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Tonno alla griglia con ricetta all'arancia

Tonno alla griglia con ricetta all'arancia


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Questo è un piatto di pesce incredibilmente semplice, ma delizioso. Il tonno viene marinato in succo d'arancia, olio d'oliva, origano e prezzemolo, quindi grigliato su un barbecue.

21 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

  • 125 ml di succo d'arancia
  • 125 ml di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di origano, essiccato
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato finemente
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 2 bistecche (175g) di tonno fresco

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:10min ›Tempo extra: 30min di marinatura › Pronto in:50min

  1. In una ciotola capiente, unire il succo d'arancia, l'olio d'oliva, l'origano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene. Mettere i tranci di tonno nella ciotola, girare per ricoprire entrambi i lati con la marinata; coprire e conservare in frigorifero 30 minuti.
  2. Preriscaldare un barbecue a fuoco medio-alto.
  3. Togliere il tonno dalla marinata e scrollarsi di dosso l'eccesso. Metti il ​​tonno sul barbecue preriscaldato e cuoci fino alla cottura desiderata, circa 5 minuti per 2,5 cm per una cottura media o 10 minuti per 2,5 cm per una cottura media.

Metodi di cottura alternativi

Potete cuocere i tranci di tonno anche alla griglia o in padella.

Consigli per il barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide pratiche e ai video sul barbecue per suggerimenti facili su come grigliare alla perfezione!

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(25)

Recensioni in inglese (20)

di Karen Rich

Aveva un ottimo sapore e si complimentava molto bene con il tonno. Avremmo solo voluto che avesse un sapore di agrumi leggermente più forte. Una soluzione potrebbe essere quella di aggiungere un po' di scorza d'arancia e magari non usare tanto basilico e origano, forse 3/4 t invece di 1 t ciascuno. Nel complesso, aveva un sapore meraviglioso!-09 luglio 2007

di sunny01

Questa ricetta è facile, veloce e buonissima! Volevo un nuovo modo di grigliare il tonno e, amico, questa sarà la ricetta a cui vado per prima. L'ho servito con riso e fagiolini freschi, delizioso.-24 maggio 2007

di Kristin Paciorkowski

Chiamato per un po' troppo olio. È anche molto gustoso se tagli il mango fresco e lo scaldi leggermente nella stessa padella. Oh lala!!-02 giugno 2007


Tonno alla griglia con salsa all'arancia e zenzero

Il tonno fresco ha un sapore migliore se scottato su ogni lato e non cotto per intero. Potresti preferire un pezzo di tonno ben cotto. Preferisco che il mio tonno sia raro dentro. Puoi usare un altro tipo di pesce, magari halibut o branzino, per questo piatto se volete un pesce più ben cotto.

Ho iniziato con un marinata per il tonno di brodo di mare, aglio tritato, succo d'arancia Valencia appena spremuto, olio vegetale, miele e qualche pezzetto di radice di zenzero fresco sbucciata e affettata. Lasciamo che i filetti di tonno marinare per circa mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo ho cucinato un po' pasta d'orzo in una pentola mentre saltavo un po' scalogno a dadini e peperone rosso in un po' di burro. Aggiunto un po' datteri tritati al soffritto di scalogno e peperone, quindi unire il composto con il cotto e scolato pasta d'orzo. Aggiunto un po' coriandolo tritato e un po' di burro, mescolato e messo da parte, coperto, per tenerlo in caldo.

Tirate fuori dal frigo il tonno marinato. Filtrare la marinata in una piccola padella. sobbollire e ridurre la marinata fino a quando non si addensa. Mescolare un po' di burro e tieniti al caldo.

Quindi io grigliate i filetti di tonno in olio di cocco a fuoco medio in una bistecchiera, cospargendo un po' di sale su ogni lato mentre grigliavo. scottalo per pochi minuti per lato. Impiattare il medley di pasta all'orzo e adagiare sopra il tonno. cucchiaio il salsa sopra il tonno. Guarnire con coriandolo.

Dalla cucina di A Food Lover’s Delight….

