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Vellutata di zucca

Vellutata di zucca


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1. Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e cuocere per 5 minuti poi aggiungere l'alloro, il timo, il brodo di pomodoro e il brodo di carne. Fate bollire per 30 minuti, a fuoco basso, finché le verdure non saranno morbide.

2. Aggiungere la zucca, togliere l'alloro e cuocere per altri 2 minuti. Passate la zuppa al frullatore e poi rimettetela in padella sul fuoco. Aggiungere la panna acida, sale e pepe.


Vellutata di zucca

Non so voi, ma io sono cresciuto senza mangiare troppa zucca. E dopo averlo fatto amicizia, mi piaceva così tanto che mi sentivo come se stessi sprecando il mio tempo. Una delle ricette che mi ha fatto innamorare di questo ingrediente è stata vellutata di zucca.
La panna da cucina è facoltativa, ma se la aggiungi vellutata di zucca, diventerà più cremoso.
Può essere adattato anche al digiuno, se si sostituisce il burro con l'olio e si omette la panna da cucina.


Zuppa di crema di zucca di Hokkaido

La zuppa di crema di zucca di Hokkaido è una ricetta semplice e gustosa che può essere servita fredda. È una zuppa che crea dipendenza, dall'aroma dolce, grazie alla zucca e alla carota. L'Hokkaido è una zucca più piccola con una buccia rosso-arancio (rosso Hokkaido), che diventa morbida quando viene bollita e può essere mangiata. Pelo la zucca. La polpa è fragrante, con un odore dolce, si abbina bene a crostate, torte, muffin, al forno con zucchero e cannella - ne risulta un dessert meraviglioso! La zucca di Hokkaido può essere sostituita con la zucca a forma di pera (butternut), che è altrettanto profumata, fragrante e dolce. Se ti è piaciuta questa videoricetta e vorresti vederne altre simili, per favore iscriviti al mio canale YouTube.

Ingredienti Zuppa di crema di zucca Hokkaido:

  • 1/2 dovleac hokkaido
  • 1 carota
  • una cipolla
  • 100 ml di panna da cucina
  • 30 g di parmigiano
  • 2 patate
  • 3 spicchi d'aglio
  • sale.

Preparazione della zuppa di crema di zucca hokkaido:

Tagliamo la carota a piacere. Tagliamo le patate a cubetti. Tagliamo la cipolla a striscioline sottili. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti. Mettere 3 cucchiai di olio d'oliva, cipolla, carota, patate e soffriggere in una pentola per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la zucca e far rosolare per circa 4 minuti. Mettere 1 litro di acqua, aglio, sale, mescolare di tanto in tanto. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti o finché non consideriamo che le verdure sono cotte. Dopo aver spento il fuoco aggiungete la panna da cucina e passate al frullatore. Alla fine aggiungiamo parmigiano e semi di zucca per la decorazione. La zuppa può essere servita anche fredda.

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Vellutata di zucca

Aromatico, gustoso, dolce. Se i tuoi gusti rientrano in questa breve descrizione, allora consiglio vivamente questa ricetta. La crema di zucca è molto semplice e si abbina meravigliosamente con un po' di peperoncino per uscire dalla zona di comfort :).

  • 450 g di zucca sbucciata (io ho usato la torta)
  • 2 patate adatte
  • 1 carota
  • 1 cipolla adatta
  • 100 ml di panna acida
  • 1 punta di coltello alla curcuma
  • sare, peperoncino
  • 1,5 l di brodo di pollo o acqua

1. Sbucciare tutte le verdure, tagliarle a pezzi più grandi e lessarle con la zuppa e un po' di sale.

Quando avranno raggiunto il bollore, filtrare l'acqua in un'altra ciotola e mescolare le verdure, aggiungendo la curcuma e poco alla volta l'acqua in cui hanno fatto bollire fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Alla fine aggiungete la panna acida e condite con il peperoncino.

Servire caldo con crostini.

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Vellutata di zucca

Una vellutata di zucca che i bambini adoreranno e di cui, di sicuro, chiederanno un'altra porzione!

