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Ricetta dei muffin della strada rocciosa

Ricetta dei muffin della strada rocciosa

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Muffin al cioccolato davvero deliziosi, la mia famiglia li adora.


Nottinghamshire, Inghilterra, Regno Unito

26 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12 muffin

  • 225 g di farina
  • 60 g (2 oz) di cacao in polvere
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 110 g di zucchero semolato
  • 100 g di gocce di cioccolato bianco
  • 60 g di mini marshmallow
  • 1 uovo
  • 250 ml (9 fl oz) di latte
  • 6 cucchiai di olio da cucina

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:25min ›Pronto in:35min

  1. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale in una ciotola capiente.
  2. Mescolare lo zucchero, le gocce di cioccolato e i marshmallow.
  3. Sbattere l'uovo in una ciotola.
  4. Versare il latte nella caraffa aggiungendo l'olio da cucina e l'uovo; frusta a mano.
  5. Fare un pozzo al centro degli ingredienti secchi e versare tutto il liquido, unire ma senza mescolare troppo. Versare negli stampini da muffin e infornare a 200 C/Gas 6 per 25 minuti.

Consiglio

Mangiare caldo per la massima bontà cioccolatosa.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(6)

Recensioni in inglese (7)

Grande successo con il mio ragazzo dipendente da Rock Road! Ho scoperto che i piccoli marshmallow si sono sciolti troppo. E 25 minuti erano troppi. Più come 18 minuti per quelli veramente umidi e molli! (Questo è quello che vogliamo tutti!) - 09 giugno 2010

Ho usato ingredienti diversi. Non avevo marshmallow, quindi ho usato uvetta e metà bianco e metà gocce di cioccolato al latte.-20 aprile 2010

Estremamente facile da fare ma cuocerà la prossima infornata a 180 gradi (come faccio con i muffin salati) perché sono usciti un po' asciutti. Riproverò sicuramente il 20 aprile 2010


Muffin della strada rocciosa

I muffin sono facili da preparare: ricorda solo di non mescolare troppo e lavorare troppo la pastella o finirai con una consistenza densa invece di muffin leggeri e soffici. Ecco la nostra ricetta dei muffin sulla strada rocciosa.

Preparazione

Cucinando

Livello di abilità

Ingredienti

  • 350 g farina semplice
  • 3 cucchiaini lievito in polvere
  • ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 135 ml olio di semi d'uva
  • 3 uova, leggermente sbattute
  • 100 grammi yogurt naturale
  • 150 g marshmallow, strappati
  • 100 grammi ciliegie fresche snocciolate
  • 100 grammi mandorle a lamelle e tostate
  • 100 grammi cioccolato al latte, tritato grossolanamente

Note del cuoco

Le temperature del forno sono convenzionali se si utilizza la ventilazione forzata (convezione), ridurre la temperatura di 20˚C. | Usiamo cucchiai e tazze australiani: 1 cucchiaino equivale a 5 ml 1 cucchiaio equivale a 20 ml 1 tazza equivale a 250 ml. | Tutte le erbe sono fresche (se non specificato) e le tazze sono leggermente confezionate. | Tutte le verdure sono di media grandezza e pelate, se non diversamente specificato. | Tutte le uova sono 55-60 g, se non specificato.

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 165°C, ventilato. Ungere leggermente uno stampo per muffin da ½ tazza e rivestire con carta da forno.

Mettere gli ingredienti per i muffin secchi in una ciotola, gli ingredienti per i muffin umidi nell'altra. Mescolare tutti gli ingredienti della strada rocciosa negli ingredienti dei muffin bagnati, tenendo da parte un po' di ciascuno da mettere sopra i muffin quando sono cotti. Mescolare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Lavorando eccessivamente l'impasto si otterrà un muffin denso, non soffice.

Versate il composto nella teglia per muffin preparata e infornate per 40 minuti. Controllate con uno stecchino – inserite al centro di un muffin – se esce pulito, i muffin sono pronti.

Quando i muffin si saranno raffreddati, sciogliere il cioccolato messo da parte, metterne un po' sopra ogni muffin e aggiungere un po' di marshmallow e mandorle – mentre il cioccolato si raffredda si attaccherà molto saldamente.

Ricette e immagini da Three Blue Ducks di Mark LaBrooy e Darren Robertson, pubblicate da Plum, $ 39,99.