Tonno alla griglia con salsa all'arancia e zenzero su medley di pasta all'orzo di datteri

Ingredienti:

2 filetti di tonno fresco, tagliati di almeno un pollice di spessore
1/2 tazza di brodo/brodo di mare
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di succo d'arancia Valencia appena spremuto
1/2 tazza di olio vegetale
1 cucchiaio di miele
1 pezzetto di radice di zenzero fresco, affettato in 4 – 5 pezzi

2 cucchiai di olio di cocco per scottare il tonno
Sale

1 corzo di pasta
3c di acqua
2 cucchiai di burro
1/4 di scalogno tritato
4 datteri, senza noccioli e finemente tagliati a dadini
1/2 peperone rosso, privato del torsolo e finemente tagliato a dadini
2 cucchiai di coriandolo, tritato
Burro aggiuntivo 2 T, diviso

1 cucchiaio di coriandolo tritato o rametti di coriandolo per guarnire

1. Metti i filetti di tonno in un sacchetto Ziploc.
2. Frullare insieme il brodo di mare, l'aglio, il succo d'arancia, l'olio, il miele e lo zenzero. Aggiungi la marinata al sacchetto Ziploc, chiudi la cerniera e sposta il sacchetto per ricoprire i filetti di tonno con la marinata. Lasciare marinare il tonno in frigorifero per un massimo di 30 minuti.
3. Cuocere l'orzo in una padella in acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione.
4. Mentre l'orzo cuoce, sciogliere il burro 2 T in una padella. Soffriggere gli scalogni fino a che non siano leggermente caramellati. Aggiungere il peperone rosso e cuocere altri 2 minuti. Aggiungi i datteri e cuoci altri 2 – 4 minuti fino a quando non si scaldano.
5. Scolare l'orzo e rimetterlo nella sua padella. Mescolare lo scalogno, il peperone e la miscela di datteri. Incorporare un altro cucchiaio di burro e il coriandolo, coprire e tenere in caldo.
6. Rimuovere il tonno marinato dal frigorifero. Filtrare la marinata in una piccola casseruola, scartando i solidi. A fuoco medio, ridurre la salsa fino a quando non si addensa. Sbattere il restante 1 cucchiaio di burro per finire la salsa e togliere dal fuoco. Tenere caldo.
7. Scaldare una bistecchiera a fuoco medio. Aggiungere l'olio di cocco e spostare la padella per ricoprirla uniformemente con l'olio. Quando l'olio si sarà scaldato, rosolare i filetti di tonno su ogni lato per circa 1 – 2 minuti per lato per il tonno al sangue con dei bei segni di griglia, non più di 3 minuti per lato. Cospargete un po' di sale su ogni lato durante la cottura. Non cuocere troppo un buon pezzo di tonno.
8. Mentre il tonno sta scottando, preparate i piatti da portata. Dividere il composto di orzo tra i due piatti.
9. Quando il tonno è scottato su entrambi i lati e cotto a proprio piacimento, adagia i filetti di tonno sopra il medley di pasta all'orzo.
10. Guarnire il tonno con la salsa marinata ridotta e guarnire con il coriandolo.
11. Servire subito!

Serve 2 come piatto principale. Proponete con un'insalata mista, magari con mango fresco o pezzetti di ananas e una spolverata di crumble di caprino condita con la mia Vinaigrette al Timo e Limone.

Varianti: Servire il tonno grigliato e la salsa di zenzero e arancia su purè di patate dolci invece del medley di orzo. Usa un pesce bianco come l'halibut se preferisci consumare un pezzo di pesce completamente cotto. Usa il prezzemolo se non sei un fan del coriandolo.


Tranci di tonno alla griglia con salsa di pomodoro all'arancia #SundaySupper

Tranci di tonno alla griglia con salsa di pomodoro all'arancia. Tonno friabile condito con una salsa di pomodoro piccante e grosso!

È ora di preparare le grigliate e gettare qualcosa sulla Barbie, in stile Sunday Supper!

Devo ammettere che non sono il grillmaster del gruppo. Anche se posso reggere il mio. Bistecche, braciole, pollo, gamberi, verdure e persino frutta si sono incrociati o dovrei dire incrociati sulla mia griglia.


