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Ricetta di pollo al curry madras a cottura lenta

Ricetta di pollo al curry madras a cottura lenta


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Questo è un ricco curry di pomodoro, con molto gusto e un calcio adeguato. Puoi aggiungere altro yogurt e ridurre la polvere di tandoori masala se preferisci un curry più delicato.

232 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 cipolle piccole, tritate grossolanamente
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 4 petti di pollo, tagliati a bocconcini
  • 1 cucchiaio di pasta di madras
  • 2 cucchiaini di polvere di madras
  • 1 cucchiaino di polvere di tandoori masala
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 150 g di passata di pomodoro
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 100 ml di acqua
  • 200 g di yogurt bianco
  • sale qb (facoltativo)

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:6ore ›Pronto in:6ore20min

  1. Preriscaldare la pentola a cottura lenta all'impostazione alta.
  2. Scaldare l'olio e il burro in una padella a fuoco medio e friggere le cipolle per circa 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbidite.
  3. Aggiungere l'aglio e il pollo e continuare a cuocere per altri 5 minuti fino a quando i pezzi di pollo non saranno più rosa. Incorporare la pasta di madras, la polvere di madras, il tandoori masala, il garam masala e la passata di pomodoro. Aggiungere la passata e l'acqua, dare una bella mescolata poi trasferire il tutto nella slow cooker. Incorporare lo yogurt e condire a piacere.
  4. Cuocere in alto per 4-6 ore, o in basso per 6-8 ore, o fino a quando la salsa non si riduce alla consistenza preferita.

Consiglio

Servire con pane naan e riso basmati. Mischia!

Sostituto della passata

Al posto della passata potete usare una lattina di pomodori a pezzi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(9)

Recensioni in inglese (8)

La ricetta spacca. È molto simile alla ricetta molto popolare del pollo al burro, con la principale differenza che utilizza la passata di pomodoro anziché il latte di cocco, il che lo rende molto più salutare per te. È anche molto facile regolare la forza. A mia moglie non piacciono le cose molto piccanti (normali Madras) ma le è piaciuto molto. Lo farò abbastanza spesso, credo!-03 feb 2015

fatto questo stasera, è stato bello ma non proprio un madras! C'è bisogno di molte più spezie aggiunte per raggiungere lo standard di Madras. Lo rifarei (aggiungerei solo molte più spezie per dargli quel calcio di calore)-17 febbraio 2015

Assolutamente rigoglioso. Non posso dire di averlo modificato perché ho usato gli ingredienti esatti elencati, ma solo una quantità leggermente diversa perché volevo fare di più per sfamare più persone. È denso, gustoso e le spezie utilizzate sono un mix di perfezione. Può facilmente regolare la speziatura semplicemente usando una polvere diversa o meno o più della polvere di madras. L'ho mangiato con riso pilau e pane naan e il riso ha assorbito magnificamente la salsa e il pollo aveva assorbito tutti i sapori quando ho finito con la pentola a cottura lenta. Altamente raccomandato-11 dicembre 2015


Pollo al curry a cottura lenta FACILE

Di Dannii · Pubblicato il 2 luglio 2020 · Aggiornato il 30 luglio 2020 · 34 commenti · Questo post può contenere link di affiliazione e genera entrate tramite annunci · Questo sito utilizza i cookie · Il post contiene 1452 parole. · Circa 8 minuti per leggere questo articolo.

Un super facile e salutare Pollo al curry a cottura lenta ci vuole meno di 5 minuti per la preparazione. Facile da adattare, molte verdure e tutto si congela anche bene. Una salsa cremosa al curry a base di pomodoro con teneri pezzi di pollo e alcuni spinaci per una spinta verde.

Questo pollo al curry onestamente non potrebbe essere più facile. Metti tutto nella pentola a cottura lenta, mescola e fai bollire finché il pollo non si sfalda e si scioglie in bocca. Facile da adattare con le tue verdure preferite (o nessuna), questo è uno dei preferiti della famiglia e perfetto per la cottura in batch e la conservazione nel congelatore per pasti serali durante la settimana.


Sapori in Crockpot Pollo al Curry

Questo curry ha un delizioso profumo sottile di paprika dolce (ho usato questo di Schwartz), garam masala (ho usato una miscela dolce di Waitrose disponibile qui) e cannella con un grado medio di calore dai peperoncini. Ho anche aggiunto un paio di foglie di alloro nella pentola in quanto creano un sapore terroso davvero piacevole che conferisce alla salsa una dimensione in più.

La salsa ha una base di pomodoro ed è rifinita con un po' di panna doppia per bilanciare l'acidità. È una salsa setosa meravigliosa e di solito la servo con pane naan fatto in casa così posso asciugare tutto alla fine!


