Le migliori ricette

Come preparare la cheesecake, passo dopo passo

Come preparare la cheesecake, passo dopo passo

Impara come preparare la cheesecake con la nostra semplice guida passo passo. Con foto infallibili e suggerimenti a prova di errore, hai sempre la garanzia di una perfetta cheesecake al forno.

ingredienti

  • 200 g di biscotti digestivi
  • 50 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro, sciolto
  • 1 kg di crema di formaggio
  • 200 g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • Scorza di 1 limone
  • 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250 ml di panna acida


1

Per prima cosa, prepara tutti i tuoi ingredienti. La crema di formaggio e le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, in quanto ciò aiuta a creare una miscela uniforme.

Direttamente dal frigo?

Se vi dimenticate di togliere in anticipo la crema di formaggio dal frigo, tagliatela a cubetti, mettetela in una ciotola e lasciatela 15 secondi nel microonde. Dovrebbe ammorbidirsi bene senza sciogliersi.

Per le uova appena tolte dal frigo, mettile intere in una ciotola. Fai scorrere l'acqua calda del rubinetto sopra le uova per alcuni minuti per avvicinarle alla temperatura ambiente.

2

Inizia preparando la base del biscotto digestivo. Prendi i biscotti e tritali in briciole usando un mortaio e un pestello, un robot da cucina o anche un batticarne! Se usi un robot da cucina, lavora a brevi raffiche in modo che le briciole siano schiacciate uniformemente e non diventino troppo fini.

3

Mescolare i 50 g di zucchero semolato (o meno a piacere) con i biscotti tritati. Quindi versare i 50 g di burro fuso.

4

Mescolare bene.

Per aggiungere sapore ...

Qui è dove puoi aggiungere da 1/2 a 1 cucchiaino di cannella o anche noce moscata grattugiata.

5

Ungere uno stampo a cerniera da 23 cm con un po 'di burro. Versare il composto di biscotti nella teglia, quindi premere con il fondo di un bicchiere per ottenere una base compatta e uniforme.

Niente stagno a forma di molla?

Se non hai una tortiera a fondo sciolto o uno stampo a cerniera, nessun problema! Imburrare semplicemente una normale tortiera da 23 cm, quindi rivestirla accuratamente con un foglio extra spesso, quindi imburrare anche quella. Una volta che la cheesecake è stata raffreddata, può essere semplicemente rimossa dallo stampo sollevando con attenzione i bordi della pellicola.

6

Il risultato è una superficie liscia, che usiamo come base per il nostro ripieno di crema di formaggio.

7

Per fare il ripieno, mettere la crema di formaggio a temperatura ambiente in una grande ciotola.

8

Sbattere leggermente la crema di formaggio con uno sbattitore elettrico fino a renderla cremosa.

Importante

Non montare la crema di formaggio per più di qualche minuto in totale. Altrimenti, la miscela si riempirà di aria, che farà rompere la cheesecake durante la cottura.

9

Aggiungere tutto in una volta lo zucchero semolato e mescolare velocemente con la frusta elettrica.

10

Il composto diventerà più liquido solo aggiungendo lo zucchero.

11

Ora aggiungi le uova una alla volta, sbattendo con il mixer dopo ogni aggiunta fino a quando l'uovo non è amalgamato. È importante aggiungere le uova una alla volta per ridurre il tempo impiegato a montare.

12

Una volta che le uova sono incorporate e la miscela della torta di formaggio è liscia, aggiungi l'estratto di vaniglia.

13

Aggiungere la scorza di limone grattugiata direttamente nella ciotola se lo si desidera.

14

Aggiungere il succo di limone fresco.

15

Infine aggiungete la panna acida. Mescolate velocemente il composto (con un cucchiaio di legno va bene) per unire bene tutti gli ingredienti.

16

Versare lentamente la miscela di cheesecake nella teglia preparata sopra la base di biscotti.

17

Liscia la superficie dell'impasto con una spatola di gomma.

18

Ora posiziona la tua cheesecake in un forno preriscaldato a 180 ° C / Gas 4 per 1 ora. Non aprire la porta del forno durante la cottura della cheesecake, altrimenti la cheesecake si spezzerà. Dopo 1 ora di cottura, spegnere il forno e lasciare la cheesecake all'interno per altre 2 ore. (Resisti all'impulso di aprire la porta del forno!)

19

Rimuovere la cheesecake cotta dal forno dopo che è rimasta lì per un totale di 3 ore.

20

Prendi un coltello e fallo scorrere sui bordi della teglia per evitare che la torta si attacchi. Rimuovere con attenzione il cerchio. Qui è dove devi resistere all'impulso di scavare; per ottenere i migliori risultati ora devi raffreddare la tua cheesecake in frigorifero per diverse ore o durante la notte! Questo rende la cheesecake il dessert perfetto per una cena o un'occasione speciale. Dai un'occhiata alla nostra raccolta di ricette di cheesecake per centinaia di fantastiche ricette di cheesecake!

Se hai cotto al cartoccio ...

... non togliere la torta dallo stampo fino a dopo diverse ore di raffreddamento.

Articolo fornito da:

Allrecipes

Guarda il video: TORTA FREDDA YOGURT u0026 MELONE Ricetta Facile Senza Cottura - No-Bake Cantaloupe Melon Cream Cake (Ottobre 2020).