Un elemento è ancora un po' una sfida per me.

Adoriamo il nostro tonno alla griglia o in padella e leggermente rosato all'interno. Sono stato fortunato a usare la mia griglia per interni per ottenere quei segni ricercati sulla griglia.

I pacchetti di alluminio sulla griglia non emanano lo stesso sapore.

Il segreto per cuocere il pesce alla griglia e anche in padella è iniziare con una fiamma alta.

Non essere veloce a capovolgerlo. Il pesce dovrebbe avere un po' di crosta. Quanto basta per poterlo girare ma rimane anche traballante!

Anche l'uso di una spatola progettata per il pesce aiuta. ?

Condire o non condire? Posso andare in entrambi i modi. E tu? È bello offrire qualcosa di diverso da provare per gli ospiti.

Questo evento è ospitato da Sue Lau di A Palatable Pastime, grazie Sue per tutto il tuo duro lavoro! Passa da Palatable Pastime per fantastiche idee per i pasti!


Riepilogo della ricetta

  • 1 arancia, sbucciata e tagliata a piccoli pezzi
  • 2 cipolle verdi, a dadini
  • ½ peperoncino jalapeno, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 4 (6 once) filetti di tilapia
  • ½ limone, spremuto o più a piacere
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1 cucchiaino di olio

Unisci pezzi d'arancia, cipolle verdi e peperoncino jalapeno in una piccola ciotola. Lasciare riposare fino a quando i sapori si uniscono, circa 10 minuti.

Condire i filetti di tilapia con succo di limone, sale e pepe nero.

Scaldare il burro e l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocere il pesce finché non diventa opaco su un lato, circa 3 minuti. Capovolgere il pesce e cuocere finché non diventa leggermente dorato e il pesce si sfalda facilmente con una forchetta, circa 3 minuti in più. Top pesce con salsa all'arancia e una spruzzata di succo di limone.


Tonno alla griglia con ricetta all'arancia - Ricette

Buone scelte per questa ricetta di filetti di pesce alla griglia glassati all'arancia includono halibut, cernia, tonno pinna gialla, pesce gatto e coregone di lago.

Questa ricetta di filetti di pesce alla griglia glassati all'arancia è piena di sapore, condita con succo di agrumi e marmellata, zenzero e aglio. È anche bello, perché quei condimenti caramellano per formare un'allettante glassa marrone mogano sul piatto finito. E infine, è sano.

Molte deliziose varietà di pesce prodotte in modo sostenibile funzionano meravigliosamente sulla griglia per questa ricetta, offrendo tutta la soddisfazione carnosa di una buona bistecca. Prova filetti di halibut, cernia, tonno pinna gialla o anche storione, pesce gatto allevato in fattoria o coregone di lago.

(Per molto tempo, uno dei miei pesci preferiti per grigliare con questa ricetta di filetti di pesce alla griglia glassati all'arancia è stato il pesce spada. Negli ultimi anni, tuttavia, le preoccupazioni sui metodi di pesca irresponsabili e sui livelli di mercurio nel pesce spada hanno reso comprensibilmente le persone rifuggire da questo pesce Guide esperte come Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium -- vai su www.montereybayaquarium.org -- ora raccomandano di acquistare solo pesce spada catturato responsabilmente con arpione o lenza dalle Hawaii, dagli Stati Uniti continentali o dal Canada che non acquisti pesce spada importato e che gli uomini mangiano il pesce spada non più di una volta al mese e che donne e bambini lo evitano.)

Qualunque sia il tipo di pesce che usi per questa ricetta di filetti di pesce alla griglia glassati all'arancia, prendilo da un negozio di pesce affidabile o da un reparto pesce del supermercato che ha un buon fatturato di prodotto fresco. Acquista solo pesce dall'aspetto sodo, dai colori vivaci, fresco e umido e con il profumo fresco e pulito del mare senza odori "sgradevoli". Con così tante buone opzioni là fuori, dovresti sempre essere in grado di trovare qualcosa di delizioso che sia abbastanza robusto da resistere alla griglia.