Sommario

Se riesci a sciogliere il cioccolato, puoi farlo Facile strada rocciosa ricetta. È così semplice. Questo post ti dà i consigli per personalizzare il tuo usando la mia formula (non così) segreta per la ricetta della strada rocciosa definitiva!

Tutto ciò di cui hai bisogno sono 5 ingredienti e 10 minuti e questo semplice dessert senza cottura può essere in frigo a riposare finché non sei pronto per divorarlo.


Muffin senza cereali Rocky Road

Mancano 5 giorni a maggio. Maggio, quando riaprono le piscine, quando la scuola finisce per l'estate e quando comincio ad emozionarmi per la nostra vacanza al mare. TIPICAMENTE. Quest'anno sembra molto diverso dal solito e invece di concludere l'anno scolastico, sto studiando a casa (come molti di voi) e costruendo la mia riviera redneck nel cortile di casa. Ho iniziato questo processo all'inizio di marzo, quando ho visto la scritta sul muro e ho sospettato che avremmo potuto trascorrere molto tempo extra come famiglia quest'estate. E il ragazzo era così preciso. UN SACCO di stare insieme. Tanto.

Devo essere onesto, anche se rallentare è stato davvero un dono. Odio il fatto che ci sia una crisi in questo paese, che siano state perse delle vite e che la sofferenza sembri infinita per così tanti. Ma accanto a quei sentimenti di profondo dolore, sono stato anche grato per il ripristino. Io, come tanti americani, passavo 7 giorni alla settimana a trafficare tra lavoro, scuola e portare i bambini a una varietà di esperienze extrascolastiche. Era così tanto e stavo annegando.

In questi giorni, mi sento sopraffatto, ma in modi diversi. Meno mania, meno sbattere contro i muri e più riposo. Più cottura. Più tempo per respirare e più tempo seduto fuori nel mio nuovo dondolo ad uovo ad ascoltare gli uccelli. Non avrebbe dovuto prendere una crisi mondiale, ma eccoci qui. Sto contando le benedizioni e il lutto per gli altri contemporaneamente. È un posto strano in cui stare e quindi a volte tra la lettura di articoli e le esperienze di amici con malattia e perdita, l'unica cosa che so fare per incanalare tutte le mie grandi emozioni è cuocere i muffin. E così eccoci qui.


Le mie ricette contorte

Dopo due settimane frustranti senza forno, sono tornata! Il forno è stato riparato e la cottura è la prima cosa che avevo in mente. Cosa cuocere? Sfida imperdibile del Muffin Monday ovviamente! Chi può resistere a cioccolatini, marshmallow e noci? non posso.

Come parte della serie di muffin natalizi, Anuradha di Baker Street ha inviato questa ricetta da Muffin Magic di Susannah Blake chiamata Rocky Road Muffin. La sola menzione del suo nome mi eccita! C'è il gelato della strada rocciosa, la torta della strada rocciosa e ora, la mia versione dei muffin della strada rocciosa! Cuocere queste prelibatezze dopo i miei "giorni senza forno" mi ha portato in paradiso!

Il procedimento è più lungo rispetto a quelli che ho fatto prima perché ho affettato i marshmallow e le noci tritate ma in fondo è comunque semplice. *occhiolino*

Ho usato anacardi al posto delle noci come suggerisce la ricetta. Le noci sono un po' care qui nelle Filippine rispetto agli anacardi, oltre al fatto che mi piacciono di più gli anacardi. Il cioccolato amaro dolce è quello che ho, quindi l'ho usato al posto del cioccolato al latte.

ingredienti
* 2 tazze (300 grammi) di farina autolievitante
* 1 cucchiaino di lievito in polvere
* 3 cucchiai di cacao in polvere
* 75 grammi di cioccolato amaro dolce tritato
* 1/2 tazza di anacardi
* 60 grammi di mini marshmallow o puoi semplicemente tritare quelli grandi in piccoli pezzi
* 2/3 tazza (150 grammi) di zucchero di canna morbido
* 3/4 ​​tazza (200 ml) di latte
* 2 uova
* 75 grammi di burro

Istruzioni
1. Preriscaldare il forno a 400F. Imburrare o foderare una teglia per muffin a 12 fori.
2. In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito, il cacao in polvere e i marshmallow. Accantonare.
3. Conservare circa 1/3 dei pezzi di cioccolato e noci e aggiungere il resto alla miscela di farina.
4. In una ciotola o brocca separata unire zucchero, latte, uova e burro.
5. Mescolare il composto di uova negli ingredienti secchi fino a quando non si saranno amalgamati.
6. Versare i cucchiaini negli stampini per muffin e cospargere di cioccolato e noci. Premili delicatamente nella pastella
7. Cuocere per 18-20 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
8. Raffreddare per 5 minuti e trasferire su una griglia.

