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Zuppa di zucchine

Zuppa di zucchine

Metteremo a bollire le verdure pulite, lavate e tritate, ma attenzione non alle zucchine. Metteremo le zucchine solo quando il resto delle verdure sarà a metà cottura, se le mettiamo insieme al resto delle verdure... bollirà troppo e si sbriciolerà.

Una volta cotte le verdure, metteremo le verdure delicate insieme all'olio d'oliva, dopodiché le faremo bollire per circa 5 minuti.

Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato finemente.Buon appetito!!!


Cuocere la zuppa di zucchine alla greca

Tempo di preparazione
Livello
Porzioni

Ingredienti

  • 1 grande zucchina da giardino
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 pastinaca
  • 1 peperone, rosso
  • 1 peperone, giallo
  • 1 tazza di riso
  • 2 cucchiai di olio
  • sale e pepe
  • 3 cucchiai di panna acida, fermentata
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 tuorli
  • succo di 1 limone
  • 1/2 collegamento aneto
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 l di acqua

Metodo di preparazione

Puliamo le verdure: cipolle, carote, pastinache e peperoni e le tritiamo finemente.

Scaldare l'olio e aggiungere la cipolla con la carota e la pastinaca.

Mettiamo a bollire anche una pentola con 3 litri d'acqua.

Mescolate bene le verdure sul fuoco e bagnatele con acqua calda, per non avere il sapore di fritte.

Quando iniziano a penetrare, aggiungete i peperoni, quindi trasferiteli nell'acqua sul fuoco.

Aggiungere il riso e, in pochi minuti, le zucchine tagliate a dadini.

Fate bollire la zuppa di zucchine finché non penetra facilmente e il riso è ben idratato.

Vogliamo che le zucchine rimangano leggermente croccanti, al dente.

In una ciotola mescolate i tuorli con l'aglio grattugiato, il succo di limone e la panna.

Versare in uno strato sottile della zuppa dal fuoco e mescolare fino a quando la composizione non è diluita.

Quindi versatelo sottilmente nella zuppa di zucchine, mescolando velocemente per amalgamare.

Aggiungere a piacere, sale e pepe e far sobbollire la zuppa di zucchine greca per 6-8 minuti.

5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete l'aneto tritato, e dopo aver spento il fuoco, dopo aver fatto temperare la zuppa per altri 5-6 minuti, aggiungete il prezzemolo verde tritato.

È buonissimo caldo, con il peperoncino!

Guarda anche la ricetta in foto accedendo alla galleria fotografica qui sopra!


I benefici della zuppa per il corpo

Che tu sia malato, desideri riscaldarti o riunire la tua famiglia con un pasto delizioso, la minestra è un'ottima opzione. Ecco alcuni dei suoi vantaggi:

È una tradizione

La zuppa è da sempre uno dei piatti più consumati al mondo. Sapevi che la prima menzione di questo alimento risale al Paleolitico? Le incisioni delle grotte di Les Eyzies de Tayac in Francia sembrano illustrare un gruppo di persone che cucinano una zuppa.

Ma non devi tornare così lontano. Ti ricordi sicuramente la tua infanzia quando tua madre, tua nonna o tua zia lo cucinavano pasto delizioso per tutta la famiglia.

Va bene per tutti

Neonati, bambini, adulti, anziani... tutti hanno da guadagnare da un porzioni salutari di zuppa di verdure! Questo è un piatto confortante e un ottimo modo per proteggersi dal freddo.

Ecco perchè la zuppa è il primo piatto della cena. Si potrebbe anche dire che questo piatto riunisce a tavola genitori, figli e fratelli.

È nutriente

Dal punto di vista nutrizionale, la zuppa può essere ricca di vitamine e proteine, devi solo sapere come renderlo il più sano possibile. Generalmente include la verdura, ma può contenere anche manzo, pollo, pesce, pasta e riso. Questo è un ottimo modo per combinare tutti i principali gruppi di alimenti in uno.

È idratante

Se hai la febbre, ad esempio, i medici consigliano di mangiare la zuppa. Grazie al suo alto contenuto di liquidi e minerali, questo alimento ti fa andare avanti corpo idratato.

Ha poche calorie

Naturalmente, per godere di questo vantaggio, devi sapere come fare una zuppa sana con acqua e verdure. Non aggiungere ingredienti ricchi di grassi o carboidrati, come la pasta. Le zuppe di verdure hanno poche calorie rispetto alla quantità consumata.

La zuppa è la scelta ideale per qualsiasi dieta ipocalorica perché questo soddisfa la fame e impedisce di mangiare tra i pasti.

È facile da digerire

perché ingredienti è per lo più tritato o schiacciato, questo il cibo è facile da digerire. Questa è un'ottima opzione soprattutto per i bambini piccoli e gli anziani.

È medicinale

Una buona zuppa può prevenire raffreddori e influenza in inverno. L'assortimento più consigliato a questo proposito è la zuppa di pollo. Contiene ingredienti antibatterici e antinfiammatori, essendo un rimedio molto potente.