Gli ingredienti della glassa sono aperti alla tua interpretazione. Sentiti libero di aggiungere un pizzico generoso di fiocchi di peperoncino o un po' di salsa di peperoncino piccante alla miscela se desideri risultati più piccanti. Sostituisci il succo di lime con il succo di limone. Usa l'aceto di riso giapponese al posto dell'aceto di vino e aggiungi una generosa spruzzata di salsa di soia per una versione asiatica.

Con così tante opzioni, potresti essere entusiasta di provare questa fantastica ricetta alla griglia ancora e ancora. E non devi aspettare la prossima estate. Dopotutto, una volta che il Labor Day è passato, è ora di iniziare a fare il tailgating!

Ricetta Filetti Di Pesce Alla Griglia Glassati All'arancia

Ingredienti Filetti di pesce alla griglia glassati all'arancia

4 filetti di pesce sodi, ciascuno spesso circa 1 pollice e del peso di circa 6 once (halibut, cernia, tonno pinna gialla, pesce gatto e coregone di lago)

6 cucchiai di olio extravergine di oliva, più quello per grigliare

Pepe nero appena macinato

1/4 tazza di succo d'arancia fresco

1/4 di tazza di aceto di vino bianco

2 cucchiai di marmellata di arance o mandarini

1 cucchiaino di zenzero fresco tritato

1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato fresco

Istruzioni per la ricetta dei filetti di pesce alla griglia glassati all'arancia

Disponete i filetti di pesce in un piatto abbastanza grande da poterli tenere uno accanto all'altro.

Spennellare il tutto con 2 cucchiai di olio d'oliva. Macinare un po' di pepe nero su entrambi i lati dei filetti.

Coprire il piatto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di cucinare.

In una casseruola non reattiva, mescola insieme il succo d'arancia, il succo di limone, l'aceto, la marmellata, lo zenzero, l'aglio e il pepe bianco. A fuoco medio-alto, portare il composto a ebollizione, abbassare leggermente il fuoco e continuare a bollire finché il composto non si riduce a circa 1/2 tazza, da 5 a 7 minuti.

Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Sbatti i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva. Trasferire questa glassa in una ciotola non reattiva, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Preriscaldare una griglia o un grill.

Riponete la glassa in un pentolino e, a fuoco basso, fatela scaldare.

Spennellare i filetti di pesce con tutta la glassa e condirli leggermente con il sale.

Spennellare accuratamente la superficie di cottura della griglia con un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchi.

Grigliare i filetti di pesce finché non sono ben rosolati e risultano elastici al tatto, da 4 a 5 minuti per lato.


Tonno Ahi grigliato glassato al miele e lime

Il tonno alla griglia è delizioso. Può resistere al calore elevato ed è incredibilmente saporito, ma un tonno pinna gialla più grande, o ahi, è ancora migliore per grigliare perché ha un contenuto di grassi maggiore rispetto a un pesce più piccolo. Se non hai mai grigliato il tonno prima, è facile e la marinata si prepara rapidamente.

La stagione del tonno ahi va da maggio a settembre, il che offre le migliori possibilità di freschezza. Questo pesce sodo e delicato è ricco di proteine ​​magre ed è povero di grassi saturi e sodio, il che lo rende un alimento da sogno per il mangiatore attento alla salute. Il tonno Ahi è anche un'ottima fonte di omega-3, un bonus per il tuo benessere.

Questa ricetta di glassa molto semplice è ottima su questi filetti di tonno ahi alla griglia. Il succo di lime piccante e il miele dolce completano magnificamente la sottile affumicatura della griglia. Cuocere fino a quando la carne è di media cottura. Servitelo con del riso basmati bianco e una semplice insalata verde. Oppure prova il tonno con un'insalata di pasta fredda, asparagi freschi di stagione, bok choy, o anche patate novelle bollite condite con burro, sale, pepe e prezzemolo.


Tonno alla griglia con ricetta all'arancia - Ricette

Bistecche di tonno alla griglia

(voti)

Categoria: Antipasto
Descrizione: Usa più tonno fresco possibile.

