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Intreccio con verdure e mozzarella

Intreccio con verdure e mozzarella

Iniziamo preparando l'impasto.

In una ciotola mettete la farina setacciata, aggiungete il sale e versate il latte tiepido (NON bollente) in cui ho sciolto il lievito.

Iniziamo ad impastare aggiungendo poco alla volta l'olio, impastare per almeno 10-15 minuti.

(Se l'impasto è troppo duro aggiungete ancora un po' di latte, se è troppo morbido aggiungete ancora un po' di farina).

Otteniamo un impasto elastico e non appiccicoso, coprite la ciotola e lasciate lievitare per almeno un'ora.

Pelate e lavate il peperone, tagliatelo a cubetti Tritate finemente le cipolle bianche e verdi pulite e lavate.

A parte mettere in un'altra ciotola il succo di pomodoro, sale e pepe e aggiungere le verdure, amalgamare bene il tutto.

Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo ancora un po' per far uscire tutta l'aria e dividetelo in due parti uguali.

Prendiamo la prima parte dell'impasto e con l'aiuto di un mattarello stendiamo una sfoglia sottile.

Dividere la sfoglia in tre parti approssimativamente uguali (ma senza tagliare la pasta - vedi foto) Al centro mettiamo metà della composizione vegetale.

Dividiamo le parti latterali in strisce sottili.

Adagiate le fette di mozzarella sopra la composizione di verdure e ricoprite con strisce di pasta alternate su entrambi i lati.

Fate lo stesso con la seconda parte dell'impasto e il resto della composizione di verdure e mozzarella.

Mettiamo la treccia in una teglia foderata di carta da forno (o unta di burro e foderata di farina).

Sbattere leggermente l'uovo con il latte e ungere la treccia.

Mettere la teglia in forno riscaldato a 180 gradi fino a quando non sarà ben dorata in superficie.

È buono sia caldo che freddo!

Buon appetito .



Video: Crespelle con crema di verdure grigliate e mozzarella di bufala (Gennaio 2022).