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Lo chef autodidatta Rudy "Vegicano" Ramos ha scelto di lanciare il ristorante completamente vegano di Bareburger

Lo chef autodidatta Rudy

Ramos ha iniziato cucinando cibo vegano con Food Not Bombs e scrivendo di veganismo per Supervegan

Rudy Ramos, noto come "Chef Vegicano", è stato ufficialmente annunciato come lo chef del primo ristorante completamente vegano di Bareburger a New York City. Il concetto completamente vegano è stato annunciato durante il panel "Future of Food" alla conferenza MYFSCO 2017 di Nation's Restaurant News a Dallas da Jonathan Lemon, direttore culinario di Bareburger. Ramos, vegano da oltre 14 anni e preferito dai ristoranti pop-up di New York, è una scelta fresca per il ristorante a base di piante.

"Il gusto sconfigge la tradizione in qualsiasi giorno della settimana", ha detto Ramos in una nota. “Mi avvicino al cibo vegano senza regole, utilizzando i sapori di tutto il mondo per preparare piatti deliziosi. Sono entusiasta di lavorare con Bareburger, mi hanno letteralmente dato le redini per inventare qualcosa di veramente eccitante. La cosa bella è che ho mangiato opzioni vegane al Bareburger per anni, ora sto creando un ristorante con loro".

Il concetto di ristorante ancora da nominare è destinato a essere un'interpretazione innovativa del comfort food interamente a base di piante. Il menu includerà hamburger vegani decadenti, panini vegani e contorni vegani. Viaggiare mangiando una dieta a base vegetale? Scopri le 9 migliori destinazioni per i viaggiatori vegani.