Applicabilità generale:

Bistecche di tonno alla griglia
Verde: la ricetta contiene solo ingredienti neutri o benefici per quel tipo.
Giallo: la ricetta contiene un ingrediente secondario da evitare che può essere sostituito da uno più ammissibile.
Arancia: contiene un ingrediente primario.

  • 2 grandi tranci di tonno
  • 3/4 di tazza di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di tamari
  • 1/4 tazza di cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • un pizzico di aglio, cipolla, prezzemolo e altre spezie conformi a piacere
  • Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il tonno in un grande sacchetto con chiusura a zip.
  • Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, lavare bene il tonno e metterlo nel sacchetto.
  • Busta con cerniera, rimuovere l'aria e marinare in frigo per 1-2 ore.
  • Grigliare il tonno per circa 5-8 minuti a seconda dello spessore del tonno su ciascun lato.
  • Qualsiasi salsa extra aggiungere come grigliare.

Ingrediente UN B oh AB un NS B NS O NS AB NS
Limone B n n B B n n B
tonno rosso n n n B n n n B
Aglio B n B B n B B B
Prezzemolo B B B B n B B B
Cipolla, tutti i tipi B n B n B B B n
Olio d'oliva B B B B B B B B

Analisi variazioni e sostituzioni:
Questa categoria di ingredienti contiene possibili sostituzioni che possono consentire a diversi gruppi sanguigni di utilizzare la ricetta o ingredienti che possono essere omessi del tutto dalla ricetta.

Ingrediente UN B oh AB un NS B NS O NS AB NS
Salsa Di Soia, Tamari, Senza Grano B n n n n n UN n

Analisi dei macronutrienti:
Questa ricetta potrebbe contenere macronutrienti con importanti effetti sulla salute

  • La ricetta potrebbe contenere ingredienti ricchi di lignani
  • La ricetta può contenere ingredienti che favoriscono l'equilibrio del microbioma della salute

Ci sono diversi libri di cucina basati sulla dieta dei gruppi sanguigni disponibili in formato cartaceo:


Video correlato

Gustoso, con poche alternanze. Ho usato il salmone, ho usato più di tutte le spezie e solo 1 cucchiaio di amido di mais. Ottimo su riso e bok choy con olio di sesamo e salsa di soia.

Questa ricetta non mi interessava proprio. Non riesco a capire cosa fosse, ma probabilmente non lo rifarò. Forse un po' insipido? Penso solo che ci siano ricette migliori là fuori per il tonno.

Molto saporito! La prossima volta aggiungerò un po' di salsa di pesce per dare più sapore thailandese. Non ero entusiasta dei pezzetti di aglio, zenzero e citronella, quindi l'ho filtrato dopo averlo preparato. Sembra più carino e il gusto è ancora molto intenso. Servito con bok choy saltato e piselli rossi e riso allo zenzero e sesamo del Vicino Oriente. Cena del venerdì sera fantastica, salutare e facile!

Sempre alla ricerca di nuove ricette di tonno e questo è un vincitore rapido ed eccezionale con grandi sapori audaci. Trovo che usare la citronella in pezzi da 1/4 di pollice sia molto meglio per la rimozione da salse e zuppe, ma per questa salsa l'ho macchiata appena prima di servire. Ho preparato la salsa secondo le indicazioni, ma l'ho lasciata riposare per circa 1/2 ora fuori dal fuoco, quindi riscaldata proprio mentre stavo scottando il tonno, quindi l'ho scolata e la presentazione è stata favolosa.

Va bene. La salsa sopraffà il tonno. Se riduci i fiocchi di peperoncino rosso, potrebbe essere d'aiuto. Passare assolutamente la salsa. Usa semi di sesamo bianco e nero per migliorare l'aspetto. Servire con bok choy e altre verdure asiatiche colorate.

il sapore dell'arancia è troppo sopraffatto dalla miscela di aglio, zenzero, citronella e cipolla. buono ma non lo rifarei!