Zuppa di crema di zucca & # 8211 sana e cremosa. Per esperienza personale posso garantire che è una ricetta ideale anche per i più capricciosi.

Ingredienti

  • 1 zucca, 750g-1 Kg (a forma di pera, meno dolce ma profumata)
  • 3 carote
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 prezzemolo, o
  • una fetta di sedano, radice
  • un pezzo di pepe
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro
  • un rametto di timo
  • una noce moscata in polvere
  • paprika in polvere, piccante (opzionale)
  • 4 cucchiai di panna dolce o crema di cocco (opzionale)

Passi necessari per la preparazione

  1. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire per 2 minuti in acqua (facoltativa e poco olio) per ammorbidirli.
  2. Nel frattempo preparate la zucca. Per la zuppa consiglio di usare una zucca meno dolce. Quella che trovo adatta a questa zuppa è quella a forma di pera, con il collo lungo perché è molto buona nel gusto, e allo stesso tempo poco dolce. Si pela, si tolgono i semi (non buttarli via) ei fili, poi si tagliano a cubetti, non molto piccoli.
  3. Sopra il soffritto di cipolla e aglio, adagiate le altre verdure tritate (tranne la zucca) e non sono molto piccole. Il pezzo di pepe rimane intatto. Salare a piacere, quindi aggiungere acqua e icircn che faranno bollire tutte le verdure (circa 1,5-2 litri).
  4. Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungete la zucca tritata, che bolle in tempi relativamente brevi.
  5. Separare le verdure dal liquido scolandole, conservando la zuppa ottenuta in una ciotola. Scartare i peperoni e lasciare raffreddare un po' le altre verdure.
  6. Mescolate bene le verdure fino ad ottenere una pasta, aiutandoci con la zuppa liquida.
  7. Mescolare la purea di verdure con il resto della zuppa e far bollire di nuovo il tutto. Lasciare a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza desiderata, mescolando dal fuoco.
  8. & Negli ultimi minuti di cottura aggiungere: concentrato di pomodoro (se avete solo il succo, fate bollire di più perché diluirà la zuppa), rametto di timo, noce moscata in polvere, paprika, sale, pepe e smânt & acircna. Togliere il rametto di timo dalla zuppa dopo pochi minuti.

Per i più grandi viene servito con prezzemolo tritato e crostini dal forte sapore di aglio. Una delizia!


Vellutata di zucca

Faccio la zuppa di crema di zucca ogni autunno. Con prove settimanali fino alla stagione & #8211 su richiesta di mia figlia. È una delle sue zuppe preferite (insieme a vellutata di broccoli). La consistenza cremosa e fine, l'aroma del burro e dei porri e il sapore dolce della zucca la trasformano in una zuppa di gala, da servire per cene pretenziose.

Coronata da croccanti crostini e irrorata da un'ondata di olio verde degli stessi semi, soddisfa ogni pretesa dei buongustai.

Di recente ho preparato una zuppa di crema di zucca al forno & # 8211 ricetta qui. Anche questa opzione è deliziosa, ma la sua preparazione richiede più tempo.

Per una gustosa zuppa cremosa consigliamo di utilizzare a zuppe di pollo o una zuppa di verdure concentrata (brodo vegetale) & # 8211 ricetta qui.

Dagli ingredienti sottostanti risulta ca. 8-10 porzioni di zuppa cremosa di torta di zucca.


CREMA DI ZUCCA

Tagliare a cubetti piccoli la carota, la cipolla, la pastinaca, la patata e l'aglio e soffriggere per 3-5 minuti con un po' di olio di semi di girasole nella pentola. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti più grandi (2-3 cm).

Aggiungere la zucca sopra le altre verdure e aggiungere acqua a sufficienza per coprire completamente le verdure. Se vuoi che la zuppa abbia una consistenza più fluida, aggiungi più acqua.

Condite con sale, qualche grano di pepe, 1 foglia di alloro e un po' di verdura e lasciate a fuoco medio per circa 15-20 minuti fino a quando tutte le verdure saranno cotte.

Lasciare raffreddare un po' la zuppa e passarla con un frullatore verticale fino a quando non diventa una pasta omogenea.