Riepilogo della ricetta

  • 1 cipolla grande, tagliata a spicchi
  • 3 grandi petti di pollo disossati e senza pelle, tritati
  • tazza di burro, tagliato a pezzi
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 carote, pelate e affettate
  • 5 patate, pelate e tagliate a cubetti
  • 1 cavolfiore a testa, separato in cimette
  • 4 ½ cucchiai di curry in polvere
  • 2 cucchiai di curcuma macinata
  • 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso, o a piacere
  • ½ cucchiaio di zenzero macinato
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 4 tazze di brodo di pollo, o secondo necessità
  • 4 cucchiai di farina per tutti gli usi, o secondo necessità

Metti la cipolla, il pollo, il burro, l'aglio, le carote, le patate e il cavolfiore in una pentola a cottura lenta in quest'ordine. Cospargere di curry in polvere, curcuma, scaglie di peperoncino, zenzero, sale e pepe. Aggiungi abbastanza brodo di pollo per coprire per lo più il contenuto della pentola a cottura lenta.

Cuocere a fuoco basso, mescolando periodicamente se si è a casa, circa 8 ore.

Mescolare la farina nella pentola a cottura lenta e lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa un po', da 10 a 15 minuti.


Ed era delizioso.

Era davvero il migliore Indian Chicken Curry che abbia mai fatto (e ho provato MOLTE ricette di pollo al curry a casa). Questa ricetta indiana di pollo al curry praticamente scarica quelle che considero le spezie indiane essenziali in una pentola a cottura lenta con gli altri ingredienti tradizionali — pomodori, cipolle, zenzero e aglio e insieme marinano tutto il giorno nella pentola a cottura lenta ottenendo una salsa al curry densa, ricca e cremosa.

L'ingrediente chiave non indiano di questa ricetta è lo yogurt greco (non usare lo yogurt normale, finirai con un pasticcio zuppa) . Lo yogurt aiuta ad intenerire i pezzi di pollo durante la cottura, conferendo al piatto una consistenza cremosa simile al tikka masala. Io servo l'Indian Chicken Curry sul riso per Mayank o con naan. Mi piace con il riso al cavolfiore per me, soprattutto nei giorni in cui cerco una dose extra di verdure.


Cosa Servire con Massaman Curry

Ci sono un sacco di contorni diversi che funzioneranno bene con questo curry. Di seguito sono riportate solo un paio delle mie idee di servizio preferite.

Adoro fare del riso al vapore per accompagnare il curry perché è super facile da ottenere. Anche alternative come il riso cremoso al cocco o il riso sano al cavolfiore sono ottime opzioni.

Il pane Naan è sempre l'abbinamento perfetto per un curry. Puoi comprare del pane naan al supermercato locale o puoi farne un po' a casa. Personalmente, adoro fare del pane naan senza glutine a casa dato che abbiamo membri della famiglia celiaci.

I papadum sono deliziosi e possono essere fatti in casa o acquistati al supermercato. Mi piace comprarli perché tendono a venire sempre perfetti.

Per qualcosa di un po' diverso, puoi provare a preparare del purè di patate da abbinare al curry. Per un'alternativa più salutare, anche il purè di cavolfiore è eccellente. Entrambi sono ottimi per nutrire il maggior numero possibile di persone con un singolo lotto di curry.

Se hai qualche idea di servizio, faccelo sapere lasciando un commento in fondo a questa pagina.


Pollo al curry con patate e cavolfiore a cottura lenta

Asciugare il pollo con carta assorbente, quindi condire il pollo con sale e pepe. In una grande padella antiaderente, scaldare l'olio fino a farlo luccicare. Aggiungere il pollo in lotti e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura su entrambi i lati, circa 8 minuti. Trasferisci il pollo in una pentola a cottura lenta.

Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la cipolla nella padella e cuocere a fuoco moderato finché non saranno fragranti e leggermente ammorbiditi, circa 1 minuto. Aggiungere il curry in polvere e cuocere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere per circa 1 minuto, raschiando i pezzetti dorati dal fondo della padella. Raschiare il contenuto della padella nella pentola a cottura lenta. Unire le patate e il cavolfiore e condire con sale e pepe. Cuocere alla massima potenza per circa 3 ore, finché il pollo non sarà completamente bianco e le verdure saranno tenere.

Usando una schiumarola, trasferisci il pollo e le verdure in una ciotola da portata e tieni in caldo. Versare i succhi in una piccola casseruola. Far bollire i succhi a fuoco moderatamente alto fino a ridurli a 1/2 tazza, circa 10 minuti. Sbatti nel latte di cocco. Portare a bollore e condire con sale e pepe. Mescolare i piselli e cuocere fino a quando non sono ben caldi, circa 30 secondi. Versare la salsa al curry e i piselli sul pollo, cospargere con il coriandolo e servire.


Ricetta Slow Cooker di pollo al curry e cocco

Lo Slow Cooker è uno dei nostri migliori amici. Sicuramente rende la nostra vita un po' più facile. Anche questa ricetta di pollo al curry e cocco è facile. La cosa più importante è che ha un sapore delizioso! Con queste due parole, facile e delizioso, come potresti NON volerlo provare? Fate? Ok allora, facciamolo!