Ho fatto questa ricetta così com'è. poi l'ho rifatto e ho usato il salmone al posto del tonno. Abbiamo preferito il salmone. Questa salsa è incredibile. e NON lo stesso con il succo di limone. MOLTO meglio con la citronella. YUM!

Questa è una buona ricetta per il tonno. La presentazione non è fantastica con la salsa, ma è sicuramente gustosa - anche i semi di sesamo funzionano bene. Sorprendentemente piccante, però, assicurati di completare il piatto con una verdura a contrasto.

Ho adorato il sapore della salsa in questa ricetta. Ho raddoppiato la ricetta della salsa e non ho passato. Personalmente mi sono piaciuti i peperoni rossi tritati e ho aggiunto un po' di più per dargli un calcio. Tutti si sono divertiti.

questa salsa non completava il tonno come pensavo. Mi è rimasto quasi tutto: mio marito (che ha pescato il tonno) si è raschiato via e ha usato la vinagrette asiatica che ho preparato per l'insalata. Oh beh, non posso vincere ogni volta!!

Non sono rimasto così colpito da questo. Forse perché non avevo le cipolle. Preferisco di gran lunga una marinata di ananas/zenzero/salsa di soia, ridotta sul fornello mentre il pesce cuoce o griglia, quindi condita sopra.

Ho seguito alla lettera questa ricetta e l'ho trovata eccezionale. Spendi i $ extra e prendi il tonno davvero fresco dal negozio di pesce. Questa ricetta fa un ottimo lavoro nel tirare fuori tutto ciò che c'è di buono nel tonno.

Userò questa salsa per molte altre cose. È davvero gustoso

Ottima combinazione di sapori. A seconda dello spessore del tuo Ahi, 3 minuti per lato potrebbero essere troppi.

Abbiamo pensato che questo fosse un piatto molto gustoso. Tuttavia, non ho ritenuto necessario frullare la salsa.

Ho preparato il tonno sulla griglia e ho aggiunto la miscela di amido di mais per completare la salsa dopo aver portato le bistecche di tonno dalla griglia. L'ho servito con un'insalata mista primaverile e un condimento per insalata di champagne. Era molto gustoso nonostante omettesse la citronella. Lo rifarò sicuramente allo stesso modo.

Passare la salsa?? Stai scherzando, trita tutto molto bene. Sono bastati 3 peperoni piccoli per rendere il piatto appena un po' piccante. Riduco solo un po' lo zenzero e aggiungo un po' di citronella in più. Il tonno deve essere freschissimo e cotto al sangue. Proverò a grigliare il tonno la prossima volta per cambiare.

Ho pensato che fosse ok. Ho usato le arance rosse (era quello che avevo) e aveva un bel colore. Penso che ci fosse troppo peperoncino dentro. Ha mascherato il sapore di arancia/citronella/zenzero. Inoltre non avevo semi di sesamo, quindi ho scottato il tonno nell'olio di sesamo invece che nell'oliva. Proverò di nuovo senza il pepe, o almeno con molto meno.

Piatto eccellente. Ho tagliato la citronella in pezzi da 1" e li ho tolti dopo che la salsa si è ridotta. Ho poi passato la salsa e l'ho scaldata poco prima di usarla e poi mischiata alla miscela di salsa di mais. L'ho fatto con carote al vapore e Shanghai Noodles con melanzane e Bok Choy. È stato fantastico.

Questa è la ricetta di pesce preferita della mia famiglia. L'ho servito per la famiglia e gli ospiti: tutti sono entusiasti. Non è necessario frullare la salsa, ma non aggiungere la miscela di amido di mais fino a poco prima di servire. Questo impedisce che diventi troppo denso. Inoltre, lo preparo con tonno di qualità sushi, lo scotto e lo servo al sangue. Affettare ogni bistecca in diagonale contro la vena e sovrapporre le fette sul piatto, quindi fare un sonnellino con la salsa. Bello e delizioso.