La zuppa può essere servita con crostini di pane, un cucchiaio di panna acida o qualche rametto di prezzemolo fresco tritato.

Cos'altro sta cercando il mondo?

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CREMA DI ZUCCA

Tagliare a cubetti piccoli la carota, la cipolla, la pastinaca, la patata e l'aglio e soffriggere per 3-5 minuti con un po' di olio di semi di girasole nella pentola. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti più grandi (2-3 cm).

Aggiungere la zucca sopra le altre verdure e aggiungere acqua a sufficienza per coprire completamente le verdure. Se vuoi che la zuppa abbia una consistenza più fluida, aggiungi più acqua.

Condite con sale, qualche grano di pepe, 1 foglia di alloro e un po' di verdura e lasciate a fuoco medio per circa 15-20 minuti fino a quando tutte le verdure saranno cotte.

Lasciare raffreddare un po' la zuppa e passarla con un mixer verticale fino a quando non diventa una pasta omogenea.

La zuppa può essere servita con crostini di pane, un cucchiaio di panna acida o qualche rametto di prezzemolo fresco tritato.

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Vellutata di zucca con senape di Digione

Che ci piaccia o no, l'autunno sta arrivando. E per quanto calda ci fosse sembrata l'estate solo pochi giorni fa, per quanto vorremmo aver indugiato ora, calendaristicamente, questo autunno non aveva ancora nulla da cercare qui, vero? Ad ogni modo, è ora di iniziare a prepararsi adeguatamente con le ricette autunnali, e questa crema di zucca di Digione con senape è un'ottima idea per questo periodo. Tanto più che abbiamo visto le zucche allevare grandi come i maialini, per gli orti, come se non vedessero l'ora di offrirci il loro torsolo dolce e profumato.

Tempo di preparazione: 00:15 minuti ore
Tempo di cottura: 00:30 minuti ore
Tempo totale: 00:45 ore
Numero di porzioni: 4
Grado di difficoltà: ridotto

Ingredienti Vellutata di zucca con senape di Digione:

  • 600 grammi di zucca sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1 Marzo
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 carote
  • 2 cucchiai di olio
  • 200ml. panna acida liquida per cucinare
  • 2 cucchiai di semi di zucca salati e fritti
  • 1 foglia di alloro
  • 3 cucchiaini di punta di senape originale Maille Dijon
  • sale e pepe
  • opzionale: un goccio di peperoncino, per un gusto più piccante
  • facoltativo: fette di pane tostato, strofinate con aglio, per servire

Ingredienti molto semplici, per una zuppa così gustosa che avrei voluto un integratore.

1. Sbucciare e tritare le cipolle di pesce. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere l'aglio. Sbucciare una mela, grattugiarla e tagliarla a cubetti.

2. Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere la cipolla, le carote e l'aglio. Cospargere con 1 cucchiaino di sale e cuocere finché le cipolle non si ammorbidiscono, quindi aggiungere la mela, la zucca e l'alloro. Aggiungete acqua calda quanto basta per coprire il tutto e fate bollire fino a quando le carote non saranno ben ammorbidite (se le carote sono cotte, le altre saranno sicuramente cotte).

3. Togliete il tegame dal fuoco, eliminate l'alloro, aggiungete la senape e la panna liquida e passate il tutto. Alla fine potete passare al setaccio, non mi serviva, ho ottenuto una consistenza molto fine solo con il frullatore a immersione. A piacere aggiungete sale e pepe e, se vi piace più piccante, un po' di peperoncino.

Servire la zuppa in ciotole, guarnita con qualche goccia di zucca o olio d'oliva e cosparsa di semi di zucca tostati, insieme a fette di pane tostato aromatizzate all'aglio.


Crema di zuppa di zucca della nonna e #8230 con piccole aggiunte di sapore!