  • 2 libbre/ 965 g. ( abbiamo usato 16 filetti ) Pollo senza pelle disossato. Tagliare a bocconcini.
  • 5-6 carote (le nostre le strofiniamo e non le sbucciamo) tagliate a dadini.
  • 1 peperone verde grande. Seminati e tagliati a bocconcini.
  • 1 cipolla gialla media. Sbucciato e squartato.
  • 4-6 (o più a piacere) spicchi d'aglio. Pelato.
  • 1 6 once/ 170 g. può concentrato di pomodoro.
  • 1 13,5 once/ 400 ml di latte di cocco.
  • 1 1/2 t. sale
  • 1 cucchiaio di curry pdr.
  • 1 cucchiaio di garam masala
  • 2 peperoni jalapeño. seminato.
  • 2 T. acqua
  • 1 1/2 cucchiaino di amido di mais. (abbiamo usato farina di tapioca)

La prima cosa che facciamo è pulire un po' di olio di cocco sul fondo e sui lati della nostra pentola a cottura lenta.

Successivamente, mettiamo il pollo a dadini, le carote e i peperoni verdi nella pentola a cottura lenta.

Ora, tiriamo fuori il nostro frullatore (o robot da cucina) e mettiamo la nostra cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, latte di cocco, sale, curry pdr. condimento garam masala e jalapenos nel frullatore. Frullate alla massima potenza fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Una volta che è completamente combinato e cremoso, lo aggiungerai alla pentola a cottura lenta e mescolerai bene.

Ora, lo copri, lo metti al minimo per 6 ore e te ne vai. Oh aspetta, NON è tutto. In poche ore, la tua cucina avrà un profumo COS FANTASTICO che difficilmente ci crederai.

Circa 30 minuti prima che scada il tempo, vorrai mescolare quelle 2 T. di acqua con 1 1/2 T. di amido di mais (o farina di tapioca) e versarlo nella pentola a cottura lenta. Mescolate bene e rimettete il coperchio. Questo serve per addensare un po'.

Ora non ti resta che servirlo!

L'abbiamo mangiato con del riso integrale questa volta. Potresti anche mangiarlo con patate, pane, spaghetti alla zucca, tagliatelle di zucchine, quello che ti suona bene.


Ricetta di pollo al curry a cottura lenta

ingredienti
1,3 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle, mondate bene, tagliate a bocconcini
1 cipolla grande, tritata grossolanamente
2 tazze di patate dolci sbucciate a cubetti (1 patata molto grande)
4 spicchi d'aglio, sbucciati e affettati
2 cucchiai di radice di zenzero fresco sbucciata tritata
2 cucchiaini di curry piccante in polvere (o usare quello delicato, come preferisci)
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso delicato
1 cucchiaino di sale kosher
400 g di pomodori pelati in scatola con il loro sugo
1/4 tazza di uvetta dorata
1 stecca di cannella da 4 cm
1/2 tazza di yogurt bianco scremato
2 cucchiaini di nettare di agave, o più a piacere
Pepe nero fresco, a piacere

Come
Mettere tutti gli ingredienti tranne lo yogurt, il nettare di agave e il pepe nero in una pentola a cottura lenta. Mescolare tutto insieme.

Cuocere a BASSA per 6 ore. Eliminare la stecca di cannella e incorporare lo yogurt. Coprire e cuocere per 15 minuti. Aggiustare di condimento con nettare di agave, sale e pepe nero, se necessario.

Servire il riso ben cotto.

Ricetta fornita da The Perfect Pantry.
Tutti i testi e le fotografie sono copyright Lydia Walshin 2006-2010 – con licenza Creative Commons.

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Ricetta al curry di pollo a cottura lenta

Questa ricetta per il pollo al curry a cottura lenta è assolutamente deliziosa e facilissima da realizzare. Ti prometto che anche i tuoi palati più esigenti lo adoreranno!

Ad essere onesti, io e mio marito non siamo mangiatori molto avventurosi. Tendo a cucinare pasti semplici, sicuri, all-americani. Tortino di pollo fatto in casa, polpettone e lasagne sono tutti nella nostra rotazione regolare.

A volte mi piace lanciare una palla curva però [inserisci un sorriso malvagio].

Lo scorso autunno ho ordinato un involtino di pollo al curry quando eravamo fuori a cena in un ristorante, e mi ha fatto pensare a pensieri culinari malvagi e avventurosi.

Il pollo al curry aveva un sapore delizioso, quindi ero abbastanza sicuro che mio marito (e le nostre due figlie) lo avrebbero mangiato se fossi riuscito a superare il suo posto di blocco non avventuroso. Il curry si è sciolto in bocca, quindi mi è venuto subito in mente di provare a replicarlo nella mia pentola a cottura lenta... e ho un debole per le ricette a cottura lenta.

Questo è stato il mio primo tentativo di fare qualcosa di lontanamente simile al curry a casa, ed è stato delizioso!

Ho detto a mio marito che era “pollo al pomodoro dolce e piccante con piselli.” Ha detto che era ottimo, ha mangiato pochi secondi e poi ha preparato gli avanzi per pranzo il giorno successivo!


Guarda il video: Pollo al curry veloce. Ricetta semplice e veloce (Potrebbe 2022).