Completamente d'accordo con il suggerimento di frullare la salsa dopo che è cotta. Le proporzioni in questa ricetta hanno funzionato bene per due tranci di tonno da 10 once. Ho passato la salsa quando ha fatto bollire ma prima di aggiungere la miscela di amido di mais, quindi ho marinato i tranci di tonno nella salsa per circa 15 minuti. Scaldare la salsa durante la cottura del tonno, aggiungere il composto di amido di mais e servire versando la salsa sul tonno nel piatto. La prossima volta servirei sopra il riso al gelsomino con un po' di bok choy e carote tagliate alla jullienne sul lato. Il piatto funziona benissimo con un bel Zinfandel.

Questo è stato molto buono. Abbiamo usato tonno pinna blu molto fresco che mio marito ha catturato e l'abbiamo scottato un minuto per lato. Ho seguito il suggerimento di frullare la salsa ed è stato fantastico. L'hanno servito agli ospiti e hanno portato a casa la ricetta.

Molto saporito, buono per qualcosa di diverso. Ma sono d'accordo con lo chef di Wilbraham in quanto ha un aspetto e una consistenza poco attraenti. Farei purea la salsa in modo che sia molto più liscia. I broccoli al vapore, i funghi shitake e i peperoni rossi e gialli tagliati a julienne che ho preparato con questo piatto hanno aiutato la presentazione.

Gusto prepotente di zenzero e limone. aspetto e consistenza poco attraenti.


  • 20 oz Filetto di tonno Ahi (2 – filetti da 10 once)
  • Olio d'oliva
  • 0,5 tazza di salsa di soia
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • 2 cucchiaini Aglio (tritato)
  • Sale
  • Pepe

Strofinare il tonno Ahi con olio d'oliva e condire leggermente con sale e pepe.

Riscalda la griglia a fuoco medio-alto.

Metti il ​​tonno Ahi sulla griglia riscaldata.

Rosolare su ogni lato per 1 1/2-2 minuti.

Non vuoi cuocere il tonno, il centro dovrebbe essere ancora rosso vivo. Se lo fai cuocere fino in fondo, diventerà duro e perderà sapore!

Metti tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola e sbatti insieme fino a quando non saranno combinati.

Servire con salsa sopra o come un tuffo e buon appetito! Il tonno è ottimo come antipasto o primo piatto.


Accendi un camino pieno di carbone. Quando tutto il carbone è acceso e coperto di cenere grigia, versa e distribuisci uniformemente i carboni su metà della griglia del carbone. In alternativa, imposta tutti i bruciatori di un barbecue a gas a fuoco alto. Posizionare la griglia di cottura, coprire la griglia e lasciare preriscaldare per 5 minuti. Griglia per grigliare pulita e oliata.

Asciugate bene i tranci di tonno con carta assorbente e spennellateli leggermente con olio.

Poco prima della cottura, condire i tranci di tonno con sale e, se lo si desidera, pepe. Quindi impostare sul lato caldo della griglia. Cuocere il tonno fino a quando il primo lato è ben scottato e il pesce non si stacca dalla griglia, da 1 a 2 minuti. Se il pesce si attacca, prova a sollevarlo delicatamente dal basso usando una spatola di metallo sottile o i rebbi di un forchettone infilato tra le griglie. Girare il pesce e ripetere dal secondo lato.

Per una cottura ideale al sangue, cuocere il pesce abbastanza a lungo da scottare ogni lato, e non di più. Dovresti essere in grado di guardare il calore penetrare nel pesce da ogni lato perché il tonno cambia colore in modo così drammatico, da un viola intenso quando è crudo a un beige quando è cotto. Usa il lato del pesce per valutare la cottura: se lo vuoi molto raro al centro, i lati delle bistecche dovrebbero ancora apparire viola, con il colore del pesce cotto che inizia a insinuarsi dall'alto e dal basso. Se lo vuoi un po' più cotto, lascia che il colore cotto si alzi un po' di più da entrambi i lati. Non raccomandiamo di cucinare tranci di tonno oltre il medio-raro.


Guarda il video: RESEP TUNA PANGGANG SAMBAL POTONG - RAGIL IMAM WIBOWO. #CHEFOFTHEMONTH JAN20. (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Briant

    Chi lo sa.



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