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Cupcakes Cocco e Cioccolato Vegani e Senza Glutine

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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare 12 pirottini per muffin standard con fodere di carta.

In una piccola ciotola, unire i semi di lino macinati e l'acqua tiepida. Mettere da parte in gel, circa 10 minuti.

In un'altra piccola ciotola, unire il latte di mandorle e l'aceto di sidro. Mettere da parte per 3-4 minuti a cagliare.

Setacciare la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale, in una ciotola capiente.

Sbatti l'olio di cocco e l'estratto di mandorle nell'estratto di latte di mandorle cagliato. Mescolare questa miscela e la miscela di lino gelificata negli ingredienti secchi. Sbattere per 1 minuto.

Versare il composto nello stampo per muffin preparato. Cuocere per 20 minuti, fino a quando non si rapprende nel mezzo. Mettere da parte a raffreddare.


Cupcakes Vegani al Cioccolato & Senza Glutine

Mi dispiace che ci sia voluto così tanto tempo. So che stavate tutti aspettando che postassi la ricetta dei miei cupcake vegani al cioccolato. Bene, l'attesa è finita. Ho pensato che Halloween fosse un'ottima occasione per condividere con voi la ricetta di questi deliziosi ragazzini e, per mantenere le cose inquietanti, li trasformeremo in fantasmi.

Ora dimmi che non sembrano deliziosi. Sai come faccio a sapere che hanno un buon sapore (ben a parte essere ossessionato da questi cupcakes da anni e mangiarne almeno 3 in una volta sola)? I miei fratelli più piccoli, che sono tra i critici gastronomici più duri che conosca, non hanno mai immaginato che questi cupcakes siano “sani”. E devo dirti che non è così facile ingannarli.

Oltre ad essere vegani, questi cupcakes al cioccolato sono anche senza glutine. Perchè lo chiedi? Bene, perché non mangio glutine da quando mio padre e io abbiamo fatto la nostra pulizia a maggio e perché è stata una delle migliori decisioni che abbia mai preso per la mia salute. È anche abbastanza bello non sentirsi gonfio dopo aver mangiato un piccolo cupcake.

Possiamo parlare della glassa adesso? No, non per il fatto che faccio schifo a glassare i cupcake. Lo so già. Parliamo di come ottenere una glassa soffice e cremosa senza l'utilizzo di latticini. Pensavo fosse impossibile, finché non mi sono imbattuta in una ricetta per la panna montata a base di latte di cocco. Dopo alcuni tentativi falliti, ho finalmente imparato la ricetta della panna montata vegana. Quindi, quando stavo decidendo quale glassa avrei dovuto fare per questi cupcakes, è stato un gioco da ragazzi.

Dato che tra pochi giorni è Halloween, ho deciso che faremo sembrare questi cupcake vegani al cioccolato dei fantasmi. Lo so, lo so. Sono super “creativo”. Quando si tratta di cibo di Halloween, mi piace mantenerlo semplice. Guarda i salutari dolcetti di Halloween che ho preparato l'anno scorso. Non puoi trovare ricette più facili di queste!

Tutto ciò di cui hai bisogno per creare gli occhi e la bocca per il tuo fantasma sono delle gocce di cioccolato o delle fave di cacao (io ho usato le fave di cacao per i miei fantasmi). Facilissimo!

Spero davvero che tu provi questi cupcake vegani al cioccolato, e sono assolutamente certo che te ne innamorerai proprio come hanno fatto tutti nella mia famiglia. Ho solo una richiesta. Per favore, non inviare a mio fratello e mia sorella questo post sul blog. Non voglio che scoprano che hanno mangiato cupcakes “sani” per tutto questo tempo. Teniamolo tra noi. Affare?

Clic QUI per la mia ricetta della panna montata vegana.


Cupcakes Vegani al Cioccolato & Senza Glutine

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Ora dimmi che non sembrano deliziosi. Sai come faccio a sapere che hanno un buon sapore (ben a parte essere ossessionato da questi cupcakes da anni e mangiarne almeno 3 in una volta sola)? I miei fratelli più piccoli, che sono tra i critici gastronomici più duri che conosca, non hanno mai immaginato che questi cupcakes siano “sani”. E devo dirti che non è così facile ingannarli.

Oltre ad essere vegani, questi cupcakes al cioccolato sono anche senza glutine. Perchè lo chiedi? Bene, perché non mangio glutine da quando mio padre e io abbiamo fatto la nostra pulizia a maggio e perché è stata una delle migliori decisioni che abbia mai preso per la mia salute. È anche abbastanza bello non sentirsi gonfio dopo aver mangiato un piccolo cupcake.

Possiamo parlare della glassa adesso? No, non per il fatto che faccio schifo a glassare i cupcake. Lo so già. Parliamo di come ottenere una glassa soffice e cremosa senza l'utilizzo di latticini. Pensavo fosse impossibile, finché non mi sono imbattuta in una ricetta per la panna montata a base di latte di cocco. Dopo alcuni tentativi falliti, ho finalmente imparato la ricetta della panna montata vegana. Quindi, quando stavo decidendo quale glassa avrei dovuto fare per questi cupcakes, è stato un gioco da ragazzi.

Dato che tra pochi giorni è Halloween, ho deciso che faremo sembrare questi cupcake vegani al cioccolato dei fantasmi. Lo so, lo so. Sono super “creativo”. Quando si tratta di cibo di Halloween, mi piace mantenerlo semplice. Guarda i salutari dolcetti di Halloween che ho preparato l'anno scorso. Non puoi trovare ricette più facili di queste!

Tutto ciò di cui hai bisogno per creare gli occhi e la bocca per il tuo fantasma sono delle gocce di cioccolato o delle fave di cacao (io ho usato le fave di cacao per i miei fantasmi). Facilissimo!

Spero davvero che tu provi questi cupcake vegani al cioccolato, e sono assolutamente certo che te ne innamorerai proprio come hanno fatto tutti nella mia famiglia. Ho solo una richiesta. Per favore, non inviare a mio fratello e mia sorella questo post sul blog. Non voglio che scoprano che hanno mangiato cupcakes “sani” per tutto questo tempo. Teniamolo tra noi. Affare?

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Oltre ad essere vegani, questi cupcakes al cioccolato sono anche senza glutine. Perchè lo chiedi? Bene, perché non mangio glutine da quando mio padre e io abbiamo fatto la nostra pulizia a maggio e perché è stata una delle migliori decisioni che abbia mai preso per la mia salute. È anche abbastanza bello non sentirsi gonfio dopo aver mangiato un piccolo cupcake.

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Oltre ad essere vegani, questi cupcakes al cioccolato sono anche senza glutine. Perchè lo chiedi? Bene, perché non mangio glutine da quando mio padre e io abbiamo fatto la nostra pulizia a maggio e perché è stata una delle migliori decisioni che abbia mai preso per la mia salute. È anche abbastanza bello non sentirsi gonfio dopo aver mangiato un piccolo cupcake.

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