Nei termometri, il mercurio è impazzito. Giù, purtroppo & # 8230 Mattine fredde, notti ancora più fredde, giornate uggiose, con vento e pioggia. Splende il sole impotente, e nella sua avarizia ci si mostra sempre meno. Camminiamo di corsa per le strade, i vestiti stretti al corpo, con la voglia di tornare a casa il prima possibile, nel calore della nostra stessa casa. E scaldarci con un piatto fumante di cibo, già preludio di una tranquilla serata in famiglia. Con l'aroma della calma e il gusto inconfondibile delle preparazioni della mamma o della nonna. Quel gusto ricco e aromatico, con tutta la freschezza delle verdure accarezzate dal sole e trasformate in una base per il cibo: Vegeta Natura.
Dal taccuino ingiallito della nonna, pieno di ricette ormai dimenticate, tiriamo fuori solo un buono per il tempo fuori: la crema di zucca. Perché - non è vero?! & # 8211 conteggi autunnali & # 8230 zucche. Verdura emarginata e non ampiamente consumata se non nelle torte, la zucca non può che essere orgogliosa dello stato della decorazione principale dell'imminente festa di Halloween. Vegeta Natur - Additivo alimentare universale lo riabilita e lo porta nei piatti, insieme ai nove tipi di verdure nella sua composizione, per arricchire il pasto e - perché no? & # 8211 per sorprendere gli ospiti della festa "spaventosa" che potresti dare.
Hai bisogno: un chilogrammo di polpa di zucca, due cipolle bianche, 100 grammi di burro grasso 82%, 150 ml di latte dolce, un cucchiaino di noce moscata macinata, olio di semi di girasole, pepe bianco macinato e 3-4 cucchiaini di Vegeta Natur - Aggiunta universale per alimenti.

Come procedere: Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio. Quindi aggiungere la zucca tagliata a pezzi adatti, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi e il burro. Continuate a friggerli insieme, mescolando di tanto in tanto. Versate il latte e fate sobbollire a fuoco basso per altri 20 minuti.
Aggiungere 2 litri di acqua calda e 3-4 cucchiaini Vegeta Natur - Additivo alimentare universale e lasciate cuocere per un'altra mezz'ora. Quando i pezzi di zucca saranno ben cotti, lasciate raffreddare un po' la zuppa e poi, con l'aiuto di un frullatore, trasformate la zuppa in una vellutata. Completate la preparazione con sale (se serve), pepe bianco e noce moscata. Servire la zuppa calda con un cucchiaio di panna acida e fette di pane tostato.

Vuoi davvero stupire il tuo ospite? Cercate delle zucche piccole al mercato, tagliatele, privatele del torsolo fino a quando non rimangono solo la buccia e uno strato sottilissimo di polpa e servite la zuppa direttamente al loro interno. L'effetto è spettacolare!

Un'altra sorpresa che potete fare per i commensali è cospargere in ogni ciotola (bio e non!), alla fine, una manciata di agnello ai semi di zucca leggermente fritto & #8211 e anche questo effetto sarà garantito! Da solo Chef!

Puoi trovare idee simili nel volume Vecchie ricette rumene reinterpretate dalla Collezione Chef della Casa Editrice Integrante, a disposizione QUI ad un prezzo promozionale!


Jamie Oliver: Vellutata di zucca con crostini

Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere le foglie di salvia per 30 secondi. Tirali fuori su un tovagliolo di carta.

Nell'olio rimasto soffriggere la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio, le foglie di rosmarino, il peperoncino e condire con sale e pepe. Lasciarli per 10 minuti, finché gli ingredienti non si ammorbidiscono un po', quindi aggiungere la zucca e la zuppa e far bollire tutte le verdure per 30 minuti. Dopo averle bollite, frullatele in un frullatore fino ad ottenere una purea.

Diluire la crema ottenuta con la zuppa rimasta nella pentola in cui sono state lessate le verdure.

Preparare i crostini:

Versate l'olio extra vergine di oliva sui pezzi di ciabatta, cospargeteli di parmigiano e metteteli in una padella calda, senza olio, a mescolare su tutti i lati, fino a doratura.



Commenti:

  1. Mac Artuir

    Non capisco abbastanza bene.

  2. Daylon

    Eppure, molto rimane poco chiaro. Se non lo rende difficile, scrivi in ​​modo più dettagliato.

  3. Zuluramar

    Mi scuso, ma, secondo me, commetti un errore. Discutiamone. Scrivimi in PM, comunicheremo.



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