La settimana non è ancora finita, quindi vai avanti e visita i fantastici panettieri di Muffin Monday e guarda quanto sono deliziosi i loro Rocky Road Muffins!


6 tazze di ingredienti Rocky Road

Qualche settimana fa ho postato un sondaggio su Instagram per vedere se qualcuno fosse interessato a questa “ricetta” e tanti di voi hanno detto ! ? ? Queste piccole tazze di caramelle decadenti sono la combinazione perfetta di dolce e salato. Sono veloci, senza sforzo e richiedono solo 6 ingredienti! Potete farli in uno stampo da muffin, adagiarli su una teglia foderata o formare delle barrette. Corri in cucina e preparali al più presto!!

Se mi segui su Instagram o sei aggiornato su tutti gli ultimi post del blog, potresti (o meno) conoscere la mia dieta senza latticini e senza soia. È totalmente temporaneo, non più di 6 mesi, ma rende il test del gusto di nuove ricette impegnativo.

Sono sopravvissuto con frutta, verdura, proteine, prodotti a base di cocco, pasta e popcorn! Sto ancora cucinando e cuocendo. Vedrai ancora ricette con latticini e soia (precedentemente testate da me o da membri della famiglia), ma vedrai anche molte piccole gemme come questa. Sono nati dalla disperazione e da una voglia di cioccolato davvero intensa. ?? P.S. questi possono essere realizzati praticamente con qualsiasi tipo di cioccolato, compresi i prodotti Enjoy Life per i buongustai come me!

Ecco cosa ti servirà per realizzare questi 6 ingredienti Rocky Road Cups:

  1. Cioccolato semidolce o agrodolce
  2. Arachidi tostate
  3. Mini marshmallow
  4. Olio di cocco
  5. Estratto di vaniglia
  6. Fiocchi di sale marino

ehm Ciao. ? È come la lista degli ingredienti più corta di sempre. Destra?!

Come ho detto sopra, sentiti libero di usare il cioccolato che preferisci. Se fosse solo una normale Natalie, probabilmente prenderei una tavoletta di cioccolato semidolce Ghirardelli o Guittard. Ma dal momento che sono a base di latticini e soia, al momento sono entrambi vietati.

Prendi un barattolo di arachidi tostate (preferisco usare non salate o leggermente salate nelle ricette) e i tuoi mini marshmallow preferiti. Quando si tratta di scegliere l'olio di cocco, lo fai tu. Non raffinato e raffinato entrambi funzionano.

Qual è la differenza tra olio di cocco raffinato e non raffinato?

  • L'olio di cocco raffinato è un olio chiaro e dal sapore delicato. È il migliore per le ricette in cui non si desidera un forte sapore di cocco e per la frittura poiché ha un punto di fumo di 450 gradi F.
  • L'olio di cocco raffinato o “vergine” viene estratto dalle noci di cocco fresche e non subisce sbiancamento. Con una raffinatezza più delicata, ottieni un audace sapore di cocco. È il migliore per la produzione di caramelle, ricette senza cottura e cottura in quanto ha un punto di fumo di 350 gradi F.

Personalmente preferisco raffinato in questa ricetta e tengo il grezzo per questi biscotti e questi muffin. Prendi un po' di estratto di vaniglia di qualità e un po' di sale marino a scaglie e sei a posto! Una volta che hai mescolato tutto insieme, versali sopra o in qualsiasi forma tu scelga e poi mettili in frigorifero per farli rassodare. L'attesa è la parte più difficile e che richiede più tempo di questa ricetta. E lascia che te lo dica, è difficile!!


