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Come congelare frutta e verdura

Come congelare frutta e verdura


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Sia che tu abbia un sacco di frutta e verdura fresca dal tuo orto o orto, o che tu abbia trovato degli ottimi prodotti in offerta, segui questi suggerimenti per congelarli e goderti tutto l'anno. È parsimonioso e facile, e ti ringrazierai più tardi quando avrai una scorta di frutta e verdura nel gelo durante l'inverno.

Consigli veloci

  • Congela frutta e verdura quando sono al loro apice.
  • Sbollentare prima le verdure, poi immergerle in acqua ghiacciata. Asciugare accuratamente.
  • Conservare in contenitori pesanti ea tenuta d'aria o sacchetti per congelatore.
  • Riempi i contenitori fino in cima e rimuovi quanta più aria possibile dai sacchetti del congelatore.
  • Anche le verdure che resistono bene alla cottura (mais, piselli) generalmente si congelano bene.
  • Per una migliore consistenza, prova a mangiare frutta precedentemente congelata prima che si sia completamente scongelata.
  • Frutta e verdura si congelano meglio a meno 17 gradi C o più fredde. Conservare la frutta congelata per circa un anno; verdure, circa 18 mesi. (Conservare più a lungo va bene, ma la qualità potrebbe diminuire.)

Cosa succede alla frutta e alla verdura congelate?
Quando è congelata, l'acqua di frutta e verdura si espande, provocando la perforazione dei cristalli di ghiaccio e la rottura delle pareti cellulari. Di conseguenza, alcuni tipi di frutta e verdura tendono a diventare molli quando vengono scongelati. Per ridurre la quantità di danni cellulari, congelare frutta e verdura il più rapidamente possibile: temperature più fredde producono cristalli di ghiaccio più piccoli, che danneggiano meno le pareti cellulari. Il "fattore pastoso" è anche il motivo per cui consigliamo di mangiare frutta congelata prima che si sia completamente scongelata.


Guarda il video: Corso di cucina: Come conservare i vegetali (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Golkis

    Questa opinione piuttosto preziosa

  2. Dushakar

    fisarmonica!

  3. Cornelio

    Mi unisco. Era anche con me.

  4. Ximen

    Sono assolutamente d'accordo con te. Mi piace questa idea, sono completamente d'accordo con te.



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