È conveniente nel prezzo

La zuppa è molto facile da preparare, e ingredienti necessari sono il più delle volte già in dispensa o in cucina. A volte basta fare un piccolo inventario degli alimenti in frigo e sugli scaffali, aggiungere un po' d'acqua e il gioco è fatto. A tavola!


Zuppa di zucchine e curcuma

Le zuppe cremose sono consistenti e ricche di vitamine e la curcuma ha innumerevoli benefici. Maggiori informazioni sulla curcuma & # 8211 qui. Abbiamo preparato questa zuppa perché questo mese stiamo partecipando a una nuova sfida & #8211 Weekend con la crescita. Ci siamo ispirati al blog di Claudia, dove abbiamo trovato ricette molto interessanti.

Ingrediente:
1-2 zucchine (noi abbiamo usato una zucchina grande)
una carota
una cipolla verde
1 patata
uno spicchio d'aglio
800 ml di zuppa di verdure
un cucchiaino di curcuma
un cucchiaio di olio d'oliva

Metodo di preparazione:

1. Le verdure lavate e pulite vengono bollite in una casseruola con acqua (non piena, quanto basta per coprirle).
2. Dopo l'ebollizione, scolare l'acqua.
3. Filtrare le verdure con un frullatore, aggiungendo la zuppa di verdure preriscaldata. Passare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene il tutto. Rimettiamo la pentola sul fuoco per portarla a bollore.
5. Alla fine aggiungete la curcuma e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.


Vellutata di zucca ricetta semplice e gustosa

Vellutata di zucca con crostini e chips di zucca. Una zuppa cremosa con zucchine tenere e leurda, legate con del riso (al posto dell'eterna patata), molto saporita e vellutata. Perfetto per i bambini più piccoli (attenzione al condimento!). È molto facile e molto veloce da preparare: puoi mangiarlo in 30-40 minuti.

Mi piacciono molto le zucche (soprattutto zucchine e zucca - vedi altre ricette qui) e li preparo abbastanza spesso in estate, quando li trovo al mercato e hanno un prezzo basso. Li preparo quando fritti, quando riempire, quando Gratinato. Questa volta ho voluto fare una bella zuppa e ci sono riuscita perfettamente! È una ricetta da me improvvisata, orientandomi dopo che avevo a portata di mano e giudicando logicamente le fasi di preparazione e le tecniche applicate. Ho trattato questa zuppa come un risotto fluido e misto - ha una base "sfritto", anche il riso si è indurito e poi ho aggiunto le verdure e ho spento il tutto con del liquido (molto più di un risotto). Potete trovare qui ricette autentiche di risotti.

Partendo dal presupposto che la zucchina è una verdura acquosa e un po' insipida, sapevo che avrei dovuto darle vita con sapori e verdure più piccanti (cipolla, aglio, leurda). Volendo fare una zuppa cremosa, sapevo che avrei dovuto usare un addensante e ho rinunciato alle patate a favore del riso. E ho fatto bene! Una tazza di riso mi ha legato meravigliosamente 3 litri di zuppa! E quanto è buona questa zuppa! Ha una consistenza vellutata e una consistenza fluida e setosa. Ti piacerà sicuramente!

Anche se sembra spettacolare, lo fa vellutata di zucca è economico, disponibile per chiunque.

Il tocco finale è dato dai crostini di pane all'aglio (da acquistare da Kaufland), la cepsoara e le fette di aglio trasparenti. chips di zucca (ricetta qui).

Affettare le patatine di zucca è facile con un'affettatrice manuale come questa (può essere acquistato qui).

Le foglie di leurda tritate possono essere usate al posto del cepso: gli daranno un gusto molto gradevole. Potete trovare qui altre ricette con leurda.


Vellutata di zucchine con panna acida

Da quando ho scoperto questa crema, faccio circa 30-40 km almeno una volta alla settimana per comprare una crema cicciottella. Ci è entrata nel cuore e, oggi, l'abbiamo invitata alla nostra zuppa di pranzo, una zuppa di zucca. Ha accettato di buon grado e abbiamo gustato una deliziosa zuppa.

ingredienti:

  • 2 zucchine zucchine di mare
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 carota
  • 1 pezzo di pastinaca
  • 1 pezzo di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 lg di olio d'oliva spremuto a freddo
  • 1 patata bianca
  • 200 gr di panna acida
  • 2 lg di cous cous

Come ho proceduto:

  • Ho lavato, pulito e tagliato a cubetti tutte le verdure, poi le ho bollite in acqua sufficiente a coprirle
  • una volta cotte ho scolato l'acqua in un'altra ciotola, tenendone una piccola quantità nella pentola in cui hanno fatto bollire
  • Ho aggiunto la panna e, con l'aiuto del mixer, ho schiacciato le verdure, aggiungendo acqua a seconda di quanto sottile si vuole la zuppa
  • Ho rimesso la pentola sul fuoco, ho aggiunto il cous cous e ho fatto bollire la zuppa per cuocere il cous cous
  • alla fine ho aggiunto l'olio e ho mescolato


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