  • 1/2 tazza di burro, temperatura ambiente
  • 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
  • 2 uova, temperatura ambiente
  • 3 grandi banane mature
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 1/2 tazze di farina
  • 1/2 tazza di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato + altro per guarnire
  • 1/2 tazza di noci tritate + altre per guarnire
  • 1 tazza di marshmallow tritati + altro per guarnire
  1. Preriscaldare il forno a 350 °F. Imburrare e infarinare una teglia da 9 x 5 pollici.
  2. Usando uno sbattitore elettrico, sbattere insieme il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, 3-4 minuti. Incorporate le uova, una alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta. Aggiungere le banane e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a quando non rimangono grumi di banane.
  3. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non rimangono strisce di farina nella pastella. Incorporare le gocce di cioccolato, le noci e i marshmallow.
  4. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 55-60 minuti, o fino a quando un tester inserito al centro del pane non esce pulito. Raffreddare nella padella per 15 minuti, quindi capovolgere su una gratella e raffreddare completamente prima di affettare.

Quando la strada diventa rocciosa, prepara più muffin!

Hai mai avuto uno di quei giorni in cui tutto va storto?

Hai fatto schiantare la bici durante una corsa mattutina e la catena si è staccata...

Hai rovesciato il caffè sulla tua camicia bianca lavabile a secco mentre arrivavi al lavoro...

Il tuo amico ha annullato l'appuntamento per il pranzo in un nuovo bistrot alla moda in città 5 minuti prima di mezzogiorno...

La persona davanti a te alla cassa della drogheria ha comprato l'ultimo sacchetto di pane appena sfornato...

Hai sbattuto lo stinco sul tavolino mentre pulivi le Barbie e i Lego dei bambini...

Il cane è saltato sul bancone della cucina e ha inalato metà dei tuoi biscotti appena sfornati destinati al tuo club del libro settimanale...

Anche se mi capitassero solo due o tre di questi, getterei la spugna, sventolerei la bandierina bianca e divorerei qualsiasi cosa cioccolata che si nascondeva nella dispensa (o nel congelatore o nel frigorifero). Ma dal momento che trovo la cottura al cioccolato ancora più terapeutica del semplice abbuffarsi di torte e biscotti acquistati in negozio, durante il mio ultimo giorno di gelatina ho mescolato una serie di questi muffin da strada rocciosi (giustamente chiamati).

Nel momento in cui ho rosicchiato la mia strada attraverso uno okay due, un sorriso luminoso era tornato sul mio viso ed ero pronto per affrontare il giorno successivo... Cioccolata in mano, ovviamente!


Ricetta per i muffin Rocky Road

Dalla magia dei muffin di Susannah Blake

ingredienti

2 tazze (300 grammi) di farina autolievitante

3 cucchiai di cacao in polvere

75 grammi di cioccolato al latte tritato ( una manciata di malteser)

1/2 tazza di noci (io ho usato invece anacardi e nocciole)

60 grammi di mini marshmallow o puoi semplicemente tritare quelli grandi in piccoli pezzi

2/3 tazza (150 grammi) di zucchero di canna morbido

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400F. Imburrare o foderare una teglia per muffin a 12 fori.

2. In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito, il cacao in polvere e i marshmallow. Accantonare.

3. Conservare circa 1/3 dei pezzi di cioccolato e noci e aggiungere il resto alla miscela di farina.

4. In una ciotola o brocca separata unire zucchero, latte, uova e burro.

5. Mescolare il composto di uova negli ingredienti secchi fino a quando non si saranno amalgamati.

6. Versare i cucchiaini negli stampini per muffin e cospargere di cioccolato e noci. Premili delicatamente nella pastella

7. Cuocere per 18-20 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.

8. Raffreddare per 5 minuti e trasferire su una griglia

Quindi su quella nota piena di cioccolato e fino a un altro meraviglioso lunedì, auguro a tutti voi una settimana allegra.

Muffin Monday è un'iniziativa di Baker Street. Un viaggio culinario di condivisione di una ricetta di muffin deliziosamente deliziosa ogni settimana. Fai una breve fila per unirti a lei nel suo viaggio per far sorridere il mondo e battere il triste lunedì mattina, settimana dopo settimana.


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Il tè del mattino al mio lavoro diurno è andato bene. Davvero molto bene e ragazzo, abbiamo mangiato. ho fatto il Cupcake Ciambella Al Cioccolato, queste Cupcakes carichi di Rocky Road e alcuni Cupcakes soffici al limone.

Inoltre, ho inviato un lotto di tutti i cupcakes anche a mio marito e sono andati tutti esauriti rapidamente. Ho ricevuto richieste per la ricetta lo stesso giorno, quindi sai che deve essere un buon segno. Ecco qua, ricetta per cupcake approvata da un collega di lavoro gratuito.