Nuove ricette

Come preparare i pancake

Come preparare i pancake

Articolo a cura di: Lo staff di Allrecipes | Foto di: foodfanatic

Impara come preparare i pancake con queste istruzioni e foto passo passo a prova di errore e non sarai mai più sconfitto da un pancake! Serviti con zucchero e limone, questi pancake sono i preferiti durante il Pancake Day o in qualsiasi momento.

ingredienti

Abbiamo usato una ricetta base per pancake che serve da 4 a 6 persone, che può essere facilmente dimezzata:

  • 250 g di farina 00
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 2 uova grandi
  • 500 ml di latte

Avrai anche bisogno di burro per friggere e zucchero semolato e limoni freschi per servire (se lo desideri).


Con un setaccio, setacciate la farina e il sale in una ciotola capiente.

Rompere le uova in una ciotola e poi unirle al composto di farina.

Versare metà del latte e frullare energicamente.

Aggiungere il latte rimanente e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente da 20 cm a fuoco medio-alto. Aggiungere una piccola noce di burro e girare la padella per ricoprire il fondo.

Quando fa abbastanza caldo?

Non aspettare che la padella sia calda! Il burro brucerà. Piuttosto, versa una goccia d'acqua nella padella; se sfrigola, sei pronto per aggiungere la pastella dei pancake.

Usando un mestolo, versa la pastella per pancake nella padella, quindi inclina la padella per distribuire il composto in modo uniforme. Obiettivo per circa 3 cucchiai di pastella.

Man mano che il tuo pancake si imposta, vedrai piccole bolle che si formano sulla sua superficie. Quando noti delle bolle, agita la padella per vedere se il pancake è allentato. Una volta che il pancake è sciolto e i bordi sono leggermente cotti, puoi essere certo che è ora di girarlo. Questo dovrebbe richiedere solo un minuto al massimo.

La padella diventa troppo calda?

A seconda della padella e del piano cottura, potresti notare che inizi bene con il tuo primo pancake a fuoco medio-alto, ma che la padella diventa rapidamente troppo calda. Se noti molto sfrigolio o fumo, è ora di abbassare il fuoco a medio! Spesso iniziare da un livello medio-alto e passare a un livello medio dopo aver girato il primo pancake funziona bene.

Capovolgi il pancake con una spatola o una spatola.

Lasciate cuocere il pancake dall'altro lato per circa 30 secondi; su questo lato non dovrebbe cuocere più della metà del tempo necessario per cuocere il primo lato.

Controlla che l'ultimo lato sia di un bel colore marrone dorato, quindi fai scorrere la frittella su un piatto e guarnisci con zucchero semolato e una spremuta di limone. Aggiungi altro burro nella padella e cuoci i pancake rimanenti come indicato sopra dal passaggio cinque in poi.

Tenendoli caldi

Se non servi le frittelle mentre le prepari, tienile al caldo impilandole su un piatto ricoperto di carta stagnola. Puoi anche tenerli coperti in un forno basso, se lo desideri.

Risoluzione dei problemi comuni dei pancake:

Il mio primo pancake non sta dorando
Se il tuo primo pancake è impotentemente pallido, molto probabilmente non è abbastanza caldo. Ricorda che non vuoi una padella fumante e burro bruciato, ma una padella ben riscaldata che sfrigola quando una goccia d'acqua la colpisce. Spesso iniziare a fuoco medio-alto, quindi abbassare il fuoco a medio è una scommessa sicura quando si cucinano i pancake in una cucina domestica.

I miei pancake si attaccano
Se la tua padella è vecchia e il rivestimento antiaderente si è consumato, potresti davvero avere problemi con i pancake che si attaccano. Usare una buona padella antiaderente è il modo migliore per assicurarti che i tuoi pancake non si attacchino, poiché l'aggiunta di più burro risulterà semplicemente in frittelle unte deludenti. Se non usi padelle antiaderenti, assicurati che sia ben condita.

I miei pancake sono noiosi
Vuoi un pancake sottile e di pizzo che sia quasi trasparente a macchie. Se i tuoi pancake sono spessi e pesanti, molto probabilmente stai aggiungendo troppa pastella per le dimensioni della tua padella. Tre cucchiai, o 45 ml, di pastella sono perfetti per una padella da 20 cm (8 pollici).

Cerchi ricette di pancake? Dai un'occhiata al nostro Raccolta di ricette di pancake!

Articolo fornito da:

Allrecipes

Guarda il video: pancake in meno di 5 minuti (Settembre 2020).