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Suggerimenti per il congelamento che fanno risparmiare tempo

Suggerimenti per il congelamento che fanno risparmiare tempo

Quando la settimana lavorativa diventa un po 'folle, i pasti cucinati in casa fatti in anticipo sono un vero salvavita! Impara a congelare con facilità con questi suggerimenti anti-stress.


Perché congelare?

Risparmia tempo Quando hai poco tempo, ti ringrazierai quando avrai un piatto sano e fatto in casa nel congelatore che deve semplicemente scongelare o cuocere in forno con poca o nessuna preparazione necessaria.

Risparmiare Il congelamento è anche un ottimo risparmio di denaro. Supponi di aver trovato dei pomodori in offerta al supermercato. Approfitta montando una grande quantità di sugo per la pasta e congelando in porzioni a grandezza di pasto. Risparmierai denaro a lungo termine e nutrirai anche la tua famiglia da zero!

Risparmia spreco Allo stesso modo, il congelamento è un ottimo modo per prevenire gli sprechi. Che tu abbia ingredienti in procinto di rovinare o un eccesso di verdura dal giardino, preparare e congelare ti assicura di consumare ciò che hai prima che vada a finire nel cestino.

Informati prima di congelarti

Prima di congelare il cibo cotto, è importante lasciarlo raffreddare. Il calore aumenterà la temperatura del congelatore e il cibo non si congelerà in modo uniforme.

Alcune cose da tenere a mente:

  • Raffreddare i piatti precotti il ​​più rapidamente possibile prima di metterli nel congelatore.
  • Per un raffreddamento più rapido, posizionare la padella del cibo caldo in un bagno di acqua ghiacciata, nel lavandino o in una padella più grande. Se stai raffreddando una zuppa, uno stufato o una salsa, mescola di tanto in tanto per farlo raffreddare in modo uniforme.
  • Una volta che il piatto si è raffreddato, porzionalo in contenitori delle dimensioni di un pasto. Etichettare e datare i contenitori in modo da non chiedersi mai "Cos'è questo?". Mettili in un unico strato nella zona più fredda del congelatore fino a completo congelamento. Riorganizza se necessario.

Suggerimenti per il congelamento

Gli alimenti mal confezionati corrono il rischio di sviluppare ustioni da congelamento e di assumere odori sgradevoli dagli altri alimenti nel congelatore. Segui questi semplici suggerimenti per il confezionamento e il contenitore per garantire la qualità e la sicurezza del tuo cibo:

  • Utilizzare pellicole e / o sacchetti speciali per congelatore: devono essere sia resistenti all'umidità che agli odori.
  • Lasciare meno aria possibile nei sacchetti e nei contenitori. Quando si congelano liquidi in contenitori, lasciare una piccola quantità di spazio per la testa per l'espansione. Quando si utilizzano sacchetti per congelatore, assicurarsi di rimuovere quanta più aria possibile prima di chiuderli.
  • Avvolgere gli alimenti solidi come carni e prodotti da forno strettamente in un foglio di alluminio prima di imballarli.
  • In molti casi, le carni e il pesce avvolti dal macellaio o dal pescivendolo non necessitano di ulteriore attenzione prima del congelamento. Tuttavia, la carne e il pesce avvolti in vassoi di plastica del supermercato sono meglio avvolti a casa, poiché saranno suscettibili di bruciature da congelamento e non resisteranno bene al congelamento.
  • Congelare in piccoli contenitori con una capacità non superiore a 1 litro per garantire che il congelamento avvenga in modo tempestivo (ovvero entro quattro ore). Il cibo spesso 5 cm impiegherà circa due ore per congelarsi completamente.
  • Quando si conservano cibi a lungo termine, il congelatore deve essere impostato a -18 gradi C.

Utilizzare secondo le linee guida

Sebbene il congelamento mantenga il cibo al sicuro per un periodo di tempo indefinito, alla fine il sapore ne risentirà. Se il cibo è evidentemente danneggiato (raggrinzito, con macchie bianche o gelate) deve essere scartato.

Questa tabella elenca i tempi di conservazione consigliati per i cibi precotti popolari come torte, zuppe, lasagne e alcuni cibi crudi, per garantire risultati di alta qualità:

Salse di pomodoro / verdure6 mesi
Zuppe e stufatiDa 2 a 3 mesi
Lasagne e sformati di pasta6 mesi
Polpettone, polpette e hamburger6 mesi
Pasticci e pasticcini6 mesi
Pollame (cotto, senza sugo o salsa)3 mesi
Pollame (cotto, con sugo o salsa)Da 5 a 6 mesi
Impasto per pizza crudo3-4 settimane
Pane e muffinDa 2 a 3 mesi
Torte non ghiacciate6 mesi
Torte ghiacciate3 mesi
Carni crude1 anno
Salumi1 mese

Scongelamento di cibi congelati

Ad eccezione di muffin, pane e altri prodotti da forno, non scongelare gli alimenti a temperatura ambiente. I batteri possono crescere nella porzione scongelata dei cibi preparati, rendendolo potenzialmente pericoloso da mangiare anche dopo la cottura.

Per assicurarti che il tuo cibo sia sicuro da mangiare, segui uno di questi modi corretti per scongelare:

Nel frigo: Questa è la tecnica di scongelamento più lenta ma più sicura. I piccoli oggetti congelati potrebbero scongelarsi in poche ore, mentre quelli più grandi impiegheranno molto più tempo - durante la notte e poi alcuni.

In acqua fredda: Posizionare il cibo congelato in un sacchetto a tenuta stagna e riporlo in un grande contenitore o in un lavandino di acqua fredda.

In un microonde con l'impostazione di scongelamento: Pianifica di cuocere il cibo subito dopo che si è scongelato in un microonde, perché alcune aree del cibo potrebbero aver iniziato la cottura durante il ciclo di scongelamento.


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