una paletta per gelato caricata a molla. È veloce, divide la miscela in parti uguali tra le custodie e mantiene le mani pulite. Puoi anche usare un cucchiaio o una spatola per raccogliere il composto; l'obiettivo principale è cercare di distribuirlo in modo uniforme tra i casi.

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Una volta che le teglie sono piene, dovrebbero andare immediatamente nel forno caldo. Più a lungo rimane il composto della torta, maggiore è la potenza lievitante che perdi, quindi dovresti cuocere tutte le teglie di cupcakes contemporaneamente.

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Torte e cupcakes cuociono in forni relativamente caldi in modo che la loro struttura sia impostata rapidamente e la torta non si asciughi durante la cottura. La ricetta della torta con cui abbiamo iniziato prevedeva una temperatura del forno di 180 ° C / Gas 4. A causa delle loro piccole dimensioni, ovviamente, i cupcakes si cuociono più velocemente delle torte. Inizia a controllare la cottura a 20 minuti: i cupcakes dovrebbero tornare indietro quando tocchi leggermente i centri con la punta del dito.

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Se la superficie torna indietro, prova con uno spiedino di legno per assicurarti che i cupcakes siano pronti:

  • Inserisci uno spiedino al centro di un cupcake e tienilo lì per un secondo prima di estrarlo.
  • Se sullo spiedo è presente un composto di torta bagnata, continua la cottura per qualche altro minuto.
  • Se lo spiedino esce pulito o un paio di briciole si attaccano allo spiedo, il gioco è fatto.

Raffreddare la teglia su una griglia fino a quando i cupcakes sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, quindi rimuovere delicatamente i cupcakes dalla teglia per raffreddarli completamente prima di glassare e decorare.

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Mentre un cupcake è stupendo da solo, il coronamento è il più delle volte una glassa decadente. Aspetta che i tuoi cupcakes si raffreddino completamente, quindi ghiaccia con la tua glassa preferita per un tocco davvero speciale!

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Recensioni

  • Questi cupcakes sono ben decorati e sembrano molto attraenti


Guarda il video: Come fare i cupcakes (Settembre 2020).